7542

7542 ਕੋਈ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਕੋਈ ਇੱਕ ਪਹਾੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ 勐海茶厂 (ਮੇਂਘਾਈ ਫੈਕਟਰੀ, ਬ੍ਰਾਂਡ 大益 dà yì) ਵੱਲੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ-唛号 mài hào ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੇ ਇੱਕ ਸੰਦਰਭ ਬਿੰਦੂ ਵਜੋਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ: ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ 青饼 ਦਾ ਸਵਾਦ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਇਸੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਰਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ:

• ਕਿਸਮ: ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ (ਕੱਚੀ, ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟਡ ਨਹੀਂ), 青饼 qīng bǐng — ‘ਹਰਾ’ ਕੇਕ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫੈਕਟਰੀ ਰੈਸਿਪੀ-唛号 mài hào (ਫੈਕਟਰੀ ਆਰਟੀਕਲ), ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੋਨੋ-ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ।
• ਮੂਲ: 勐海茶厂 (ਮੇਂਘਾਈ ਫੈਕਟਰੀ, ਬ੍ਰਾਂਡ 大益 dà yì), 勐海 Měnghǎi ਕਾਊਂਟੀ, ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ।
• ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕੋਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 唛号 mài hào ਸਿਸਟਮ — ਫੈਕਟਰੀ ਆਰਟੀਕਲ — 1976 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਖਤ ਤਰਕ ਅਨੁਸਾਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਰ ਅੰਕ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਪੰਜ — ਢਿੱਲੀ), ਅਤੇ ਹਰ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਅਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
  • [1–2] — ਉਹ ਸਾਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੈਸਿਪੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤੀ ਗਈ;
  • [3] — ਮੁੱਖ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਗ੍ਰੇਡ (ਕੋਮਲਤਾ): ਅੰਕ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ, ਪੱਤਾ ਓਨਾ ਹੀ ਕੋਮਲ;
  • [4] — ਨਿਰਮਾਤਾ ਫੈਕਟਰੀ: 1 — 昆明 Kūnmíng / 中茶, 2 — 勐海 Měnghǎi / 大益, 3 — 下关 Xiàguān, 4 — 普洱 Pǔ’ěr।
• 7-5-4-2 ਦੀ ਡੀਕੋਡਿੰਗ: ਸਾਲ 1975 ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ, ਮੁੱਖ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਗ੍ਰੇਡ 4, ਫੈਕਟਰੀ ਨੰ. 2 — ਮੇਂਘਾਈ। ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅੰਕ ‘ਸਾਰੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ’ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ, ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: 7542 ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗ੍ਰੇਡ 4 ਦਾ ਪੱਤਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਤੇ ਮੋਟੇ ਅੰਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਉਸੇ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਆਰਟੀਕਲ: 7572 — ਇਹ ਮਿਆਰੀ 熟饼 ਹੈ (ਉਹੀ 1975, ਪਰ ਗ੍ਰੇਡ 7 ਦੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ), ਅਤੇ 8582 — 1985 ਦਾ ਸ਼ੇਂਗ, ਗ੍ਰੇਡ 8 ਦੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ‘ਤੇ। ਇਸ ਪਿਛੋਕੜ ‘ਚ 7542 ‘ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਰਸਤਾ’ ਰੱਖਦਾ ਹੈ — ਇਸੇ ਲਈ ਇਸਦੀ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

• ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਮਿਤੀ: 1975। 7542 ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ 勐海茶厂 ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਦੋਂ 唛号-ਨੰਬਰਿੰਗ (1976 ਤੋਂ) ਨੇ ਬਿਨ-ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲਈ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, 7542 ਦੇਸ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਛਪਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ 青饼 ਬਣ ਗਿਆ।
• «88青饼» bā bā qīng bǐng: ਇਸਦੀ ਕਥਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਅਧਿਆਇ — ਲਗਭਗ 1988–1991 ਦੇ 7542 ਦੇ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਇਸੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਉਹ ਕੇਕ ਹਨ, ਜੋ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਕੇ, ਕੁਲੈਕਟਰਾਂ ਦੇ ਹਲਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਬੁੱਢੀ ਫੈਕਟਰੀ ਸ਼ੇਂਗ ਕਿਵੇਂ ਬਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 7542 ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕਿਸਮ/ਕਲਟੀਵਰ: ਯੂਨਾਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ — ਉਹੀ 大叶种 dà yè zhǒng, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ ਪੁਅਰ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਮਾਓਚਾ: ਪੱਤਾ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁਰਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੜਾਹੀ (杀青 shā qīng) ‘ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਸਥਿਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਓਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — 晒青毛茶 shài qīng máo chá। ਇਹ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੀ, ਮਸ਼ੀਨੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਫਰਮੈਂਟੇਟਿਵ ਸੰਭਾਵਨਾ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੇਂਗ ਸਾਲਾਂ-ਸਾਲ ‘ਜਿਉਂਦੀ’ ਅਤੇ ਬਦਲਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ: 7542 ਲਈ, ਇਹ ਮਾਓਚਾ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟਿਆਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਤਰਕ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮੁੱਖ ਗ੍ਰੇਡ 4 ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸੁਧਾਰਕ ਅੰਸ਼। ਅਜਿਹੀ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ-ਮਾਸਟਰ (拼配师 pīn pèi shī) ਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੌਜੂਦਾ ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਚੋਣ, ਸਗੋਂ ‘7542 ਦੇ ਸਵਾਦ’ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਚ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਤੱਕ ਅਟੱਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸੰਬੰਧ: ਚੌਥਾ ਅੰਕ “2” 7542 ਨੂੰ 勐海 Měnghǎi — ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਊਂਟੀ, ਜੋ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੁਅਰ-ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਹੈ — ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
• ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਾ ਕਿ ਮੋਨੋ-ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ: ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ 配方 pèi fāng — ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ 纯料 chún liào (ਇੱਕੋ ਪਿੰਡ ਦੀ ਮੋਨੋ-ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ)।
• ਸੰਕਲਪਿਕ ਵੰਡ-ਰੇਖਾ: ਇੱਥੇ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਵੰਡ-ਰੇਖਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ — 名寨纯料 míng zhài chún liào, ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਿੰਡਾਂ (老班章, 冰岛, 易武) ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਪੱਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਢਲਾਨ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ — ਵੱਡੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ (大廠 dà chǎng), ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇੱਕ ਪਛਾਣਨਯੋਗ, ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। 7542 ਇਸੇ ਦੂਜੀ ਪਹੁੰਚ ਦਾ ਮੋਹਰੀ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ ਇੱਕੋ ਸਰੋਤ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਦਹਾਕਿਆਂ-ਪਰਖੀ ਗਈ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: 7542, 青饼 qīng bǐng — ‘ਹਰੇ’, ਭਾਵ ਕੱਚੇ (ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟਡ ਨਹੀਂ) ਕੇਕਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ।
• ਦਬਾਉਣਾ: ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• 七子饼 qī zǐ bǐng: ਤਿਆਰ ਕੇਕਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੱਤ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ, ਬਾਂਸ ਦੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਬਿਨਾਂ 渥堆: ਕੱਚਾ 青饼, ‘ਗਿੱਲੇ ਢੇਰੀਕਰਨ’ (渥堆 wò duī) ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਜੋ 熟普 ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; 7542 ਦੀ ਸਾਰੀ ਤਬਦੀਲੀ — ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬੁਢਾਪਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੁਲੈਕਟਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ।

6. ਇੰਦਰੀਆਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਜਵਾਨ 7542: ਕਲਾਸਿਕ ‘ਸਕੂਲੀ’ ਸ਼ੇਂਗ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ — ਉਚਾਰਿਆ ਕੁੜੱਤਣ (苦 kǔ) ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ (涩 sè), ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਬਾਅਦ 回甘 huí gān ਅਤੇ ਮੂੰਹ ‘ਚ ਪਾਣੀ ਆਉਣਾ 生津 shēng jīn ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਕੇਕ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ — ਘਾਹ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਲਕੇ ਲੱਕੜ-ਤਮਾਕੂ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ।
• ਸਹੀ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ: ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਸ਼ਹਿਦ, ਬੁੱਢੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨੋਟ ਉੱਭਰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨਯੋਗ ਅਤੇ ‘ਮਿਆਰੀ’ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਲੀਹ ਲਈ 7542 ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਦਰਭ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ 青饼 ਦੀ ਤੁਲਨਾ ‘7542 ਨਾਲ’ ਕਰਦੇ ਹਨ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:

• ਇਸਨੂੰ ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਯੀਐਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ (ਪ੍ਰੋਲੀਵ) ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉਚਿਤ ਹੈ: ਸੰਘਣੀ ਪੱਤੀ, ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਕਬਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਨਿਚੋੜ।
• ਜਵਾਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਵੱਲ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਪਹਿਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਆ ਜਾਵੇਗੀ; ਬੁੱਢੇ ਬੈਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰੋਲੀਵ ਝੱਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ: ਕਿਉਂਕਿ 7542 ਇੱਕ ਫੈਕਟਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡ 大益 / 勐海茶厂, ਖੁਦ ਆਰਟੀਕਲ-唛号 ਅਤੇ ਬੈਚ ਕੋਡ (批次 pī cì), ਜੋ ਸਾਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਨੰਬਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਦੁਆਰਾ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ 7542 ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਸਭ ਤੋਂ ‘ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ’ ਚਾਹਾਂ ‘ਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਲੀਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸਿਸਟਮਿਕ ਫੰਦਾ: ਇੱਕੋ ਆਰਟੀਕਲ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਲ ਅਤੇ ਬੈਚ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ‘7542’ — ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਖਾਸ ਚਾਹ। ਮੌਜੂਦਾ ਸਾਲ ਦਾ ਜਵਾਨ ਕੇਕ ਅਤੇ ਵੀਹ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਬੁੱਢਾ ਬੈਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਨੰਬਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ।
• ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗ਼ਲਤੀ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ:
  • 7542 ਬਨਾਮ 7572। ਦੋਵੇਂ — ਮੇਂਘਾਈ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀਆਂ 1975 ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ, ਪਰ 7542 — ਇਹ ਕੱਚਾ 青饼 (ਸ਼ੇਂਗ) ਹੈ, ਅਤੇ 7572 — ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟਡ 熟饼 (ਸ਼ੂ)। ਤੀਜਾ ਅੰਕ (4 ਬਨਾਮ 7) ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • 7542 ਬਨਾਮ 8582। ਦੋਵੇਂ — 大益 ਤੋਂ ਸ਼ੇਂਗ, ਪਰ 8582 (1985 ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ) ਗ੍ਰੇਡ 8 ਦੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ; ਇਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ 7542 ਦੀ ‘ਵਿਚਕਾਰਲੀ’ ਸੰਤੁਲਿਤਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੈ।
  • ਰੈਸਿਪੀ ਬਨਾਮ ਮੋਨੋ-ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ 老班章 ਜਾਂ 冰岛 ਹੈ — ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਿੰਡ ਦੀ 纯料 ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ; 7542 ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸਦੇ ਉਲਟ — ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।
  • ਸਾਲ ਅਤੇ ਬੈਚ ਸਭ ਕੁਝ ਤੈਅ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲੀ 7542, ਬ੍ਰਾਂਡ 大益 / 勐海茶厂, ਆਰਟੀਕਲ ਅਤੇ ਬੈਚ ਕੋਡ ਰਾਹੀਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਾਲ ਦੇ ਜ਼ਿਕਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ‘7542’ ਰੈਸਿਪੀ ਦਾ ਨਾਮ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਇਹੀ ਸਾਂਝ — ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੈਸਿਪੀ, ਪੜ੍ਹਨਯੋਗ ਆਰਟੀਕਲ ਅਤੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਪੁਨਰ-ਉਤਪਾਦਨਯੋਗਤਾ — 7542 ਨੂੰ ਉਹ ਤਰਕ-ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ ਦੀ ਬਾਕੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ।