Guāfēngzhài

ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ (刮风寨, Guāfēngzhài) ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਹਾਨ ਭਾਗ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ (茶王树, cháwángshù, «ਚਾਹ ਦੇ ਰਾਜੇ ਦਾ ਦਰਖ਼ਤ») — ਇਹ ਯੀਵੂ (易武, Yìwǔ) ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਕਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਸਤਿਕਾਰਤ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਤਣਾਅਪੂਰਨ «ਜੰਗਲੀ» ਗੂੰਜ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰ (生普洱, shēng pǔ’ěr), ਕੱਚਾ ਪੁਅਰ।
• ਵਰਗ: ਯੀਵੂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਇਕੱਲ-ਪਹਾੜੀ (纯料, chúnliào) ਸ਼ੇਂਗ — ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰੀ ਨੰਬਰ।
• ਉਤਪਤੀ: ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਪਿੰਡ, ਯੀਵੂ ਉਪ-ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (易武, Yìwǔ), ਮੇਂਗਲਾ ਕਾਊਂਟੀ (勐腊), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ (西双版纳) ਦਾ ਅਤਿ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ, ਲਾਓਸ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਲਗਭਗ ਨੇੜੇ। ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ (瑶族, yáozú) ਦਾ ਪਿੰਡ — ਯੀਵੂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਾ।
• ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ (国有林, guóyǒulín) ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ — ਬਾਗ ਜਾਂ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮੁੱਢਲੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਦੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਝੁੰਡ।
• ਸੂਖਮ-ਭਾਗ (ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਜੋਂ ਕੀਮਤੀ):
  • 茶王树 cháwángshù — ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਭਾਗ; ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ 片区 (ਉਪ-ਭਾਗ) ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪੰਕਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
  • 白沙河 báishāhé («ਚਿੱਟੀ ਰੇਤ ਦਾ ਦਰਿਆ»);
  • 冷水河 lěngshuǐhé («ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਦਰਿਆ»)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

• ਯੀਵੂ — ਪੁਅਰ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਕੇਂਦਰ: ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਇੱਥੋਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਪੁਰਾਣੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚਾਹ «ਚਾਹ-ਘੋੜਾ ਸੜਕ» ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਹੀ ਨਿੱਜੀ ਚਾਹ ਵਪਾਰ ਘਰਾਣਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ।
• ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੀਂ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੂਰ-ਦਰਾਜ ਦਾ ਯਾਓ ਪਿੰਡ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਜੰਗਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਬਸਤੀਆਂ ਦੇ ਪਰਛਾਵੇਂ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ।
• ਬੁਟੀਕ ਪੁਅਰ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ «ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ» ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਇਕੱਲ-ਪਹਾੜੀ ਸ਼ੇਂਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੇ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ — ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ — ਨੂੰ ਯੀਵੂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਲੀਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਖੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ।
• ਅੱਜ, 茶王树, 白沙河, ਅਤੇ 冷水河 ਨਾਮ, ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਮਾਰਕਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੰਗਲ, ਖਾਸ ਪਗਡੰਡੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਕੋਡ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ «ਆਮ ਯੀਵੂ»।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: gǔshù (古树), ਅਸਾਮੀ ਚੌੜੀ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ, ਜੋ ਯੀਵੂ ਅਤੇ ਛੇ ਪੁਰਾਤਨ ਚਾਹ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
• ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਖਾਦਾਂ ਦੇ ਉੱਗਦੇ ਹੋਏ, ਦਰਖ਼ਤ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਜੰਗਲੀ ਚਰਿੱਤਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨਤੀਜੇ:
  • ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ — ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਥਿਤੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੀ ਹੈ;
  • ਮਜ਼ਬੂਤ yěyùn (野韵) — ਸੁਆਦ ਦੀ ਜੰਗਲੀ, ਠੰਢੀ ਡੂੰਘਾਈ;
  • ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ — «ਜੰਗਲੀਪਣ» ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਦਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਯੀਵੂ ਨੂੰ ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।

4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਪਿੰਡ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤੱਕ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਔਖੀਆਂ ਪਗਡੰਡੀਆਂ ‘ਤੇ ਘੰਟਿਆਂਬੱਧੀ ਪੈਦਲ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੰਗਲੀ ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਨ: ਸੰਘਣੀ ਜੈਵਿਕ-ਵਿਭਿੰਨ ਛੱਤਰੀ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਸੂਖਮ-ਮੌਸਮ, ਜੰਗਲੀ ਹੁੰਮਸ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਅਣਹੋਂਦ।
• ਇਹੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਯੀਵੂ ਦੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ yěyùn (野韵) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ — «ਜੰਗਲੀ ਮਿਜ਼ਾਜ»: ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ, ਠੰਢਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ «ਕਠੋਰ» ਸੁਰ, ਜੋ ਬਾਗੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
• ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ 片区 (ਉਪ-ਭਾਗ) ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪੰਕਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ — ਇਹ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰ (生普洱, shēng pǔ’ěr) ਹੈ, ਜੋ ਕਲਾਸੀਕਲ ਯੀਵੂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਪੁਅਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (毛茶, máochá) ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੇਨ:

