luóbùmá chá

ਲੋਬੂਮਾ ਚਾਹ, ਕੇਂਡੀਰ (ਲੋਬੂਮਾ) ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਪੋਸੀਨੇਸੀ (Apocynaceae) ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਸਾਲਾ ਲੂਣ-ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਪੌਦਾ Apocynum venetum ਹੈ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ “ਚਾਹ” ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਪੀਣ ਦਾ Camellia sinensis ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਅਸਲ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੈਫੀਨ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲ, ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ (代用茶, dàiyòng chá) ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਦੀ ਬੰਦ ਨਮਕੀਨ ਝੀਲ ਲੋਬ-ਨੋਰ (罗布泊, Luóbùpō) ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਸੇ ਤੋਂ ਪੌਦੇ ਦਾ ਨਾਮ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ “ਲੋਬ ਦਾ ਕੇਂਡੀਰ”। ਚੀਨੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਗੈਰ-ਉਤੇਜਕ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਥੋੜਾ ਘਾਹ-ਵਰਗਾ ਪੀਣ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਕੌੜਾਪਣ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਵਿਧਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਅਸਲ ਚਾਹ ਦਾ “ਨਕਲੀ ਬਦਲ”, ਅਤੇ ਇਸ ‘ਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਚਾਹ ਦਾ ਬਦਲ (代用茶, dàiyòng chá)।
• ਬਨਸਪਤੀ ਸਰੋਤ: ਕੇਂਡੀਰ (ਲੋਬੂਮਾ) ਦਾ ਪੱਤਾ, Apocynum venetum L.
• ਪਰਿਵਾਰ: ਅਪੋਸੀਨੇਸੀ (Apocynaceae)।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ: ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਦੀਆਂ ਹੜ੍ਹ-ਮੈਦਾਨੀ-ਰੇਗਿਸਤਾਨੀ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਦਲਦਲੀ ਜ਼ਮੀਨਾਂ, ਲੋਬ-ਨੋਰ (罗布泊, Luóbùpō) ਖੇਤਰ, ਤਾਰਿਮ ਦਰਿਆ ਦਾ ਬੇਸਿਨ।
• ਉਸੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹੋਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ, “ਲੋਬੂਮਾ” ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਲਾਲ ਕੇਂਡੀਰ (红麻, hóng má, ਅਸਲ ਵਿੱਚ Apocynum venetum) ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਕੇਂਡੀਰ (白麻, bái má), ਜਿਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਜੀਨਸ Poacynum (Poacynum pictum / Apocynum pictum) ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਜੀਨਸ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣਾ ਸਹੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ Camellia sinensis ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਤਾਂ ਕਾਲੀ, ਨਾ ਹਰੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਹੋਰ ਬਨਸਪਤੀ ਚਾਹ ਹੈ — ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਗੈਰ-ਕੈਫੀਨ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਲਾਂ, ਫੁੱਲਾਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ 代用茶 (dàiyòng chá) — “ਚਾਹ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ” — ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਦਰਜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਖਮਤਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨੋਟ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ: ਲੋਬੂਮਾ ਦਾ ਪੱਤਾ (罗布麻叶, luóbùmá yè) ਚੀਨੀ ਫਾਰਮਾਕੋਪੀਆ (中国药典, Zhōngguó yàodiǎn) ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਥਿਤੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

• ਭੂਗੋਲਿਕ ਜੜ੍ਹ: ਇਹ ਨਾਮ ਲੋਬ (罗布) ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਲੋਬ-ਨੋਰ ਝੀਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਮਹਾਨ ਰੇਸ਼ਮ ਮਾਰਗ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਲੌਉਲਾਨ (楼兰, Lóulán) ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ।
• ਪੌਦੇ ਦੀ ਦੋਹਰੀ ਵਰਤੋਂ: ਕੇਂਡੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਛਿੱਲ-ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ — ਇਸਦੇ ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਰੱਸੀਆਂ, ਜਾਲਾਂ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੇਸ਼ਾ (野麻, yěmá, “ਜੰਗਲੀ ਭੰਗ”) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਅਦ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਨਖਲਿਸਤਾਨੀ ਆਬਾਦੀ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਸਥਾਨਕ ਕਾੜ੍ਹਾ ਸੀ, ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਨਹਿਰਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਗਦਾ ਸੀ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, “ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਚਾਹ ਪੱਤਾ” ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਪੀਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾ ਲਈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਜੀਵਨ ਰੂਪ: ਬਹੁ-ਸਾਲਾ ਅਰਧ-ਝਾੜੀ ਜਾਂ ਉੱਚੀ ਘਾਹ, 1.5 — 3 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਚੀ।
• ਪੱਤੇ: ਆਹਮੋ-ਸਾਹਮਣੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਲੰਮੂਤਰੇ, ਸਪਸ਼ਟ ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਨਾਰਾ ਪੂਰਾ।
• ਫੁੱਲ: ਛੋਟੇ, ਘੰਟੀ-ਆਕਾਰ ਦੇ, ਲਾਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ-ਜਾਮਣੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ; ਪੌਦਾ — ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸਰੋਤ।
• ਦੁੱਧ-ਵਰਗਾ ਰਸ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਅਪੋਸੀਨੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਲੈਟੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਪੀਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਮੱਧ-ਉਮਰ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਲੀ ਬਣਨ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਖਿੜਨ ਦੇ ਪੜਾਅ (ਗਰਮੀਆਂ) ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ।

4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਦ੍ਰਿਸ਼: ਦਰਿਆਈ ਹੜ੍ਹ-ਮੈਦਾਨ, ਨਹਿਰਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਲੂਣ-ਦਲਦਲਾਂ ਅਤੇ ਰੇਗਿਸਤਾਨਾਂ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ।
• ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ: ਤਾਰਿਮ ਦਰਿਆ (塔里木河, Tǎlǐmù Hé) ਅਤੇ ਕੋਂਚੇਦਰਿਆ/ਪੀਕੌਕ ਦਰਿਆ (孔雀河, Kǒngquè Hé) ਦਾ ਬੇਸਿਨ, ਲੋਬ-ਨੋਰ ਦੀਆਂ ਝੀਲ-ਨੇੜੇ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ।
• ਚੀਨ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ: ਗਾਂਸੂ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਮੰਗੋਲੀਆ, ਚਿੰਘਾਈ, ਪੀਲੀ ਨਦੀ ਦੇ ਡੈਲਟਾ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਲੂਣ-ਯੁਕਤ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲੋਬੂਮਾ — ਅਤਿਅੰਤ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਪੌਦਾ: ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਲੂਣ-ਯੁਕਤਤਾ, ਸੋਕਾ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਲੋਬ-ਨੋਰ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੂਲ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਮਾਪਦੰਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਲੂਣ-ਦਲਦਲੀ ਮਿੱਟੀਆਂ, ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਦਾ ਬੰਜਰ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ‘ਤੇ ਮੁਢਲੇ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਤ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਯੁਕਤ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦੇ ਮੁੜ-ਸੁਧਾਰ ਦੀਆਂ ਪਰਿਯੋਜਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

• ਕਟਾਈ: ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਹੱਥੀਂ ਜਾਂ ਮਸ਼ੀਨੀ ਕਟਾਈ।
• ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo): ਨਮੀ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣਾ।
• ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨਾ (杀青, shāqīng): ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਉਪਚਾਰ — “ਹਰੇ” ਕਿਸਮ ਦੀ ਲੋਬੂਮਾ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼।
• ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਨਿਚੋੜ ਲਈ ਸੈਲੂਲਰ ਢਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥): ਸਥਿਰ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਿਆਉਣਾ।

ਦੋ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈਲੀਗਤ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। “ਹਰੀ” ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਹਲਕਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਘਾਹ-ਵਰਗਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। “ਗੂੜ੍ਹੀ”/ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ ਕਿਸਮ ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਜਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾੜ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਗੋਲ, “ਘਾਹ-ਵਰਗਾ” ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਚਾਹ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇ-ਸਲੇਟੀ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ; ਲੰਮੂਤਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਕਸਰ ਮੁੜੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ-ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ-ਭਾਅ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੰਬਰ ਤੱਕ।
• ਖੁਸ਼ਬੂ: ਘਾਹ-ਵਰਗੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਲਕੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਮਹਿਕ ਨਾਲ।
• ਸਵਾਦ: ਨਰਮ, ਬਿਨਾਂ ਦਖਲ ਦੇ ਮਿੱਠਾਪਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਕਸੈਲ, ਬਿਨਾਂ ਤਿੱਖੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ।
• ਬਾਅਦ ਦਾ ਸਵਾਦ: ਸਾਫ਼, ਛੋਟਾ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

• ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼: ਹਾਈਪਰੋਸਾਈਡ (金丝桃苷, jīnsītáo gān), ਆਈਸੋਕਵੇਰਸਿਟ੍ਰੀਨ, ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ, ਰੂਟੀਨ, ਕੈਂਪਫੇਰੋਲ।
• ਜੈਵਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ: ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਜੇਨਿਕ ਅਤੇ ਗੈਲਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ।
• ਅਮੀਨੋ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਪੌਲੀਸੈਕਰਾਈਡ।
• ਮੈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲੀਮੈਂਟ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹਾ।
• ਕੈਫੀਨ: ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ।

ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਪ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ), ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਕੰਪਲੈਕਸ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

• ਦਰਜਾ: ਖੁਰਾਕੀ ਪੀਣ, ਦਵਾਈ ਨਹੀਂ।

ਚੀਨੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ, ਲੋਬੂਮਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ, “ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ” ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਪੀਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੋਈ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਅਧਿਐਨ ਅਧੀਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੋਜ ਨਤੀਜੇ ਤਿਆਰ ਪੀਣ ‘ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੁਆਰਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ-ਸੰਬੰਧੀ ਵਾਅਦੇ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਰੋਤ ਨਿਰਪੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗਰਭ-ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਡੇਟਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਦਿਲ-ਨਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਿਕਰੇਤਾ ਜਾਂ ਸੰਦਰਭ ਪੁਸਤਕ ਨਾਲ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:

