mǔdān huā

牡丹 ਦੇ ਫੁੱਲ (牡丹花, mǔdān huā) — ਇਹ ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਇਹ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ — ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ Camellia sinensis ਦਾ ਕੋਈ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੇਯ ਖ਼ੁਦ 代用茶 (dàiyòng chá), “ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲ” ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਉਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਆਮ ਚਾਹ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਬਨਸਪਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ। ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਹੇਜ਼ੇ (菏泽) ਅਤੇ ਹੇਨਾਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਲੁਓਯਾਂਗ (洛阳) ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਪਿਓਨੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ: ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ “ਗੋਲੇ” (牡丹球, mǔdān qiú), ਜੋ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਿੜਦੇ ਹਨ। ਚੀਨੀ ਘਰੇਲੂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਪਿਓਨੀ ਦੌਲਤ, ਇੱਜ਼ਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸੁਹਜਾਤਮਕ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰੀ ਮਹੱਤਵ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਚਾਹ ਦਾ ਬਦਲ (代用茶, dàiyòng chá)
• ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ: ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ, ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ Paeonia suffruticosa ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
• ਪਰਿਵਾਰ: ਪਿਓਨੀ ਪਰਿਵਾਰ (Paeoniaceae)
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
• ਕੀਮਤ ਸੂਚੀ ਦੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਚੀਜ਼ਾਂ: 牡丹花 (ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਲੀਆਂ) ਅਤੇ 牡丹球 (ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ “ਗੋਲੇ”)
• ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ: ਹੇਜ਼ੇ (菏泽, ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ), ਲੁਓਯਾਂਗ (洛阳, ਹੇਨਾਨ)

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਾਹ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਫੁੱਲਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਜੜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਜੋ “ਚਾਹ ਵਾਂਗ” ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ 代用茶 (dàiyòng chá) ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ Camellia sinensis ਤੋਂ ਬਣੀ ਅਸਲ ਚਾਹ (茶, chá) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਘਟੀਆ ਬਦਲ ਨਹੀਂ: ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਪਰੰਪਰਾ, ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਹੈ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ (牡丹, mǔdān) — ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਵਰਗੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਝਾੜੀਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ; ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਪਿਓਨੀ (芍药, sháoyào, Paeonia lactiflora) — ਇੱਕ ਸੰਬੰਧਿਤ, ਪਰ ਵੱਖਰਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਤਣੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੜਾਂ) ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, “ਪਿਓਨੀ” ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਸ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ Bai Mudan (白牡丹, Bái mǔdān) ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ Jin Mudan (金牡丹, Jīn mǔdān) — ਇਹ Camellia sinensis ਹਨ, ਇੱਥੇ “ਪਿਓਨੀ” ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਪਿਓਨੀ ਡੇਢ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੀ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨੀ ਬਾਗਬਾਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ ਅਤੇ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਦਰਬਾਰੀ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣ ਗਿਆ। ਲੁਓਯਾਂਗ ਨੇ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਿਓਨੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ — ਵਿਦਵਾਨ ਅਤੇ ਸਾਹਿਤਕਾਰ Ouyang Xiu (欧阳修) ਨੇ “ਲੁਓਯਾਂਗ ਪਿਓਨੀਆਂ ਬਾਰੇ ਨੋਟਸ” (洛阳牡丹记, Luòyáng mǔdān jì) ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਗ੍ਰੰਥ ਛੱਡਿਆ, ਜੋ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਾਰੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

• ਪ੍ਰਤੀਕਵਾਦ: ਪਿਓਨੀ ਨੂੰ “ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ” (花王, huā wáng) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; “ਪਿਓਨੀ ਖਿੜੀ — ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਕੁਲੀਨਤਾ ਆਈ” (花开富贵, huā kāi fùguì) ਵਰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਸਥਾਈ ਹੈ।
• ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ — ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੇਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸਜਾਵਟੀ-ਘਰੇਲੂ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਓਨੀ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ।

ਪਿਓਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੇਜ਼ੇ ਅਤੇ ਲੁਓਯਾਂਗ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਜਿੱਥੇ ਕਟਾਈ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੱਖਾਂ ਝਾੜੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪੀਣ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਭਰਿਆ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ — ਇੱਕ ਪੱਤਝੜੀ ਝਾੜੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਚਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅੱਧੇ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਡੇਢ-ਦੋ ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ, ਅਕਸਰ ਦੋਹਰੇ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੁਲਾਬੀ, ਲਾਲ, ਜਾਮਣੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਬੈਂਗਣੀ ਤੱਕ। ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀਆਂ ਦੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ: Paeonia suffruticosa ਨਾਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਮੂਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਕੱਲੀ “ਸ਼ੁੱਧ” ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਹੈ।

• ਕੀ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਖਿੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਕਲੀਆਂ।
• ਪੱਤੀਆਂ: ਪਤਲੀਆਂ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ “ਗੋਲੇ” (牡丹球): ਸਾਬਤ ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਕਲੀਆਂ, ਜੋ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ “ਖਿੜ” ਸਕਣ।

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਇਸੇ ਜੀਨਸ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਇਆ ਜਾਵੇ: ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਛਿੱਲ (牡丹皮, mǔdān pí, ਜਾਂ 丹皮, dān pí) ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਪਿਓਨੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ — ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਕੋਈ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਹੇਜ਼ੇ (菏泽, ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ): ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪਿਓਨੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕੇ ਦੀਆਂ ਹਲਕੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ, ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਲਈ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਾਗਬਾਨੀ ਖੇਤਰ।
• ਲੁਓਯਾਂਗ (洛阳, ਹੇਨਾਨ): ਲੋਐੱਸ ਮਿੱਟੀ ‘ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਪਿਓਨੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਬਾਗਬਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ।

ਦਰਖ਼ਤੀ ਪਿਓਨੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸੁਸਤ ਅਵਧੀ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਧੁੱਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫੁੱਲ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ — ਚੀਨ ਦੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਪ੍ਰੈਲ ਅਤੇ ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ; ਲੋਕ ਕੈਲੰਡਰ ਵਿੱਚ, ਪਿਓਨੀ ਦੇ ਖਿੜਨ ਦਾ ਸਿਖਰ Guyu (谷雨, gǔyǔ), “ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਬਰਸਾਤਾਂ” ਦੀ ਮਿਆਦ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਇਹ ਤੰਗ ਖਿੜਕੀ, ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

• ਕਟਾਈ: ਫੁੱਲ ਖਿੜਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ, ਹੱਥੀਂ, ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ; “ਗੋਲਿਆਂ” ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੱਧ-ਖਿੜੇ ਫੁੱਲ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਵੱਖ ਕਰਨਾ: ਕੁਝ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ — ਸਾਬਤ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਰੂਪਾਂ ਲਈ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ: ਕੋਮਲ — ਹਵਾਦਾਰ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ “ਸਾੜ” ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• “ਗੋਲਿਆਂ” ਦੀ ਘਾੜਤ: ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਕਲੀ ਨੂੰ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੰਤਮ ਸੁਕਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਮੁਸ਼ਕਲ — ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੇਈਮਾਨ ਉਤਪਾਦਕ ਕਈ ਵਾਰ “ਦਿਖਾਵਟੀ” ਰੰਗਤ ਲਈ ਗੰਧਕ ਨਾਲ ਧੂੰਆਂ ਦੇਣ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ — ਇਹ ਇੱਕ ਨੁਕਸ ਅਤੇ ਜਾਲਸਾਜ਼ੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ (ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਜਾਲਸਾਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਭਾਗ ਦੇਖੋ)।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸੁੱਕਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਪੱਤੀਆਂ ਹਲਕੀ ਕਰੀਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੁਲਾਬੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਣੀ ਰੰਗਤ ਤੱਕ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੌਲੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਿੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਕਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਰਸ: ਫੁੱਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੀ ਝਲਕ।
• ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੋਮਲ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ, ਤਿੱਖਾਪਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
• ਸਵਾਦ: ਨਾਜ਼ੁਕ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕਸੈਲੀ ਛੋਹ ਨਾਲ; ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਮੱਧਮ।