1. 采摘 cǎizhāi — ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਤੋਂ ਫਲੈਸ਼ਾਂ ਦੀ ਚੋਣ;
2. 萎凋 / 摊晾 — ਨਮੀ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣਾ;
3. 杀青 shāqīng — ਦਰਮਿਆਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਵੋਕ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾਚਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ;
4. 揉捻 róuniǎn — ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਰਸ ਛੱਡਣ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ;
5. 晒青 shàiqīng — ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ «ਸੂਰਜੀ» ਕਿਸਮ shàiqīng máochá (晒青毛茶) ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਮਰ ਲਈ ਯੋਗ ਹੈ;
6. 压饼 — ਭਾਫ਼ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਕੇਕ (饼, bǐng) ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਣਾ।

ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਕਸਰ ਸ਼ੁੱਧ ਇਕੱਲ-ਪਹਾੜੀ (纯料, chúnliào) ਵਜੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਬਿਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਾਗ ਦੀ ਪਛਾਣਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਹੋਵੇ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਜੰਗਲੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਪਰੀਤ ‘ਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ:

• ਖੁਸ਼ਬੂ — ਸਪਸ਼ਟ huāmìxiāng (花蜜香), ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਦਾਰ, ਉੱਡਦੀ;
• ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਿਜ਼ਾਜ਼ — ਮਜ਼ਬੂਤ yěyùn (野韵), ਜੰਗਲੀ ਠੰਢਕ, «ਪਹਾੜੀ» ਊਰਜਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ;
• ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ — ਲੰਬਾ, ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ।

ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ 花果蜜香高扬 (ਫੁੱਲ-ਫਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉੱਚੀ ਉੱਡਦੀ) 汤厚气强 ਦੇ ਨਾਲ — ਸੰਘਣੇ, ਅਮੀਰ ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ cháqì (茶气), ਚਾਹ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਨੂੰ ਬੋਹੇਤਾਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਯੀਵੂ ਦੇ ਮਿਆਰੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

9. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ (gōngfū ਢੰਗ):

• ਭਾਂਡਾ — ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਯੀਜ਼ਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ; 100 – 120 ਮਿ.ਲੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਲਗਭਗ 7 – 8 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ;
• ਪਾਣੀ — ਨਰਮ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤਾਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 95 – 100 °C ਦੇ ਕਰੀਬ;
• ਤੇਜ਼ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ;
• ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਣੀ ਚੜ੍ਹਾਈਆਂ ਸਹਿ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਡੂੰਘਾਈ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ; ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਾਂ ਕਿ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

GB/T ਮਿਆਰ। ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਪੁਅਰ ਨੂੰ ਪੁਅਰ ਚਾਹ ‘ਤੇ PRC ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ (ਉਤਪਾਦ «ਪੁਅਰ» ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਾਮ ਮਿਆਰ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੇਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੂ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਯੂਨਾਨ ਜ਼ੋਨ ਤੋਂ ਧੁੱਪ-ਸੁੱਕੇ ਚੌੜੇ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੋੜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਇਸ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਯੀਵੂ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਵਜੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। «刮风寨» ਜਾਂ «茶王树» ਵਰਗੇ ਪਿੰਡ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਮ — ਇਹ ਯੀਵੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਹੁਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰੀ ਨੰਬਰ; ਇੱਥੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ 唛号 ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੋਡ ਆਰਟੀਕਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

• ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ — ਅਸਲੀ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ, ਠੰਢੀ yěyùn ਰੱਖਦਾ ਹੈ; «ਜੰਗਲੀ» ਡੂੰਘਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਬਾਗੀ ਨਰਮਾਈ ‘ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
• «ਜੰਗਲੀ + ਸ਼ਹਿਦ» ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ — ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਨਰਮ ਬਾਗੀ ਯੀਵੂ ਤੋਂ ਅੰਤਰ: ਇੱਥੇ ਤਾਕਤ ਉੱਚੀ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ;
• ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਬਨਾਮ ਬਾਕੀ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ — ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉੱਚੀ ਅਤੇ «ਉੱਡਦੀ» ਹੈ, ਸਰੀਰ ਸੰਘਣਾ, cháqì ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ; ਇਹ ਪਿੰਡ ਦੇ ਉਪ-ਭਾਗਾਂ ਦਾ ਸਿਖਰ ਹੈ ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੀਮਤ ਸੀਮਾ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਸਿਰਾ;
• ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ — «ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ» ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਸਤੇ ਬੈਚ ਅੰਕੜਾਤਮਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਵਾਜਾਈ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਯੀਵੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ: ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਨੇੜੇ ਮਾਹੇਈ (ਕਲਾਸੀਕਲ ਨਰਮ-ਮਿੱਠੀ «韵» ਯੀਵੂ ਦਾ ਮਿਆਰ) ਅਤੇ ਵਾਂਗੋਂਗ (ਮਾਨਸਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ) ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ; ਸਭ ਤੋਂ ਦੁਰਲੱਭ ਗੁਆਂਢੀ — ਆਪਣੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ ਨਾਲ ਬੋਹੇਤਾਂਗ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੀ ਸਮਝ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਤੋਂ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਚਾਵਾਂਗਸ਼ੂ — ਇਹ ਉਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਦੀ ਔਖੀ ਪਹੁੰਚ ਸਿੱਧੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਛਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਜੰਗਲ ਜੰਗਲੀਪਣ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ — ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ, ਅਤੇ ਯੀਵੂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ — ਉਹ ਉੱਚੀ ਸ਼ਹਿਦ-ਫੁੱਲਦਾਰ ਨੋਟ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰ ਮੇਂਗਲਾ ਦੇ ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਘੰਟਿਆਂ-ਬੱਧੀ ਪਗਡੰਡੀਆਂ ‘ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।