zhúyè

ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ (竹叶, zhúyè) — ਫਾਈਲੋਸਟੈਕਿਸ (Phyllostachys) ਜੀਨਸ ਅਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਜੀਨਸਾਂ ਦੇ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖ-ਨੁਮਾ ਘਾਹਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਹਲਕੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਾਈਨੈਨਸਿਸ (Camellia sinensis) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਖੁਦ “ਬਦਲਵੀਆਂ ਚਾਹਾਂ” (代用茶, dàiyòng chá) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ — ਬਨਸਪਤੀ ਕਾੜ੍ਹੇ ਜੋ ਚਾਹ ਵਾਂਗ ਪੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬਾਂਸ ਪੂਰੇ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਲਭ, ਸਸਤਾ ਅਤੇ “ਠੰਡਾ” ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਾੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ, ਤਾਜ਼ੀ ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਅਨਾਜ-ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਟੈਨਿਨ ਵਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਰਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵੀ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ “ਚਾਹ” ਵਾਲੀ ਘਰੇਲੂ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਬਨਸਪਤੀ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਚਾਹ ਦਾ ਬਦਲ (代用茶, dàiyòng chá); ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਨਹੀਂ।
• ਪਰਿਵਾਰ: ਘਾਹ (Poaceae / Gramineae), ਉਪ-ਪਰਿਵਾਰ ਬਾਂਸ (Bambusoideae)।
• ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਫਾਈਲੋਸਟੈਕਿਸ (Phyllostachys) ਜੀਨਸ ਦੇ ਬਾਂਸਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ 淡竹 (dànzhú) ਅਤੇ 毛竹 (máozhú, Phyllostachys edulis)।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਨਸਪਤੀ ਕਾੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ (代用茶, dàiyòng chá) — Camellia sinensis ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ ਦਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਖੇਤਰ — ਝੇਜਿਆਂਗ, ਫੂਜਿਆਨ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ, ਹੂਨਾਨ, ਆਨਹੂਈ, ਸਿਚੁਆਨ।

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ Camellia sinensis ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਥੀਨ, ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਮੂਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਖੁਰਾਕ ਨਿਯਮਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ 代用茶 (dàiyòng chá) — ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦ — ਵਜੋਂ ਪਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਤਿੰਨ ਧੋਖੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

• 竹叶 (zhúyè) — ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਦਾ ਪੱਤਾ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਇਹ ਲੇਖ ਹੈ।
• 淡竹叶 (dàn zhú yè) — ਲੋਫੈਥਰਮ ਗ੍ਰੇਸਾਈਲ (Lophatherum gracile) ਘਾਹ, ਇੱਕ ਨੀਵਾਂ ਘਾਹ-ਵਰਗਾ ਪੌਦਾ, ਜਿਸ ਦਾ ਬਾਂਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ, ਭਾਵੇਂ ਨਾਮ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ “淡竹 ਦਾ ਪੱਤਾ” ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ, ਜੋ PRC ਦੇ ਫਾਰਮਾਕੋਪੀਆ (中国药典, Zhōngguó Yàodiǎn) ਵਿੱਚ 淡竹叶 ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਭਾਵੇਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• 竹叶青 (zhúyèqīng) — ਇਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਐਮੇਈ ਪਹਾੜ (峨眉山) ਦੇ ਖੇਤਰ, ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਹ Camellia sinensis ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ‘ਤੇ ਸਾਡਾ ਵੱਖਰਾ ਲੇਖ ਹੈ।

ਵਰਗੀਕਰਨ ਸੰਬੰਧੀ ਅਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 淡竹 (dànzhú) ਨਾਮ ਹੇਠ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤ Phyllostachys glauca ਜਾਂ Phyllostachys nigra var. henonis ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ — ਕੋਈ ਇੱਕਲ ਨਿਰਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਖਾਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਬਾਂਸ — ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਪ੍ਰਤੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: ਇਹ “ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਠੰਢ ਦੇ ਤਿੰਨ ਦੋਸਤ” (ਚੀੜ੍ਹ, ਬਾਂਸ, ਆਲੂਚਾ) ਅਤੇ “ਚਾਰ ਕੁਲੀਨ” ਵਿੱਚ ਔਰਕਿਡ, ਆਲੂਚਾ ਅਤੇ ਗੁਲਦਾਊਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾਪਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਮੈਟੀਰੀਆ ਮੈਡਿਕਾ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੀ ਸ਼ਿਝੇਨ ਦੁਆਰਾ “ਬੇਨਕਾਓ ਗਾਂਗਮੂ” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪੱਤੇ ਦੇ “ਠੰਡੇ” ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦੇ ਲੋਕ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਸੀ — ਇਸ ਨਾਲ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਉੱਗਦਾ ਸੀ।

• ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ: ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮੀ “ਠੰਡਾ” ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਸਰਵ-ਵਿਆਪਕ।
• ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਰਤੋਂ: ਚੌੜੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 箬叶, ruòyè, ਇੰਡੋਕੈਲਾਮਸ (Indocalamus) ਦੇ ਪੱਤੇ) ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਂਗਜ਼ੀ (粽子) — ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਿਰਾਮਿਡ — ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਰਸੋਈ ਲੜੀ ਹੈ, ਜੋ ਭਿਓਂਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਪੌਦਾ: ਖੋਖਲੇ ਗੰਢੇਦਾਰ ਤਣੇ-ਸੋਲੋਮੀਨ (ਕਲਮ) ਵਾਲਾ ਬਹੁ-ਸਾਲਾ ਲੱਕੜੀਦਾਰ ਘਾਹ।
• ਪੱਤਾ: ਭਾਲੇ-ਵਰਗਾ, ਤਿੱਖੀ ਨੋਕ ਵਾਲਾ, ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਨਾੜ-ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਨਾੜਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰੀਕ ਅਨੁਪ੍ਰਸਥ “ਜਾਲੀ” ਦੇ ਨਾਲ।
• ਵਾਢੀ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ: ਟਾਹਣੀਆਂ ਤੋਂ ਤੋੜੇ ਗਏ ਜਵਾਨ ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ (嫩叶, nènyè)।
• ਲੋਫੈਥਰਮ ਤੋਂ ਅੰਤਰ: 淡竹叶 ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਪੌਦਾ ਨੀਵਾਂ, ਘਾਹ-ਵਰਗਾ, ਮੋਟੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲੀ ਬਾਂਸ ਰੁੱਖ-ਨੁਮਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਭਿਓਂਣ ਵਾਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਵਾਨ ਹਲਕੇ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਪੁਰਾਣਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੱਤਾ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਦਰਾਪਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਜਲਵਾਯੂ: ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ, ਗਰਮ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਮਿੱਟੀ: ਤੇਜ਼ਾਬੀ, ਢਿੱਲੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਪਹਾੜੀ ਮਿੱਟੀ।
• ਖੇਤਰ: ਝੇਜਿਆਂਗ (ਅੰਜੀ ਕਾਉਂਟੀ, 安吉 ਸਮੇਤ), ਫੂਜਿਆਨ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ, ਹੂਨਾਨ, ਆਨਹੂਈ ਵਿੱਚ ਮਾਓਝੂ (毛竹) ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਝੁੰਡ।
• ਵਾਢੀ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਸੰਤ — ਗਰਮੀ, ਜਦੋਂ ਪੱਤਾ ਜਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਬਾਗਾਨੀ ਬਾਂਸ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬਾਂਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਰਤੋਂ (ਕਰੂੰਬਲਾਂ, ਲੱਕੜ) ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ “ਚਾਹ-ਵਰਗੀ” ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਤੋੜਾਈ ਅਤੇ ਛਾਂਟੀ: ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਦੀ ਚੋਣ, ਮੋਟੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਕੂੜਾ ਹਟਾਉਣਾ।
• ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊晾, tānliàng): ਨਮੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣਾ।
• ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): “ਚਾਹ-ਵਰਗੇ” ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ; ਸਧਾਰਨ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੜਾਅ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਕਈ ਵਾਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干 / 晒干): ਗਰਮ ਹਵਾ ਜਾਂ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਨਮੀ ਤੱਕ।

ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਲੜੀ — ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਾਂ ਦਾ ਨਿਚੋੜ: ਪੀਹਣਾ, ਪਾਣੀ-ਅਲਕੋਹਲ ਨਿਚੋੜ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਸਪਰੇਅ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਇਸ ਲੜੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦ — ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪਾਊਡਰ ਐਬਸਟਰੈਕਟ — ਹੈ।

6. ਇੰਦਰੀਆਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ: ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ, ਭਾਲੇ-ਵਰਗਾ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਨਾੜ ਦੇ ਨਾਲ; ਸੁੱਕੀ ਘਾਹ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੱਠਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੋਂ ਫਿੱਕੇ-ਸੁਨਹਿਰੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
• ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਅਨਾਜ-ਵਰਗੀ, ਬਾਂਸ ਦੀ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਪੱਠਿਆਂ ਦੀ ਹਲਕੀ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਸੁਆਦ: ਹਲਕਾ, ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਾਲ; ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਸਰੀਰ ਪਤਲਾ।
• ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ: ਛੋਟਾ, ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਸ (回甘, huígān) ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

• ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ (竹叶黄酮, zhúyè huángtóng): C-ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਿਕ ਫਲੇਵੋਨ — ਓਰੀਐਂਟਿਨ, ਆਈਸੋਓਰੀਐਂਟਿਨ, ਵਿਟੈਕਸਿਨ, ਆਈਸੋਵਿਟੈਕਸਿਨ; ਇਹ ਮੁੱਖ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਜੋਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ: ਕਲੋਰੋਜੈਨਿਕ, p-ਕੁਮੈਰਿਕ, ਫੈਰੂਲਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ।
• ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ।
• ਸਿਲੀਕਾਨ: ਬਾਂਸ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਲਿਕਾ (ਸਿਲੀਕਾਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ) ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ।
• ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਲੈਕਟੋਨ ਅਤੇ ਕੁਮੈਰਿਨ-ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ: ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਕੈਫੀਨ: ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ, ਅਸਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਹੇਠਾਂ — ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਚੀਨੀ ਘਰੇਲੂ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਚਣ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਦਾ ਸਾਧਨ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ; ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੁਆਰਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ-ਸੰਬੰਧੀ ਦਾਅਵੇ ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ।

• ਰਵਾਇਤੀ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ: ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ “ਠੰਡੇ” ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ “ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੇਚੈਨੀ ਦੂਰ ਕਰਨ” (清热除烦, qīngrè chúfán), “ਤਰਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ” (生津利尿, shēngjīn lìniào) ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਗੁਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੋਕ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਬਤ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ।
• ਵਿਗਿਆਨ ਕੀ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਾਂ ਦਾ ਇਨ ਵਿਟਰੋ ਅਤੇ ਮਾਡਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਖੁਰਾਕੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।
• ਕੈਫੀਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ: ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਆਮ ਨਿਰਪੱਖ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ: ਵਾਜਬ ਸੰਜਮ; “ਠੰਡੀ” ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ, ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਅਤੇ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਉਚਿਤ ਹੈ। ਗਿਆਨਕੋਸ਼ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

9. ਭਿਓਂਣਾ:

• ਅਨੁਪਾਤ: ਲਗਭਗ 3 — 5 g ਪੱਤਾ 300 — 400 ml ਪਾਣੀ ਲਈ।
• ਤਾਪਮਾਨ: 90 — 100 °C; ਪੱਤਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਰਮ ਕਾੜ੍ਹੇ ਲਈ 90 — 95 °C ਕਾਫੀ ਹੈ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੀਨ ਦੀ ਕੇਤਲੀ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਪ — ਪੱਤਾ ਮੂਡੀ ਨਹੀਂ।
• ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ: ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ 3 — 5 ਮਿੰਟ ਸਧਾਰਨ ਭਿਓਂਣ ‘ਤੇ; ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ — ਛੋਟਾ, 2 — 3 ਡੋਲ੍ਹ ਸਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਠੰਡੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ: ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਉਚਿਤ — ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਭਿਓ ਕੇ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
• ਮੇਲ: ਕੰਦ-ਚੀਨੀ (冰糖, bīngtáng) ਜਾਂ ਗੁਲਦਾਊਦੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ (菊花, júhuā) ਨਾਲ ਨਿਰਪੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲਾਜ਼ਮੀ ਵਿਧੀ।