ਪਿਓਨੀ ਦਾ ਰਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੀ ਕੋਮਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਹਿੱਸੇ — ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਿੜਦੇ ਫੁੱਲ — ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਰੀ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਰਸਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:

ਰਚਨਾ ਕਿਸਮ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਹੇਠਾਂ — ਪੱਤੀਆਂ ਲਈ ਆਮ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ, ਸਟੀਕ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨਹੀਂ।

• ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼: ਕੈਂਪਫੇਰੋਲ ਅਤੇ ਕੁਐਰਸੇਟਿਨ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਲੀਫੀਨੌਲ।
• ਐਂਥੋਸਾਇਐਨਿਨ: ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਣੀ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ।
• ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ: ਹਲਕੀ ਕਸੈਲੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ: ਅਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਗੰਧ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਮੋਨੋਟਰਪੀਨ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼: ਪੀਓਨੀਫਲੋਰਿਨ (芍药苷, sháoyàogān) ਸਮੂਹ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਿਓਨੀਆਂ ਦੇ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੀਓਨੋਲ (丹皮酚, dānpífēn) — ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੱਸਣਾ ਗਲਤ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਇੱਥੇ ਗੱਲ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਘਰੇਲੂ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਸੋਚਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਿ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੀ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ — ਪਰ ਇਲਾਜ ਦੇ ਵਾਅਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ।

• ਘਰੇਲੂ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ “ਕੋਮਲ, ਸੁਹਾਵਣਾ” ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ, ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀ “ਇਕਸੁਰਤਾ” ਬਾਰੇ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਹਨ, ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਨਹੀਂ।
• ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਨਸਪਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਪੌਲੀਫੀਨੌਲ ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਇਐਨਿਨ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਅਜਿਹੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ‘ਤੇ “ਪ੍ਰਭਾਵ” ਵਜੋਂ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਦਵਾਈ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਸਿਹਤ ਦੇ ਦਾਅਵੇ, ਜੋ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਪਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਲੇਖ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ। ਆਮ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਵਾਜਬ ਸੰਜਮ ਦੱਸਣਾ ਉਚਿਤ ਹੈ; ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀ; ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੇਲੇ ਧਿਆਨ। ਖਾਸ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ — ਇਸ ਪਾਠ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਕਿੱਤੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ।

9. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਢੰਗ:

• ਭਾਂਡਾ: ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ (ਗਲਾਸ, ਗਾਈਵਾਨ, ਫਲਾਸਕ) — ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਪੱਤੀ ਜਾਂ “ਗੋਲਾ” ਕਿਵੇਂ ਖਿੜਦਾ ਹੈ।
• ਅਨੁਪਾਤ: 300 — 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਲਗਭਗ 3 — 5 ਗ੍ਰਾਮ; ਇੱਕ “ਗੋਲੇ” ਲਈ 250 — 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
• ਤਾਪਮਾਨ: 85 — 90 °C; ਤੇਜ਼ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਖਰ੍ਹਵਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸਮਾਂ: ਪਹਿਲੇ ਰਸ ਲਈ 3 — 5 ਮਿੰਟ।
• ਭਰਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 2 — 3 ਭਰਾਈਆਂ ਝੱਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਰਸ ਹੌਲਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

“ਗੋਲਿਆਂ” ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਿੜਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਓਨੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੋਜੀ ਬੇਰੀਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਗੁਲਾਬ, ਰੌਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ; ਪਰ ਜਿੰਨੇ ਘੱਟ ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਦਾਰਥ, ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਓਨੀ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ। ਰਸ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ — ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਦਾ ਹੈ।

10. ਸਟੋਰੇਜ:

• ਸਥਿਤੀਆਂ: ਸੁੱਕੀ, ਠੰਢੀ, ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ, ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
• ਡੱਬਾ: ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ, ਰੋਸ਼ਨੀ-ਰੋਧਕ; ਟੀਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਬੈਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।
• ਮੁੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣ: ਰੋਸ਼ਨੀ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ — ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਐਂਥੋਸਾਇਐਨਿਨ ਫਿੱਕੇ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਉੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ: ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਧ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਾ ਖਰੀਦਣਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਜਾਲਸਾਜ਼ੀਆਂ:

• ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ: ਥੋਕ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਰੂਪ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਆਮ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ “ਗੋਲੇ” ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਫੁੱਲ — ਮਹਿੰਗੇ। ਗੱਲ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਮਹਿੰਗੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿਣਯੋਗ ਉਤਪਾਦ ਦੀ; ਇਸ ਪਾਠ ਦੁਆਰਾ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
• ਅਸਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਦਾ ਹੈ: ਪੱਤੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ, ਅਕਸਰ ਹੌਲੀ ਰੰਗਤ ਵਾਲੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ, ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਗੰਧਕੀ ਛੋਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।

ਕਿਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹੈ। ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, “ਭੜਕੀਲਾ” ਰੰਗ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਈ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਿੱਖੀ ਖੱਟੀ ਜਾਂ ਮਾਚਸ ਵਰਗੀ ਗੰਧ — ਗੰਧਕ ਨਾਲ ਧੂੰਏਂ ਦੇਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ। ਇੱਥੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਪਿਓਨੀ (芍药, sháoyào) ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਜਾਵਟੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਜਾਂ ਬਦਲੀ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: “ਪਿਓਨੀ” ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ Bai Mudan (白牡丹) ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ Camellia sinensis ਹੈ, ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਉਤਪਾਦ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ — ਪੱਤੀ ਦੀ ਸਾਬਤ ਸਥਿਤੀ, ਰੰਗ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਗੰਧ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਹੇਜ਼ੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ “ਪਿਓਨੀ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ” ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਵੱਡੇ ਪਿਓਨੀ ਤਿਉਹਾਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਲੁਓਯਾਂਗ ਆਪਣੇ ਸਲਾਨਾ ਪਿਓਨੀ ਫੈਸਟੀਵਲ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਲੋਕ-ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਹਾਰਾਣੀ Wu Zetian ਨੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਿੜਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਓਨੀ ਨੇ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਮੰਨੀ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਰਾਜਧਾਨੀ ਤੋਂ ਲੁਓਯਾਂਗ “ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ” ਗਿਆ — ਜਿੱਥੇ, ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਿੜੀ।
• ਪਿਓਨੀ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫੁੱਲ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਰਚਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਦਾਅਵੇਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।
• ਪਿਓਨੀ ਦੀ ਤਸਵੀਰ — ਭਰਪੂਰਤਾ ਅਤੇ ਇੱਜ਼ਤ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਚੀਨੀ ਚਿੱਤਰਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ “ਪਿਓਨੀ” ਨਾਮ ਭਰਮ ਭਰਿਆ ਹੈ: ਚਿੱਟੀ Bai Mudan (白牡丹) ਅਤੇ Jin Mudan (金牡丹) ਕਿਸਮ — ਕਮੇਲੀਆ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 牡丹花 — ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਾਹ-ਬਦਲ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

牡丹 ਦੇ ਫੁੱਲ — 代用茶 (dàiyòng chá) ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੀ ਆਦਤ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੋਰ ਹੈ — ਕੋਮਲ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਹਲਕਾ ਰਸ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ “ਗੋਲਿਆਂ” ਦਾ ਲਗਭਗ ਨਾਟਕੀ ਖਿੜਨਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਪਿੱਛੇ — ਹੇਜ਼ੇ ਅਤੇ ਲੁਓਯਾਂਗ ਦੀ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪਿਓਨੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ “ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਰਾਜੇ” ਦਾ ਅਮੀਰ ਪ੍ਰਤੀਕਵਾਦ।

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲ ਜਾਂ “ਦਵਾਈ” ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਜੋਂ ਹੀ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਾਜਬ ਸੰਜਮ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਾਲੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੋਣ, ਤੇਜ਼ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕੋਮਲ ਤਿਆਰੀ — ਅਤੇ ਪਿਓਨੀ ਦਾ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਉਵੇਂ ਹੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਚੀਨੀ ਘਰੇਲੂ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਸ਼ਾਂਤ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਅੜੀਅਲ ਨਹੀਂ।

the teas described here are available from teamotea