huāzhuān

ਹੁਆਝੁਆਨ — ਆਨਹੁਆ ਡਾਰਕ ਟੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤ੍ਰਿਕੋਣ “ਤਿੰਨ ਨੋਕਦਾਰ, ਤਿੰਨ ਇੱਟਾਂ, ਇੱਕ ਸਕਰੋਲ” (三尖三砖一卷) ਦੀਆਂ “ਤਿੰਨ ਇੱਟਾਂ” (三砖) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਲਾਕ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਚਾਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਭਰਵੇਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ 1958 ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ-ਭਰਕਮ ਸਕਰੋਲ qiānliǎng (千两茶) ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਆਇਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਡਾਰਕ ਟੀ — ਹੇਈਚਾ (hēichá, 黑茶)
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਇੱਟ, “ਤਿੰਨ ਇੱਟਾਂ” (三砖) ਲੜੀ
• ਉਤਪਤੀ: ਆਨਹੁਆ ਕਾਊਂਟੀ (安化), ਹੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦਾ ਮੱਧ ਭਾਗ — ਹੂਨਾਨੀ ਡਾਰਕ ਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ
• ਦਰਜਾ: ਵਧੀਆ ਮੱਧ-ਦਰਜੇ ਦੀ ਇੱਟ (中档), ਰੋਜ਼ਾਨਾ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ

ਆਨਹੁਆ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਆਨਹੁਆ ਹੇਈਚਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ: ਬਾਂਸ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੇ “ਨੋਕਦਾਰ” (三尖), ਦਬਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਇੱਟਾਂ (三砖) ਅਤੇ ਥੰਮ੍ਹੀਦਾਰ ਸਕਰੋਲ (一卷)। ਹੁਆਝੁਆਨ ਇੱਟਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਲੜੀ ਦੇ ਇਸਦੇ “ਗੁਆਂਢੀਆਂ” — ਕਾਲੀ ਇੱਟ hēizhuān (黑砖) ਅਤੇ ਫ਼ੂਝੁਆਨ fúzhuān (茯砖) ਦਾ ਹੈ।

ਆਨਹੁਆ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਲੜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ “ਆਕਾਸ਼ੀ” ਟਿਆਨਜਿਆਨ ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿਣਯੋਗ qiānliǎng ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਟਾ “ਖੁਰਾਕ-ਯੋਗ” ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਵਰਗੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਲੜੀ — “ਤਿੰਨ ਇੱਟਾਂ” (三砖); ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ — ਡਿਜ਼ਾਈਨਦਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬਲਾਕ; ਵਿਧੀ ਦੀ ਪਛਾਣ — “ਫੁੱਲ ਖਿੜਨ” ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭਾਫ਼ ਦਬਾਅ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਦੂਜੀ-ਤੀਜੀ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਾਓਚਾ ਵਜੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਹੁਆਝੁਆਨ ਡੂੰਘੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵਾਂ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਪੂਰਵਜ, “ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਕਰੋਲ” huājuǎn (花卷), ਥੰਮ੍ਹੀਦਾਰ ਚਾਹਾਂ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨਹੁਆ ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (bǎiliǎng — “ਸੌ ਲਿਆਂਗ” — ਦੀ ਲਾਈਨ ਦਾਓਗੁਆਂਗ ਸ਼ਾਸਨ ਕਾਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ)। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲੀ ਇੱਟ, ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਆਨਹੁਆ ਫਾਰਮੈਟ ਵਜੋਂ, 1939 ਵਿੱਚ ਬਾਈਸ਼ਾਸੀ (白沙溪) ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ — ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਆਨਹੁਆ ਇੱਟਾਂ ਦਾ “ਪੂਰਵਜ” (祖) ਹੈ।

ਹੁਆਝੁਆਨ 1958 ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਜੋਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ: qiānliǎng ਸਕਰੋਲਾਂ ਦਾ ਮਿਹਨਤ-ਸਾਧੀ ਹੱਥੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਸੀ। “ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਕਰੋਲ” ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਇੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਢਾਲ ਕੇ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲਿਆ ਜੋ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਸੁਹਜ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਥਿਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁਆਝੁਆਨ ਸਕਰੋਲ ਦਾ “ਸੰਖੇਪ ਬਦਲ” ਬਣ ਗਿਆ — ਪਹੁੰਚਯੋਗ, ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਯੋਗ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਾਲਾ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਕਾਲੀ ਮਾਓਚਾ (hēi máochá, 黑毛茶) — ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਫਿਕਸਿੰਗ, ਰੋਲਿੰਗ, ਗਿੱਲੇ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣ (wòduī, 渥堆) ਦੀ ਮੁੱਖ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
• ਗ੍ਰੇਡ: ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਪੱਤਾ (二-三级黑毛茶)

ਇਹ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਲਾਈਨ ਅੰਦਰ ਇਸਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਸਮੱਗਰੀ (ਪਹਿਲੀ ਗ੍ਰੇਡ) ਟਿਆਨਜਿਆਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ (ਤੀਜੀ-ਚੌਥੀ ਗ੍ਰੇਡ) ਸ਼ੈਂਗਜਿਆਨ ਅਤੇ ਫ਼ੂਝੁਆਨ ਲਈ। ਹੁਆਝੁਆਨ ਬਿਲਕੁਲ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਇੰਨਾ ਪਰਿਪੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ, ਸੰਜਮੀ ਰੰਗਤ ਦੇਵੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾਪਣ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਪੱਖੋਂ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਇੱਟ hēizhuān ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ — ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਪੱਤੇ ਦੀ ਗ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਆਕਾਰ, ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

ਹੁਆਝੁਆਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਪਛਾਣ ਭਾਫ਼ ਦਬਾਅ (蒸压) ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਾਲੀ ਮਾਓਚਾ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਜਮੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਫ਼ੂਝੁਆਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ “ਫੁੱਲ ਖਿੜਨ” (fāhuā, 发花) ਦੀ ਕੋਈ ਅਵਸਥਾ ਨਹੀਂ ਹੈ — Eurotium cristatum (冠突散囊菌) ਉੱਲੀ ਦੇ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” ਦਾ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ। ਹੁਆਝੁਆਨ ਇੱਕ “ਸ਼ੁੱਧ” ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਇੱਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਲ ਮਾਓਚਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ।

ਸਜਾਵਟੀ ਮੁਕੰਮਲਤਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਕਰ ਦੀ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ। ਇੱਟ ਦੇ ਚਾਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਬਣਿਆ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸਿਰਫ਼ ਸਜਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਹੁਆਝੁਆਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ huājuǎn (花卷, “ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਕਰੋਲ”) ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ — ਉਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਹਾਨ qiānliǎng ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਥੰਮ੍ਹ-ਸਕਰੋਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ-ਸਾਧੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ: ਭਾਫ਼ ‘ਤੇ ਪਕਾਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਠੁੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ‘ਤੇ ਖਜੂਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਨੌਟਵੀਡ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ “ਪੈਰੀਂ ਕੁਚਲਣ” (cǎizhì, 踩制) — ਰੋਲ ਕਰਨ, ਲਤਾੜਨ ਅਤੇ ਹੂਪਾਂ ਕੱਸਣ — ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਗਭਗ ਪੰਜਾਹ ਦਿਨਾਂ ਲਈ “ਦਿਨੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਤ੍ਰੇਲ ਲਗਵਾਈ” ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਹੱਥੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭਾਰੀ ਸੀ।

ਹੁਆਝੁਆਨ ਨੇ ਇਸ ਮਸਲੇ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੱਲ ਕੀਤਾ: “ਫੁੱਲਦਾਰ” ਸਕਰੋਲ ਦੇ ਉਸੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸੁਹਜ ਨੂੰ ਦਬਾਈ ਗਈ ਇੱਟ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਉਭਰਵੇਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ “ਫੁੱਲ” ਲਈ ਚੀਨੀ ਅੱਖਰ 花 ਨੂੰ ਸਕਰੋਲ-ਪੂਰਵਜ ਦੀ ਯਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਹੁਆਝੁਆਨ, ਪੁਰਾਣੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੂਨਾਨੀ ਹੇਈਚਾ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਰੰਗਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਕਸਾਰ, ਸੰਘਣੀ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦੇ। ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਸੁਗੰਧ (chénxiāng, 陈香) — ਹਲਕੀ, ਲੱਕੜ-ਮਿੱਟੀ ਵਰਗੀ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਦੁਆਲੇ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੰਗਤ ਦਾ ਸਰੀਰ ਗੋਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਉਸ “ਉੱਲੀ-ਵਰਗੀ” jūnhuāxiāng (菌花香) ਟੋਨ ਦੇ, ਜੋ ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ ਵਾਲੇ ਫ਼ੂਝੁਆਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ:

ਸੰਘਣੀ ਇੱਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹੀ ਸਿਧਾਂਤ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਦਬਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹੇਈਚਾ ਲਈ:

• ਇੱਕ ਪੁ-ਏਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹਿੱਸਾ ਤੋੜੋ, ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਨਾ ਕਿ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ;
• ਤੇਜ਼ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ — ਪਰਿਪੱਕ ਕਾਲੀ ਮਾਓਚਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ;
• ਦਬਾਈ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ “ਜਗਾਉਣ” ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕੁਰਲਾ (ਧੋਣ) ਕਰੋ;
• ਗੈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਰਹੋ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ; ਇੱਟ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਸਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਬਾਲਣਾ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ: ਮੱਠੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ “ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਸੁਗੰਧ” ਦੀ ਪੂਰੀ ਡੂੰਘਾਈ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ — ਡਾਰਕ ਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕਾ।

10. ਭੰਡਾਰਣ:

ਸਾਰੀ ਆਨਹੁਆ ਡਾਰਕ ਟੀ ਵਾਂਗ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਕਦਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਹੀ ਭੰਡਾਰਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ “ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ, ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ” (越陈越香) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਪਣੀ chénxiāng ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕਰਦੀ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਤੁਰਸ਼ੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

ਵਰਗੀਕਰਣ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਲੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁਆਝੁਆਨ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

• ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ। ਚਾਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਭਰਵੇਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ, ਸੰਘਣੀ ਇੱਟ — ਇਹ ਹੁਆਝੁਆਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਛਾਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅੱਖਰ 花 ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ; ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਕਰਕੇ ਢਿੱਲੇ “ਨੋਕਦਾਰ” ਅਤੇ ਥੰਮ੍ਹੀਦਾਰ ਸਕਰੋਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ।
• ਫ਼ੂਝੁਆਨ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ। ਇੱਟ ਨੂੰ ਤੋੜੋ: ਜੇਕਰ ਅੰਦਰ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਿੰਦੂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ — ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਫ਼ੂਝੁਆਨ ਹੈ, ਹੁਆਝੁਆਨ ਨਹੀਂ। ਹੁਆਝੁਆਨ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
• ਕਾਲੀ ਇੱਟ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ। ਸਮਾਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, hēizhuān ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਮੁਕੰਮਲਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਸਜਾਵਟੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ “ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਕਰੋਲ” ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ ਹੀ ਹੁਆਝੁਆਨ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਰੰਗਤ। ਸਾਫ਼, ਸੰਘਣੀ, ਉੱਲੀ-ਵਰਗੀ ਟੋਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੱਕੜ-ਪੁਰਾਣੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ — ਇਹ ਦੂਜੀ-ਤੀਜੀ ਗ੍ਰੇਡ ਪੱਤੇ ਦੀ ਮੱਧ-ਦਰਜੇ ਦੀ “ਸ਼ੁੱਧ” ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਇੱਟ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

ਹੁਆਝੁਆਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਆਨਹੁਆ ਪਰੰਪਰਾ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ “ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਕਰੋਲ” ਦੀ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀ ਇੱਟ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ: ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ qiānliǎng ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ, ਸੰਜਮੀ ਸਵਾਦ ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਇੱਕ ਇਮਾਨਦਾਰ ਸਾਥੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।