hào jí · yìn jí

ਜਦੋਂ ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰ “ਅਸਲੀ” ਪੁਰਾਣੇ ਪੁ-ਏਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀ ਦੋ ਯੁੱਗਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — hào jí (号级) ਅਤੇ yìn jí (印级)। ਇਹ ਕੋਈ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਂ ਖੇਤਰ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਤਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁ-ਏਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ yuè chén yuè xiāng (越陈越香, “ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ — ਓਨਾ ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ”) ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਨੇ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਨਿਲਾਮੀ ਮੁੱਲ ਕਿਉਂ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ।

ਯੁੱਗ ਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਆਏ

ਪੁ-ਏਰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਬਲਕਿ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਵਿੱਚ yuè chén yuè xiāng (越陈越香) ਹੈ — ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਕਿ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੀ ਗਈ ਚਾਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ, ਨਰਮ, ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਹੌਲੀ ਤਬਦੀਲੀ “ਉਮਰ” ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਅਰਥਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: 1950 ਦਾ ਕੇਕ ਅਤੇ 2010 ਦਾ ਕੇਕ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਪੱਤਾ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।

ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਯੁੱਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁ-ਏਰ (生普) ਲਈ ਚਾਰ ਵੱਡੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ:

• 号级茶 (hào jí chá) — 1950 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਵਪਾਰਕ ਘਰਾਨਿਆਂ shāng hào (商号) ਦੀਆਂ ਪੁਰਾਤਨ ਚਾਹਾਂ;
• 印级茶 (yìn jí chá) — 1950-70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ 中茶 (ਝੋਂਗਚਾ) ਦੀ ਉਪਜ;
• 七子级 (qī zǐ jí) — “ਸੱਤ ਪੁੱਤਰ”, 1970 ਤੋਂ mài hào (唛号) ਆਰਟੀਕਲਾਂ ਦਾ ਯੁੱਗ;
• ਆਧੁਨਿਕ ਦੌਰ — 1990 ਤੋਂ, ਜਦੋਂ 1989 ਵਿੱਚ 大益 (Dàyì) ਬ੍ਰਾਂਡ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।

号级 ਅਤੇ 印级 — ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਾਨ ਪਰਤਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮੋਹਰਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ 7542 ਵਰਗੇ ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਕੋਡਾਂ ਨਾਲ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

号级茶: ਵਪਾਰਕ ਘਰਾਨਿਆਂ ਦਾ ਯੁੱਗ

Hào jí chá — ਇਹ 1950 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਮੈਨੂਫੈਕਟਰੀਆਂ-商号 ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਘਰਾਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਅੱਜ ਮਹਾਨ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਸਟੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਾਂਗ ਗੂੰਜਦੇ ਹਨ:

• 同庆 (Tóngqìng),
• 宋聘 (Sòngpìn),
• 福元昌 (Fúyuánchāng).

ਇਹ ਉਹ ਯੁੱਗ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਨਾ ਕੋਈ ਇਕਸਾਰ ਸਰਕਾਰੀ ਵਿਧੀ ਮੌਜੂਦ ਸੀ, ਨਾ ਹੀ ਆਰਟੀਕਲਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ। ਹਰੇਕ ਘਰਾਨਾ ਆਪਣੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ, ਆਪਣੇ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਕੇਕ ਦਬਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਰਚਾ — nèi fēi (内飞) — ਮੋਹਰ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਨਕਲ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸਮੇਤ ਪਾਉਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਰਾਣੇ ਦਾ ਨਾਮ ਉਦੋਂ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਸੀ।

ਬਚੇ ਹੋਏ ਅਸਲੀ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਹਨ। ਨਿਲਾਮੀਆਂ ਵਿੱਚ 号级 ਦੇ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਨਮੂਨੇ ਲੱਖਾਂ ਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਅਜਾਇਬਘਰੀ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੁ-ਏਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੱਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: 号级 ਨੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਿਆਰ ਤੈਅ ਕੀਤਾ — ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਮਹਾਨ ਵਾਈਨ ਵਾਂਗ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

印级茶: ਮੋਹਰ ਦਾ ਯੁੱਗ

ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪੁਨਰਗਠਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦਨ ਸਰਕਾਰੀ ਢਾਂਚੇ 中茶 (ਝੋਂਗਚਾ) ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਦੌਰ ਦੀਆਂ 1950-70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ yìn jí chá (印级茶) — “ਮੋਹਰ ਦੀ ਚਾਹ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨਾਮ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਿਫਾਫੇ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਲੋਗੋ “八中茶” — ਕੇਂਦਰੀ 茶 (chá) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅੱਠ ਅੱਖਰ 中 (zhōng), — ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਰਗੀਕਰਣ ਇਸ ਕੇਂਦਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਰੰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ:

• 红印 (hóng yìn) — “ਲਾਲ ਮੋਹਰ”;
• 绿印 (lǜ yìn) — “ਹਰੀ ਮੋਹਰ”;
• 黄印 (huáng yìn) — “ਪੀਲੀ ਮੋਹਰ”।

ਇਹ ਰੰਗ ਮਾਰਕਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰਾਂ ਲਈ ਯੁੱਗ ਦਾ ਕੋਡ ਬਣ ਗਏ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਮਿਤੀਕਰਣ, ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਦਾ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਕ੍ਰਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 红印 ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ 印级 ਦਾ ਸਿਖਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਸ ਪਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਤਿਕਾਰਤ ਰਿਲੀਜ਼।

印级 — ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨਕਾਰੀ ਯੁੱਗ ਹੈ: ਅਜੇ ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਆਰਟੀਕਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੇਂਦਰੀਕ੍ਰਿਤ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪਛਾਣਯੋਗ ਵਿਜ਼ੁਅਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਵਿੱਚੋਂ 七子级 ਆਪਣੇ mài hào ਵਿਧੀ ਕੋਡਾਂ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿੱਥੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 7542 ਇੱਕ ਮਾਪਦੰਡ ਸ਼ੇਂਗ-ਕੇਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਬੁਨਿਆਦ ਕੀ ਹੈ

ਯੁੱਗਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤਕਨੀਕੀ ਆਧਾਰ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪੁ-ਏਰ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਯੂਨਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ (大叶种, dà yè zhǒng) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਵਿੱਖੀ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ shài qīng máo chá (晒青毛茶) ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜੀ-ਸੁਕਾਈ ਦਾ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਇਹੀ “ਜਿਉਂਦਾ”, ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ “ਮਾਰਿਆ” ਨਾ ਗਿਆ ਪੱਤਾ, ਉਸ ਸੂਖਮ-ਜੀਵ ਅਤੇ ਕਿਣਵੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ yuè chén yuè xiāng ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਪੁਰਾਤਨ ਯੁੱਗਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁ-ਏਰ (生普) ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਹੈ — ਕੁਦਰਤੀ, ਹੌਲੀ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਾਲੀ ਚਾਹ। ਨਕਲੀ ਤੇਜ਼ ਕਿਣਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ wò duī (渥堆) ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਜਿਸਨੇ ਸ਼ੂ-ਪੁ-ਏਰ (熟普) ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਆਈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ 号级 ਅਤੇ 印级 ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਟੋਰੇਜ: 干仓 ਬਨਾਮ 湿仓

ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਮਰ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਦੋ ਸਟੋਰੇਜ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵੰਡ ਰੇਖਾ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ:

• 干仓 (gān cāng) — ਸੁੱਕਾ ਗੋਦਾਮ: ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਰਸਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਦਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• 湿仓 (shī cāng) — ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਗੋਦਾਮ: “ਪੁਰਾਣੀ” ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਗੋਦਾਮਾਂ — gǎng cāng (港仓) ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉੱਚ ਨਮੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਅਸਲ 号级 ਅਤੇ 印级 ਲਈ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਸਵਾਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਕੇਕ, ਜਿਸਨੇ ਅੱਧੀ ਸਦੀ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਗੋਦਾਮ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਈ, ਗੁਣ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ

ਪੁਰਾਤਨ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁ-ਏਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਚਮਕ-ਦਮਕ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮੁੱਢਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਨ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਅਖੌਤੀ chén xiāng (陈香) ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਪੁਰਾਣੀ ਲੱਕੜ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਗਿੱਲੀ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ। ਰਸ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਘੇਰਨ ਵਾਲਾ, ਲੰਬੇ, ਸ਼ਾਂਤ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਜਿਹੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ gōng fu chá (功夫茶) ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਯੀਕਸਿੰਗ ਦੀ ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਸੰਘਣੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਛੋਟੇ ਉਬਾਲ। ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਨੂੰ “ਜਗਾਇਆ” ਜਾ ਸਕੇ।

ਸ਼ੂ-ਪੁ-ਏਰ ਲਈ yuè chén yuè xiāng ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਨਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ: ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ wò duī ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਖੁਰਦਰੀ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ Měnghǎi wèi (勐海味) ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ, ਗਰਮ chún hòu chén xiāng (醇厚陈香) — ਭਰਪੂਰ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਯੁੱਗਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ

ਮੂਲ ਦੀ ਪੜਤਾਲ ਲਈ ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ:

• ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ। ਨਾ “中” ਮੋਹਰ, ਨਾ ਕੋਈ ਆਰਟੀਕਲ, ਕੇਵਲ ਵਪਾਰਕ ਘਰਾਣੇ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ nèi fēi — 号级 ਦਾ ਉਮੀਦਵਾਰ। ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਕੋਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੰਗੀਨ “中” ਮੋਹਰ ਮੌਜੂਦ — ਇਹ 印级 ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ। 7542 ਵਰਗਾ mài hào ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ — ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 七子级 ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਹਾਂ।
• ਮੋਹਰ ਦੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ 印级 ਦੇ ਅੰਦਰ: 红印 / 绿印 / 黄印 — ਯੁੱਗ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਮਿਤੀਕਰਣ ਕੋਡ।
• ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਦੀ ਹਾਲਤ ਦੁਆਰਾ। ਅਸਲ 号级 ਜਾਂ 印级 “ਤਾਜ਼ਾ” ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ: ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ chén xiāng ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ (干仓 ਜਾਂ 湿仓) ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਚੇਤਾਵਨੀ: ਨਕਲ ਉਦਯੋਗ ਇਹਨਾਂ ਯੁੱਗਾਂ ‘ਤੇ ਹੀ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ 同庆, 宋聘 ਜਾਂ 红印 ਨਾਮ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਭਾਰੀ ਧਨ ਦੇ ਅਰਥ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼-ਪਾਠਕ ਲਈ 号级 ਅਤੇ 印级 ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦ ਵਜੋਂ ਕੀਮਤੀ ਹਨ: ਉਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਧਾਰਨ ਸੂਰਜੀ-ਸੁਕੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣ-ਛੱਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਸਮਾਂ — ਮੁੱਖ ਉਸਤਾਦ ਹੈ।