10. ਭੰਡਾਰਨ:

• ਸ਼ਰਤਾਂ: ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ, ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
• ਡੱਬਾ: ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲਾ ਬੈਗ।
• ਮਿਆਦ: ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਹਿਲੇ ਡੇਢ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਿੱਕੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਖਤਰੇ: ਵਧੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਪੱਤਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੰਧ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਥੋਕ ਕੀਮਤ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ: ਆਮ ਸੁੱਕੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਲਈ ਲਗਭਗ 70 ¥/kg; ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਅਸਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭਾਲੇ-ਵਰਗੇ ਪੱਤੇ, ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਤਿੱਖੀ ਨੋਕ, ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਨਾੜ-ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਅਨੁਪ੍ਰਸਥ ਜਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ; ਤਾਜ਼ੀ ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਗੰਧ।

ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰੂਪ: 竹叶 ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਲੋਫੈਥਰਮ ਗ੍ਰੇਸਾਈਲ (Lophatherum gracile) (淡竹叶) ਘਾਹ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ; ਮੋਟੇ ਡੰਡਿਆਂ, ਤਣਿਆਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ; ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਘਾਹਾਂ ਅਤੇ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ; ਬਿਨਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਪੁਰਾਣਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੱਤਾ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ, 竹叶青 (zhúyèqīng) ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਮ ਦੀ ਗੜਬੜ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਕੈਮੇਲੀਆ ਚਾਹ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਾਂਸ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ। ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਨਾੜ-ਬਣਤਰ, ਰੰਗ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਬੁੱਸੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਮਿਲਾਵਟਾਂ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਹਮਨਾਮ ਰੰਗਤ: 竹叶青酒 (zhúyèqīng jiǔ) — ਸ਼ਾਂਕਸੀ (山西) ਸੂਬੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ; ਨਾਮ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ।
• ਹਮਨਾਮ ਚਾਹ: ਐਮੇਈਸ਼ਾਨ ਤੋਂ 竹叶青 ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਅੱਖਰ 青 ਕੈਮੇਲੀਆ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਗੜਬੜ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਰੋਤ।
• ਲਪੇਟਣਾ, ਭਿਓਂਣਾ ਨਹੀਂ: ਸਬੰਧਤ ਬਾਂਸਾਂ ਦੇ ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ ਜ਼ੋਂਗਜ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਖੁਰਾਕੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ: ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਚੀਨੀ ਖੁਰਾਕ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ, ਜੋ “ਚਾਹ” ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ।
• ਬਾਂਸ ਦਾ ਸਿਲੀਕਾਨ: ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਲਿਕਾ ਦਾ ਉੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ — ਇਸ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ “ਹਰੀ” ਖਣਿਜਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ।

ਸਮਾਪਤੀ ਵਿੱਚ:

ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ — 代用茶 (dàiyòng chá) ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਇਮਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ: ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਚਾਹ ਵਾਂਗ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੋ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਮੇਲੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਤਰਕ ਹੈ — ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਦੱਖਣ ਦਾ ਸੁਲਭ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਅਨਾਜ-ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਲਕਾ ਕਾੜ੍ਹਾ। ਇਸ ਨੂੰ “ਚਾਹ ਦਾ ਬਦਲ” ਸਮਝਣਾ ਬੇਇਨਸਾਫ਼ੀ ਹੈ: ਇਹ ਆਪਣੇ ਟੈਰੋਆਰ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਭਿਓਂਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਘਰੇਲੂ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ।

ਖਰੀਦਦਾਰ ਲਈ ਮੁੱਖ ਗੱਲ — ਤਿੰਨ ਨਜ਼ਦੀਕੀ-ਧੁਨੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਰਲਾਉਣਾ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਦਾ ਪੱਤਾ (竹叶), ਲੋਫੈਥਰਮ ਗ੍ਰੇਸਾਈਲ (Lophatherum gracile) ਘਾਹ (淡竹叶), ਅਤੇ ਐਮੇਈਸ਼ਾਨ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ 竹叶青। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਖਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ। ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਕਦਰ ਇਸ ਲਈ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੈ — ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਠੰਡਾ, ਸਸਤਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ, ਜੋ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

the teas described here are available from teamotea