liánzǐ xīn

ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾ ਰੋਗਾਣੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਖਰੋਟ-ਫਲਦਾਰ ਕਮਲ (Nelumbo nucifera) ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੁਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕੌੜੇ ਘੋਲ ਵਜੋਂ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ 代用茶 (dàiyòng chá) — “ਚਾਹ-ਬਦਲ” ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਭਾਵ ਉਹ ਘੋਲ ਜੋ ਚਾਹ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਨਸਪਤੀ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ — ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਦੇ ਝੀਲ ਅਤੇ ਤਲਾਬ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਹਨ: ਹੁਨਾਨ, ਫੁਜਿਆਨ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਕਮਲ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, 莲子芯 ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੀ ਲਗਭਗ ਸੁਚੇਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲਾ “ਠੰਡਾ”, ਠੰਡਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ ਘੋਲ, ਚਾਹ-ਬਦਲ (代用茶, dàiyòng chá); ਬਨਸਪਤੀ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ — ਚਾਹ ਨਹੀਂ
• ਪੌਦਾ: ਅਖਰੋਟ-ਫਲਦਾਰ ਕਮਲ (Nelumbo nucifera Gaertn.), ਪਰਿਵਾਰ ਕਮਲ (Nelumbonaceae)
• ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ: ਬੀਜ ਦਾ ਰੋਗਾਣੂ — ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਪੁੰਗਰਨ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਥਿਤੀ (ਜੜ੍ਹ ਸਹਿਤ ਪਲੂਮੂਲ)
• ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ: ਹੁਨਾਨ (湘莲, xiāng lián), ਫੁਜਿਆਨ (建莲, jiàn lián), ਜਿਆਂਗਸੀ (赣莲, gàn lián)

ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ — ਉਹ ਪੌਦਾ ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨੁਕਤਾ ਹੈ: ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ 代用茶 (dàiyòng chá), ਭਾਵ “ਬਦਲਵੀਂ ਚਾਹ”, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਬਨਸਪਤੀ ਘੋਲ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਦਾ ਖੁਦ — ਅਖਰੋਟ-ਫਲਦਾਰ ਕਮਲ — ਵੱਖਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਕਮਲ (Nelumbonaceae) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਤਾਂ ਪਾਣੀ-ਕੁਮੁਦਿਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਜਲ-ਲਿਲੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ; ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਲ ਨੂੰ ਕੁਮੁਦਿਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ-ਵਿਗਿਆਨ ਇਸਨੂੰ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਲਿਖਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ। 莲子芯 ਦੇ ਨਾਲ, 莲子心 (ਉਹੀ ਲਿਪੀ-ਅੰਤਰਣ liánzǐ xīn) ਦਾ ਰੂਪ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ 心 — “ਦਿਲ”, ਅਤੇ 芯 — “ਗੁੱਦਾ, ਡੰਡੀ” ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ — ਬੀਜ ਦਾ ਹਰਾ ਕੇਂਦਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਕਮਲ ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਰਥ-ਭਰਪੂਰ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਬੋਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕਵਾਦ ਅਤੇ ਕੁਲੀਨਤਾ ਦੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਸਵੀਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਸੂੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਵਿਚਾਰਕ ਝੌ ਡੁਨਈ (周敦颐, Zhōu Dūnyí) ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੇਖ “ਕਮਲ ਲਈ ਪਿਆਰ ਬਾਰੇ” (爱莲说, Àilián shuō) ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੰਕਤੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ “ਚਿੱਕੜ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਦੁਆਰਾ ਮਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ” (出淤泥而不染, chū yūní ér bù rǎn)। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ, ਕਮਲ ਦਾ ਮੁੱਲ ਵਧੇਰੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸੀ — ਜੜ੍ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ।

ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜ (莲子, liánzǐ) ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਹੇ ਹਨ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਦਲੀਆ (莲子羹, liánzǐ gēng) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਸੋਈ ਅਭਿਆਸ ਤੋਂ ਹੀ ਸੀ ਕਿ ਗੁੱਦਾ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਉੱਭਰਿਆ: ਚੋਣਵੇਂ ਬੀਜ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੌੜੇ ਹਰੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਰਹੇ। ਹਟਾਏ ਗਏ ਗੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਸੁਕਾ ਕੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਰਵਾਇਤੀ ਫਾਰਮਾਕੋਗਨੋਸੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 莲子心 ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੀਜ ਦਾ “ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ” ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਪੌਦਾ: ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵੱਡੇ ਗੋਲ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਬਹੁ-ਸਾਲਾ ਜਲ-ਪੌਦਾ
• ਫਲ ਦੇਣਾ: ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਕਸਾ-ਪੁਸ਼ਪ-ਅਧਾਰ (莲蓬, liánpeng) ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ-ਰੂਪੀ ਬੀਜ ਪੱਕਦਾ ਹੈ
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਬੀਜ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਹਰਾ ਰੋਗਾਣੂ, ਪਤਲਾ, ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 1–1,7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ
• ਰੋਗਾਣੂ ਦੀ ਬਣਤਰ: ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪੱਤੇ (ਪਲੂਮੂਲ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ

ਪੱਕੇ ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੋ ਵੱਡੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੀਜ-ਪੱਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ — ਉਹੀ ਸਟਾਰਚ-ਯੁਕਤ ਮਾਸ, ਜੋ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ, ਬਹੁਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਾਫ਼ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਮੁੱਢਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੁੰਗਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਰਾ ਤਣਾ ਹੀ 莲子芯 ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕੁੜੱਤਣ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਹੁਨਾਨ (湘莲, xiāng lián): ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ — ਸ਼ਿਆਂਗਤਾਨ (湘潭, Xiāngtán) ਦੀ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ “ਕਮਲ” ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ
• ਫੁਜਿਆਨ (建莲, jiàn lián): ਜਿਆਨਿੰਗ (建宁, Jiànníng) ਕਾਉਂਟੀ, ਚਿੱਟੇ ਕਮਲ ਅਤੇ “ਗੁੱਦਾ ਕੱਢਣ” ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ
• ਜਿਆਂਗਸੀ (赣莲, gàn lián): ਗੁਆਂਗਚਾਂਗ (广昌, Guǎngchāng) ਕਾਉਂਟੀ, ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਕਮਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਕਮਲ ਘੱਟ-ਡੂੰਘੇ ਤਲਾਬਾਂ, ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਨਦੀ-ਮੋੜਾਂ ਅਤੇ ਚਿੱਕੜ-ਵਾਲੇ ਤਲੇ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਗਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਲ-ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਚੀਬੱਧ ਤਿੰਨੋਂ ਖੇਤਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੀਜ-ਕਮਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਗੁੱਦਾ ਬੀਜ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਲਈ ਕਮਲ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਿੰਨੀ ਵਿਕਸਤ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

• ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ: ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬਕਸੇ-ਪੁਸ਼ਪ-ਅਧਾਰ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
• ਸਫਾਈ: ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾ ਲਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਪਰੀ ਛਿਲਕਾ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਗੁੱਦਾ ਕੱਢਣਾ (通心, tōngxīn): ਹਰੇ ਰੋਗਾਣੂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਧੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸੰਦ ਨਾਲ ਹੱਥੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਸੁਕਾਉਣਾ: ਗੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹਾਲਤ ਤੱਕ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਛਾਂਟਣਾ: ਟੁੱਟੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਮਿਲਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ “ਕੱਢੇ ਗੁੱਦੇ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਕਮਲ” (通心白莲, tōngxīn báilián) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਾਥੀ ਹੈ — ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਬੀਜ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌੜਾ ਕੇਂਦਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਬੀਜ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰੋਗਾਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ, ਹੱਥੀਂ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਘੱਟ ਉਪਜ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰ ‘ਤੇ, ਸਗੋਂ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਮੂਲ ਖੇਤਰ ‘ਤੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਥੀਂ ਕੱਢਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਣ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣ:

• ਦਿੱਖ: ਪਤਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ-ਤਣੀਆਂ, ਅਕਸਰ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਝੁਕੀਆਂ, ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 1–1,7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ
• ਘੋਲ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕੇ-ਹਰੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ-ਪੀਲੇ ਤੱਕ
• ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕਮਜ਼ੋਰ, ਘਾਹ-ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਗੀ
• ਸਵਾਦ: ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ, ਕੁੜੱਤਣ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਲੰਮੀ

ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਤੀਬਰ ਕੁੜੱਤਣ। ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇਹ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਸੇ ਲਈ ਸਰਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ, ਤਿੱਖੇ ਕੌੜੇ ਹਮਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਬਾਅਦ-ਦਾ-ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ 回甘, huígān ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਜਿਊਂਦਾ-ਜਾਗਦਾ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਫਿੱਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗਤ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਂ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

• ਅਲਕਾਲਾਇਡ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਿਸਬੈਂਜਿਲਾਇਸੋਕੁਇਨੋਲਿਨ — ਲਿਏਨਜ਼ੀਨੀਨ (莲心碱, liánxīn jiǎn), ਆਇਸੋਲਿਏਨਜ਼ੀਨੀਨ (异莲心碱, yì liánxīn jiǎn) ਅਤੇ ਨੇਫੇਰੀਨ (甲基莲心碱, jiǎjī liánxīn jiǎn)
• ਫਲੈਵੋਨਾਇਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ
• ਹੋਰ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ

ਇਹ ਰੋਗਾਣੂ ਦੇ ਅਲਕਾਲਾਇਡ ਹੀ ਹਨ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨਕ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰੇ ਗੁੱਦੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਬੀਜ ਦੇ ਸਟਾਰਚ-ਯੁਕਤ ਮਾਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ 莲子芯 ਦੀ ਬਣਤਰ ਖੁਦ ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

• ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ “ਠੰਡਾ”, ਠੰਡਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘੋਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਰਵਾਇਤੀ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ “ਦਿਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ” (清心火, qīngxīn huǒ) ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਵਿਗਿਆਨ ਕੀ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਰੋਗਾਣੂ ਦੇ ਅਲਕਾਲਾਇਡ (ਨੇਫੇਰੀਨ, ਲਿਏਨਜ਼ੀਨੀਨ ਅਤੇ ਸਬੰਧਤ) ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਕਲੀਨਿਕਲ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ

ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਦਵਾਈ ਨਹੀਂ। ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਦਾਅਵੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼-ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਲਾਜ-ਸੰਬੰਧੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਵਾਅਦੇ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਨਾਲ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ: ਕੌੜਾ “ਠੰਡਾ” ਘੋਲ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ “ਠੰਡੇ” ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਗਰਭ-ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਿਯਮਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੌਰਾਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਦੇ ਘੋਲ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ “ਕੋਰਸਾਂ” ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ।

9. ਡੋਲ੍ਹਣਾ:

• ਅਨੁਪਾਤ: 150–200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਲਗਭਗ 1,5–3 ਗ੍ਰਾਮ — ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਨਹੀਂ
• ਪਾਣੀ: ਲਗਭਗ 90–100 °C, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੇੜੇ
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਮੱਗ; ਥਰਮਸ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ
• ਸਮਾਂ: ਪਹਿਲਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਛੋਟਾ, 20–40 ਸਕਿੰਟ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 2–3; ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ
• ਠੰਡੀ ਪਰੋਸਣ: ਉਚਿਤ ਹੈ — ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ, ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਈ ਘੰਟੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਛੋਟੀ ਤੋਲਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ: ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜੋੜਨ ਨਾਲੋਂ ਔਖਾ ਹੈ। ਜੋ ਲੋਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਚੀਨੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਗੁਲਦਾਊਦੀ (菊花, júhuā), ਗੋਜੀ ਉਗਾਂ (枸杞, gǒuqǐ) ਜਾਂ ਮੁਲਹਠੀ (甘草, gāncǎo) ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਡਲੀ-ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰਖ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਘੋਲ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ, ਖੁਦ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਬਾਅਦ-ਦੇ-ਸਵਾਦ ਲਈ ਪੀਂਦੇ ਹਨ।

10. ਸਟੋਰੇਜ:

• ਸ਼ਰਤਾਂ: ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ; ਕੰਟੇਨਰ — ਹਵਾਬੰਦ
• ਖਤਰੇ: ਨਮੀ ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਫਫੂੰਦ; ਬਾਹਰੀ ਗੰਧ, ਜੋ ਸੁੱਕਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ
• ਮਿਆਦ: ਸੁੱਕੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਿਆਵਲ ਫਿੱਕੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਗੁੱਦਾ ਨਮੀ-ਸੋਖਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੂਰੇ-ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਬਾਸੀ ਗੰਧ ਦਾ ਆਉਣਾ — ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਕ੍ਰਮ: ਥੋਕ ਕੀਮਤ ਖੇਤਰ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਪੁੰਜ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਆਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਚੋਣਵੀਂ ਹੱਥੀਂ ਚੋਣ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਆਈਟਮ ਲਈ ਸਪਲਾਇਰ ਦਾ ਸਹੀ ਸੰਕੇਤ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਸ ਅੰਕੜਾ ਦੇਣਾ ਗਲਤ ਹੈ
• ਅਸਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਦਿੱਖਦਾ ਹੈ: ਇੱਕਸਾਰ ਜਿਊਂਦੇ-ਜਾਗਦੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਤਣੀਆਂ, ਸੁੱਕੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਭੁਰਭੁਰੀਆਂ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀਆਂ
• ਕਿਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ: ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੀ ਪੁਰਾਣੀ, ਪਈ-ਪਈ ਸਾਮੱਗਰੀ; ਟੁੱਟੇ ਚੂਰੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕੱਚਾ ਮਾਲ; “ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ” ਖੇਤਰ ਦੀ ਆੜ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੂਲ ਦੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਰੰਗ (ਚਮਕਦਾਰ, ਨਾ ਕਿ ਭੂਰਾ ਹਰਾ), ਤਣੀਆਂ ਦੀ ਪੂਰਤਾ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰੋ: ਹਵਾਖੋਰੀ ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਕੀਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਲਾਨਿਆ ਵੱਡੇ ਨਾਮ ਵਾਲਾ ਮੂਲ (湘莲, 建莲, 赣莲) ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਹਰੇ ਰੋਗਾਣੂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਪੁੰਗਰੇ ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ ਵਰਤਾਰਾ।
• ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ: ਪੁਰਾਣੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਫਲ ਉਗਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਡੇਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸੈਂਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਕੀ ਗਈ ਹੈ; ਕਮਲ ਬੀਜ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕੀ ਮਿਸਾਲ ਬਣ ਗਿਆ।
• ਉਤਪਾਦ-ਸਾਥੀ: 莲子芯 ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਮਿੱਠੇ “ਕੱਢੇ ਗੁੱਦੇ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਕਮਲ” (通心白莲) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ — ਜੋ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਚਿੱਤਰ-ਅੱਖਰਾਂ ਦੀ ਖੇਡ: 莲子芯 ਅਤੇ 莲子心 ਦੀਆਂ ਲਿਖਤਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ “ਡੰਡੀ” ਅਤੇ “ਦਿਲ” ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਇੱਕੋ ਵਸਤੂ ਪ੍ਰਤੀ ਦੋਹਰੀ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਚਿੱਤਰਾਤਮਕ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗੁੱਦਾ — ਚੀਨੀ ਚਾਹ-ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟਾਂਤ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ: ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਜੋ ਚਾਹ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਸਦਾ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੀ ਪਰੰਪਰਾ, ਭੂਗੋਲ ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ‘ਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕੁੜੱਤਣ — ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਤੱਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ “ਠੰਡੇ” ਗਰਮੀ ਦੇ ਘੋਲ ਬਾਰੇ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ “ਸੁਰੋਗੇਟ” ਦੇ ਛੋਟ-ਭਰੇ ਅਗੇਤਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਨਾਨ, ਫੁਜਿਆਨ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਕਮਲ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਆਪਣਾ ਤਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਈਮਾਨਦਾਰੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵੰਡ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਬਨਸਪਤੀ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਖਾਣ-ਯੋਗ ਬਨਸਪਤੀ ਘੋਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ-ਸੰਬੰਧੀ ਵਾਅਦੇ ਉਸ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਦਰਭ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea