Jīnhuā liùbǎo chá

ਜਿਨਹੂਆ ਲਿਊਬਾਓ — ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ Liùbǎo (六堡) ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, “ਲੇਖਕੀ” ਰੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ jīnhuā (金花) — “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ”, Eurotium cristatum (冠突散囊菌) ਉੱਲੀ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ — ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਪੜਾਅ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਛਾਣਨਯੋਗ jūnhuāxiāng (菌花香) — “ਉੱਲੀ-ਫੁੱਲਾਂ” ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ (ਹੇਈਚਾ)
• ਉਤਪਤੀ: ਗੁਆਂਗਸੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਖੇਤਰ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ — ਦੱਖਣੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਵਿੱਚ ਲਿਊਬਾਓ ਇਲਾਕਾ
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਲਿਊਬਾਓ ਦੇ “ਵਿਸ਼ੇਸ਼” (特色) ਉਤਪਾਦ, ਉੱਚ ਵਰਗ (高档) — ਚਾਹ ਸੰਗ੍ਰਹਿ-ਚੱਖਣ ਲਈ, ਰੋਜ਼ਮਰ੍ਹਾ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ

jīnhuā liùbǎo ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਛੇ ਬਾਓ ਦਾ ਪੂਰਾ ਨਕਸ਼ਾ ਦੇਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲਿਊਬਾਓ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਧਾਰਾਵਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ:

• ਆਧੁਨਿਕ ਫੈਕਟਰੀ ਉਤਪਾਦਨ (现代工艺, 厂茶) — ਠੰਡਾ ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣਾ (冷水渥堆), ਦੋਹਰੀ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਦੋਹਰੀ ਦਬਾਈ (双蒸双压), ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗੋਦਾਮੀ ਪੁਰਾਣਾਪਣ (窖藏);
• ਹਲਕੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਾਲੀ ਪੁਰਾਣੀ-ਕਿਸਾਨੀ ਵਿਧੀ (古法农家茶) — ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ shèqián chá (社前茶) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖੁਰਦਰੀ ਪਤਝੜੀ lǎochápó (老茶婆, “ਤ੍ਰੇਲ” ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਪੱਤੇ, 霜降) ਤੱਕ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਮੁੱਚੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪਛਾਣ-ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ: hóng nóng chén chún (红浓陈醇, “ਲਾਲ ਗੂੜ੍ਹੀ ਪੁਰਾਣੀ ਨਰਮ”), bīnglángxiāng (槟榔香, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਜੋਂ ਸੁਪਾਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ) ਅਤੇ ਖੁਦ jīnhuā (金花)। ਜਿਨਹੂਆ ਲਿਊਬਾਓ ਪੁਰਾਣੀਆਂ bīngláng-ਚਾਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ/ਗੋਦਾਮੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿਾਂ (年份茶 / 窖藏 / 老六堡) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ “ਵਿਸ਼ੇਸ਼” (特色) ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਲਿਊਬਾਓ — ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀਆਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਨਿਰਯਾਤ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: ਇਸਦੀ ਕਿਸਮਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਚੀਨੀ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਖਪਤ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ — ਲਿਊਬਾਓ ਦੀ ਤਸਵੀਰ “ਪੀਣਯੋਗ ਪੁਰਾਤਨ ਵਸਤੂ” (可以喝的古董) ਵਜੋਂ: ਸਾਲਾਨਾ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ (年份茶, 老六堡) ਪੁਰਾਣੇਪਣ, ਖੇਪਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕਿੰਗ (唛号) ਅਤੇ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਉਤਪਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ “ਅਸਲੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੋਦਾਮ” (海外原仓) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

“ਸੁਨਹਿਰੀ-ਫੁੱਲ” ਰੂਪ ਇਸੇ ਧਰਾਤਲ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲੋਜੀ ਨਾਲ ਸੁਚੇਤ ਕਾਰਜ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ: ਜੋ ਫੁਝੂਆਨ (茯砖) ਲਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਦਰਸ਼ ਸੀ, ਉਹ ਲਿਊਬਾਓ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸੀਕਲ ਲਿਊਬਾਓ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ jīnhuā ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਲਾਈਨ ਬਣ ਗਿਆ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਫੈਕਟਰੀ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਖੇਪਾਂ (厂/拼配) — ਉਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਫੈਕਟਰੀ ਲਿਊਬਾਓ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ- ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (大中叶) ਤੋਂ
• ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ (金花): ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੇ ਬਿੰਦ-ਕਲੋਨੀਆਂ Eurotium cristatum (冠突散囊菌, guāntū sǎnnáng jūn) ਉੱਲੀ ਦੀਆਂ

ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨੁਕਤਾ: “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” — ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਤੁੜਾਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਤਕਨੀਕੀ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਜਿਨਹੂਆ ਦਬਾਈਆਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵੀ।

ਉਹੀ ਸੂਖ਼ਮ ਜੀਵ ਇੱਟ-ਚਾਹ ਫੁਝੂਆਨ (茯砖, fúzhuān) ਵਿੱਚ “ਖਿੜਾਅ” ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ — ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ “ਖਿੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀ” ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਸਟ੍ਰੇਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖਰਾਬੀ ਦੀ ਉੱਲੀ: ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੀਆਂ, ਸੰਘਣੀਆਂ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਲੋਨੀਆਂ — ਸਫ਼ਲ fāhuā (发花) ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕਿਸੇ ਇਲਾਜੀ ਗੁਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ; ਗੱਲ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ-ਸੁਗੰਧੀ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਗਤ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਲਿਊਬਾਓ — ਗੁਆਂਗਸੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੁੜੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੇ ਇਸੇ ਨਾਮ ਵਾਲੇ ਇਲਾਕੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ। ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦਾ ਮਾਹੌਲ — ਸਿੱਲ੍ਹਾ, ਗਰਮ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਾਨਸੂਨ ਚੱਕਰ ਵਾਲਾ — ਪੱਤੇ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਗੋਦਾਮੀ “ਪਰਿਪੱਕਣ” ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੋਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

ਤਕਨੀਕੀ ਲੜੀ ਲਿਊਬਾਓ ਦੇ ਫੈਕਟਰੀ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਪੜਾਅ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਤਪਾਦਨ — ਠੰਡਾ ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ ਲਗਾਉਣਾ (冷水渥堆), ਜੋ ਲਾਲ-ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਨੀਂਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ;
• ਦਬਾਏ ਰੂਪਾਂ ਲਈ — ਦੋਹਰੀ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਦੋਹਰੀ ਦਬਾਈ (双蒸双压);
• ਗੋਦਾਮੀ ਪੁਰਾਣਾਪਣ (窖藏), ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤਹਿਖਾਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ;
• “ਖਿੜਾਅ” ਪੜਾਅ (发花): ਚੁਣਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ Eurotium cristatum ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, jīnhuā ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪੁਰਾਣਾ ਕਰਨ (陈化) ਦੌਰਾਨ “ਖਿੜਾਅ” ਲਈ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦਾਣੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਰੂਪ ਲਿਊਬਾਓ ਦੀ ਆਮ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ (竹箩), ਇੱਟ (砖), ਤੋਚਾ (沱), ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਚਾਹ ਵੀ। ਲਿਊਬਾਓ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ “ਦਸਤਖਤ” ਭਾਂਡਾ — 40 – 50 ਕਿਲੋ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਬਾਂਸ ਟੋਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੋਰੇ — ਲੰਬੇ ਗੋਦਾਮੀ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ ਹੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ “ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ, ਓਨੀ ਹੀ ਉੱਤਮ” (越陈越佳) ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

jīnhuā liùbǎo ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ‘ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ:

• ਬੁਨਿਆਦੀ “ਲਿਊਬਾਓ” — hóng nóng chén chún (红浓陈醇), ਲਾਲ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰਸ, ਨਰਮ ਪੁਰਾਣਾ ਸਰੀਰ;
• “ਖਿੜਾਅ” ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ — jūnhuāxiāng (菌花香), ਪਛਾਣਨਯੋਗ “ਉੱਲੀ-ਫੁੱਲਾਂ” ਦਾ ਸੁਰ, ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਗੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਿਠਾਸ ਭਰੀ ਡੂੰਘਾਈ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

jīnhuā liùbǎo ਦਾ ਮੁੱਖ ਮਾਪਣਯੋਗ ਮਾਪਦੰਡ — “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲਾਂ” ਦੀ ਘਣਤਾ। ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ (团标) ਵਿੱਚ Eurotium cristatum ਕਲੋਨੀਆਂ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: 1,7 × 10⁶ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਹੈ, ਜੋ ਈਮਾਨਦਾਰ “ਖਿੜ੍ਹੀ” ਲਿਊਬਾਓ ਨੂੰ ਦੁਰਘਟਨਾਤਮਿਕ ਜਾਂ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਕਲੋਨੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਉ: ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ “ਸੁਨਹਿਰੀ-ਫੁੱਲ” ਰੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ/ਸਹਿਯੋਗੀ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲਿਊਬਾਓ ਲਈ ਆਮ GB/T ਸੰਖਿਆ; ਪਾਠਕ ਨੂੰ ਗੁੰਮਰਾਹ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਸਰਕਾਰੀ ਨੰਬਰ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਸੰਘਣੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ, ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਸਹੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ):

• ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਭਾਂਡਾ; ਦਬਾਏ ਰੂਪਾਂ ਲਈ — ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤਾ ਧੂੜ ਨਾ ਬਣੇ;
• ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਦੀ ਧੁਆਈ-”ਜਾਗ੍ਰਿਤੀ”, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟੋਕਰੀ ਅਤੇ ਇੱਟ ਰੂਪਾਂ ਲਈ;
• ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ: ਗੂੜ੍ਹੀ ਲਿਊਬਾਓ “ਸਬਰ ਵਾਲੀ” ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਟਿਕਦੀ ਹੈ (耐泡);
• ਖੁਰਦਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਉਬਾਲਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਨਰਮ — ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

ਅਸਲੀ ਜਿਨਹੂਆ ਲਿਊਬਾਓ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰੀਏ:

• ਖੁਦ “ਫੁੱਲਾਂ” ਨੂੰ ਦੇਖੋ: Eurotium cristatum ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਸੰਘਣੇ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਤਹਿ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੇ ਬਿੰਦੂ। ਦੁਰਲੱਭ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪਰਤ — ਇਹ jīnhuā ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਮਿਆਰ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ: ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਕਲੋਨੀ ਘਣਤਾ ਦੀ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (团标 ≧ 1,7 × 10⁶); ਇਮਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਖੁਸ਼ਬੂ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਬੁਨਿਆਦੀ hóng nóng chén chún ਦੇ ਉੱਪਰ jūnhuāxiāng ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤਿੱਖੇ ਬਾਸੀ-ਕੱਚੇ ਸੁਰ ਗਲਤ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ “ਖਿੜਾਅ” ਦੀ।
• ਲਿਊਬਾਓ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਪਛਾਣ-ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ। Bīnglángxiāng (槟榔香) — ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉੱਲੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ; “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” ਅਤੇ “ਸੁਪਾਰੀ” ਸੁਰ — ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਧੁਰੇ ਹਨ।
• jīnhuā liùbǎo ਨੂੰ ਫੁਝੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ: ਉੱਲੀ ਉਹੀ ਹੈ (Eurotium cristatum), ਪਰ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਹਨ; “ਖਿੜ੍ਹੀ ਲਿਊਬਾਓ” ਬਿਲਕੁਲ ਲਿਊਬਾਓ ਸੁਆਦ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
• ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” — ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਗਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਕਿਸਮ: ਉਹ ਫੈਕਟਰੀ/ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ‘ਤੇ, ਦਬਾਏ ਅਤੇ ਢਿੱਲੇ ਦੋਵੇਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

ਜਿਨਹੂਆ ਲਿਊਬਾਓ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਵਾਦ ਹੈ: ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ, ਆਪਣੇ ਲਾਲ-ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ — ਅਤੇ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਖਿੜਾਅ” ਦਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਸੁਹਜ। ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਰਤਾਂ ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਪਸ਼ਟ, ਸ਼ੁੱਧ jūnhuāxiāng ਅਤੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਲਿਊਬਾਓ ਚਰਿੱਤਰ ਵਾਲੀ ਉੱਚ ਵਰਗ ਦੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।