7581

7581 ਇੱ�ਕ ਮਹਾਨ shú zhuān (熟砖) ਹੈ, ਝੋਂਗਚਾ (中茶) ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕੁਨਮਿੰਗ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਖੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਾਲਾ ਪੁਅਰ ਦਾ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਟ, ਜੋ wò duī ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੀਆਂ ਮਿਆਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੋਇਆ। ਅੱਜ ਇਹ “ਇੱਟ” ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਅਖੌਤੀ kūnmíng wèi — ਕੁਨਮਿੰਗ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਕਾਲਾ ਪੁਅਰ, ਪੱਕਾ (shú, 熟)
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਟ (zhuān, 砖)
• ਉਤਪਾਦਕ: ਝੋਂਗਚਾ (中茶) ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ, ਕੁਨਮਿੰਗ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ
• ਆਰਟੀਕਲ mài hào (唛号) ਦਾ ਡੀਕੋਡਿੰਗ: ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਆਰੀਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਡ। ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ (75) — 1975, ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਾਲ; ਤੀਜਾ ਅੰਕ (8) — ਕੋਮਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸ਼ਰਤੀਆ ਗ੍ਰੇਡ (ਜਿੰਨਾ ਵੱਧ ਅੰਕ, ਓਨਾ ਹੀ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਪੱਤਾ); ਚੌਥਾ ਅੰਕ (1) — ਨਿਰਮਾਤਾ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਨੰਬਰ, ਜਿੱਥੇ 1 ਕੁਨਮਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ (昆明) ਲਈ, 2 — ਮੇਂਗਹਾਈ (勐海) ਲਈ, 3 — ਸ਼ਿਆਗੁਆਨ (下关) ਲਈ, 4 — ਪੁਅਰ (普洱) ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, 7581 ਸਿੱਧਾ ਡੀਕੋਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: 1975 ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਅੱਠਵਾਂ ਗ੍ਰੇਡ, ਕੁਨਮਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉਤਪਤੀ: máochá (毛茶), ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
• ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸਥਾਨ: ਝੋਂਗਚਾ ਕੁਨਮਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ (昆明) — ਇਹ ਕੁਨਮਿੰਗ ਸਾਈਟ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਅੰਤਿਮ ਛਾਪ ਦਿੰਦੀ ਹੈ
• ਸੈਗਮੈਂਟ: ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪਰਿਪੱਕ, ਮੋਟਾ ਮੱਧਮ-ਪੱਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, “ਕੋਮਲ” ਮੁਕੁਲ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਕਿਫਾਇਤੀ ਸੈਗਮੈਂਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

7581 ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਮੁੱਲ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਝੋਂਗਚਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਪਹਿਲੇ ਸੀਰੀਅਲ ਸ਼ੂ-ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ “ਇੱਟ” ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਆਰ ਹੈ। ਜੇ ਮੇਂਗਹਾਈ ਤੋਂ 7572 ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਸ਼ੂ-ਡਿਸਕ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੱਕੇ ਪੁਅਰ ਦਾ “ਚਿਹਰਾ” ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 7581 ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਾਪਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਸਤਾ ਕੁਨਮਿੰਗ ਸ਼ੂ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

1975 ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਦਯੋਗ ਹਸਤਕਲਾ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਯੋਗ ਮਿਆਰ ਵੱਲ ਵਧਦੇ ਹੋਏ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਆਰਟੀਕਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ 7581 ਦਾ ਦੋਹਰਾ ਰੁਤਬਾ ਹੈ — ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਅਧਿਕਾਰਤ-ਮਿਆਰੀ (ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਲਾ ਮਿਆਰੀ ਉਤਪਾਦ) ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ-ਅਕਾਦਮਿਕ (wò duī ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ 唛号 ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਲ ਪੱਥਰ)।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

7581 ਇੱਕ-ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਾਂ ਇੱਕ-ਬਾਗ ਦੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਗ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅੱਠਵੇਂ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, “ਦਰਬਾਰੀ” ਕੋਮਲਤਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ। ਇੱਥੇ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਪੂਰੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ gōngtíng (宫廷, “ਦਰਬਾਰੀ”) ਹੈ — ਇਕੱਲ ਮੁਕੁਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਗ੍ਰੇਡ, ਫਿਰ tèjí (特级, ਸਰਵੋਤਮ ਗ੍ਰੇਡ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਟਦੇ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਗ੍ਰੇਡ। 7581 ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਇਸ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ, ਕੰਮਕਾਜੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈ — ਅਤੇ ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਲੋਕ-ਪ੍ਰਿਯ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਇੱਟ ਬਣ ਗਿਆ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਯੋਗ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ।

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਚੋਣ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ: ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਅਤੇ ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ, ਟਿਕਾਊ ਘੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਦਬਾਈ ਗਈ ਇੱਟ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

7581 ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਾਗ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਥਾਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਨਮਿੰਗ (昆明) ਵਿੱਚ ਝੋਂਗਚਾ ਫੈਕਟਰੀ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ máochá (毛茶) ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ‘ਤੇ ਅੰਤਿਮ ਛਾਪ ਕੁਨਮਿੰਗ ਸਾਈਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਪਾਣੀ, ਉੱਚ-ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਪਠਾਰ ਦਾ ਮਾਹੌਲ, ਅਤੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ, wò duī ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫੜੀ ਫੈਕਟਰੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ।

ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਨੂੰ wèi xíng (味型) — ਗਿੱਲੇ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਖੇਤਰੀ “ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਿਸਮ” ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੇਂਗਹਾਈ (měnghǎi wèi) ਅਤੇ ਲਿਨਕਾਂਗ (líncāng wèi) ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਨਮਿੰਗ (kūnmíng wèi) ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਆਧਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਨਮਿੰਗ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਮੀਰ, ਮਿੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਮੇਂਗਹਾਈ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਕ, ਸਾਫ਼, ਘੱਟ “ਭਾਰੀ” ਅਤੇ ਘੱਟ “ਗਾਰ ਵਰਗਾ” ਚਰਿੱਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਪਠਾਰ ਦੇ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਾਹੌਲ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਜੋ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

7581 ਦਾ ਦਿਲ wò duī (渥堆) ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣਾ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਕਾਸ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ “75”-ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਾਰ: ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ máochá ਵੱਡੇ ਢੇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗਰਮੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੂਖਮ-ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ। ਇਹ wò duī ਹੈ ਜੋ “ਪੱਕੇ” (shú, 熟) ਪੁਅਰ ਨੂੰ “ਕੱਚੇ” (shēng, 生) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੂਲ ਹਰੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਲੀ, ਨਰਮ, ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇੱਟ (zhuān, 砖) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਟ ਦਾ ਰੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਸੀ: ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟਾਇਲ ਆਵਾਜਾਈ, ਢੇਰ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਜਿਸਨੇ 7581 ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਵੰਡ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਇਆ। ਡਿਸਕ (bǐng) ਜਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ (tuó) ਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਟ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ, “ਕੰਮਕਾਜੀ” ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

7581 ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ “ਇਮਾਨਦਾਰ” ਸ਼ੂ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਦੇ। ਘੋਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਚੈਸਟਨਟ-ਲਾਲ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ-ਵਰਗੇ, ਲੱਕੜ-ਰਾਲ ਵਰਗੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਟੋਨ ਹਾਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ “ਦਲਦਲੀ” ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਨਮਿੰਗ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕ ਸਫਾਈ ਖਾਸ ਹੈ। ਘੋਲ ਦਾ ਸਰੀਰ ਸੰਘਣਾ, ਲਿਫਾਫਾ-ਵਰਗਾ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਜੋ ਇੱਟ ਦੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਵਾਨ 7581 ਇੱਕ ਹਲਕਾ “ਗੋਦਾਮ” ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੋਟ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ-ਦਬਾਏ ਸ਼ੂ ਲਈ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ, ਹਵਾਦਾਰ ਭੰਡਾਰਨ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ:

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:

• ਭਾਂਡਾ: gàiwǎn ਜਾਂ ਸੰਘਣੀ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਯੀਜ਼ਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ, ਜੋ ਜਵਾਨ ਸ਼ੂ ਦੇ ਮੋਟੇ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਪਾਣੀ: ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ (ਲਗਭਗ 100 °C), ਕਿਉਂਕਿ ਪਰਿਪੱਕ, ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਨਿਚੋੜ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੁਰਲੀ (xǐ chá): ਦਬਾਏ ਗਏ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਅਤੇ “ਢੇਰ” ਦੀ ਧੂੜ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਇੱਕ-ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹਾਂ।
• ਡੋਲ੍ਹ: ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੰਬੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ 7581 ਖਾਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ “ਟੁੱਟੇ” ਬਿਨਾਂ ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ:

ਕਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜੋ “ਅਸਲੀ” 7581 ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨੇੜਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ:

• ਰੂਪ। ਇਹ ਇੱਕ ਇੱਟ (zhuān) ਹੈ, ਡਿਸਕ (bǐng) ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀ ਹੈ, ਇਹ 7581 ਨਹੀਂ ਹੈ — ਸੰਭਵ ਤੌਰ ‘ਤੇ 7572 ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ।
• ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ। ਅਸਲੀ 7581 — ਝੋਂਗਚਾ/ਕੁਨਮਿੰਗ ਉਤਪਾਦ (ਕੋਡ ਵਿੱਚ 1 ਦਹਾਕ)। ਮਾਰਕਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਝੋਂਗਚਾ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ। ਕੁਨਮਿੰਗ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕ, ਸਾਫ਼ ਮਿੱਟੀ-ਪੁਣਾ 7581 ਨੂੰ ਮੇਂਗਹਾਈ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਲਈ ਆਮ, ਭਾਰੀ, ਮਿੱਠੀ-ਗਾਰ ਵਰਗੀ ਮੇਂਗਹਾਈ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ (měnghǎi wèi) ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਗ੍ਰੇਡ। ਅੱਠਵੇਂ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਮਤਲਬ “ਦਰਬਾਰੀ” gōngtíng ਜਾਂ 7262 ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ ਹੈ। ਜੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਕੋਮਲ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਇਹ 7581 ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸੈਗਮੈਂਟ। 7581 ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਐਂਟਰੀ-ਲੈਵਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤ ਅਤੇ “ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਯੋਗ” ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ — ਇਹ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ — ਇੱਟ, ਝੋਂਗਚਾ/ਕੁਨਮਿੰਗ, 75ਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੋਟਾ ਪਰਿਪੱਕ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ-ਸਾਫ਼ ਕੁਨਮਿੰਗ ਸੁਆਦ — 7581 ਨੂੰ ਪਛਾਣਣਯੋਗ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਯੋਗ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• 7581 ਨੰਬਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪੂਰੀ “ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ” ਏਨਕੋਡ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਾਲ (1975), ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਗ੍ਰੇਡ (ਅੱਠਵਾਂ), ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ (ਕੁਨਮਿੰਗ, ਅੰਕ 1) — ਇਹ ਫੈਕਟਰੀ ਆਰਟੀਕਲ mài hào (唛号) ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਸਤਕਲਾ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਆਈ।
• ਕੁਨਮਿੰਗ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ (kūnmíng wèi) — ਮੇਂਗਹਾਈ (měnghǎi wèi) ਅਤੇ ਲਿਨਕਾਂਗ (líncāng wèi) ਦੇ ਨਾਲ, ਗਿੱਲੇ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਆਧਾਰ “ਸੁਆਦ ਕਿਸਮਾਂ” (wèi xíng, 味型) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
• 7581 ਅਤੇ 7572 ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੱਕੇ ਪੁਅਰ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: 7572 — ਮੇਂਗਹਾਈ ਤੋਂ ਸ਼ੂ-ਡਿਸਕਾਂ ਦਾ “ਚਿਹਰਾ”, 7581 — ਕੁਨਮਿੰਗ ਤੋਂ ਸ਼ੂ-ਇੱਟਾਂ ਦਾ ਮਿਆਰ।