• ਅਨੁਪਾਤ: ਲਗਭਗ 3 — 5 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤਾ ਪ੍ਰਤੀ 200 — 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ।
• ਪਾਣੀ: ਗਰਮ, ਲਗਭਗ 90 — 100 °C — ਪੱਤਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਬਰਤਨ: ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨੀ ਜਾਂ ਗੈਵਾਨ, ਪੋਰਸਿਲੇਨ; ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ।
• ਸਮਾਂ: ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ — ਲਗਭਗ 2 — 4 ਮਿੰਟ; ਫਿਰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਡੋਲ੍ਹਣ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 2 — 4 ਵਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਉਬਾਲਣਾ: ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਲਈ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲਣਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ।
• ਠੰਡੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਉਚਿਤ — ਕਾੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ “ਰੇਗਿਸਤਾਨੀ” ਉਤਪਤੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ।

10. ਭੰਡਾਰਨ:

• ਡੱਬਾ: ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗੈਰ-ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕਿੰਗ ਜਾਂ ਟੀਨ ਦਾ ਡੱਬਾ।
• ਸਥਿਤੀਆਂ: ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ, ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
• ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ: ਨਮੀ, ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ, ਗਰਮੀ — ਪੱਤਾ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੈ।
• ਮਿਆਦ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਚੱਲੋ; “ਹਰੀ” ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਥੋਕ ਕੀਮਤ ਅਨੁਮਾਨ: ਆਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲਗਭਗ 90 ਯੂਆਨ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; ਚੋਣਵਾਂ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਪੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ, ਨਿਮਨ-ਪੱਧਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ — ਸਸਤੇ।
• ਅਸਲ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਾਬਤ ਲੰਮੂਤਰਾ ਪੱਤਾ, ਸਪਸ਼ਟ ਨਾੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੁੱਧ ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਗੰਧ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਧੂੜ, ਤਣੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸਮੱਗਰੀ।

ਖਾਸ ਧੋਖਾਧੜੀਆਂ — ਸਸਤੇ ਬਾਹਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ, ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਗੈਰ-ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੋਬ-ਨੋਰ ਦੇ ਲੇਬਲ ਹੇਠ ਵੇਚਣਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੁਰਾਣੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ। ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਧੂੜ-ਧੂਸਰਿਤ ਸਮੱਗਰੀ, ਬਾਸੀ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਗੰਧ, ਮੋਟੇ ਤਣਿਆਂ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਅਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ “ਮਾਪਦੰਡ” ਉਤਪਤੀ ‘ਤੇ ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉੱਚੀ-ਉੱਚੀ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੇਸ਼ਾ: ਕੇਂਡੀਰ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੀਮਤ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਛਿੱਲ-ਰੇਸ਼ੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਦੀ “ਚਾਹ” ਵਰਤੋਂ — ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੇਰ ਨਾਲ ਆਈ।
• ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸਰੋਤ: ਫੁੱਲ ਮੱਖੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੋਬੂਮਾ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ — ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
• ਭੂਮੀ-ਸੁਧਾਰਕ ਪੌਦਾ: ਲੂਣ-ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲੋਬੂਮਾ ਨੂੰ ਰੇਤ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਯੁਕਤ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲ ਤੋਂ ਨਾਮ: ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਾ, ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਪੀਣ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁੱਕ ਚੁੱਕੀ ਝੀਲ — ਲੋਬ-ਨੋਰ — ਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲੋਬੂਮਾ ਚਾਹ — 代用茶 ਦੀ ਚੀਨੀ ਵਿਧਾ ਦੀ ਇੱਕ ਦਰਸਾਉਣ ਉਦਾਹਰਣ: ਇੱਕ ਪੀਣ, ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਹ ਵਾਂਗ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਪੌਦੇ — ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਦੀਆਂ ਹੜ੍ਹ-ਮੈਦਾਨੀ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਦਲਦਲੀ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦੇ ਲੂਣ-ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਕੇਂਡੀਰ — ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਤਰਕ ਹੈ — ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਕਠੋਰ ਖੇਤਰ, ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਸਾਬਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਗੈਰ-ਕੈਫੀਨ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਲਈ, ਨਾ ਕਿ ਚੁਸਤੀ ਲਈ, ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਨਾਲ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਤਿਵਾਦ ਦੇ ਪੇਸ਼ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਹ “ਨਕਲੀ ਚਾਹ” ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਦਵਾਈ, ਸਗੋਂ ਖੁਰਾਕੀ ਮੰਤਵ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਬਨਸਪਤੀ ਕਾੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਦਿਲਚਸਪੀ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਾੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸਾਧਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਸਿਹਤ-ਸੰਬੰਧੀ ਵਾਅਦੇ ਤੱਥ-ਅਧਾਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਂਤ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉਤਪਤੀ, ਸੰਜਮ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਕੇ — ਲੋਬੂਮਾ ਅਸਲ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਸਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਆਪਣੀ ਜਾਇਜ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea