guó yǒu lín

ਯੀਵੂ ਪਹਾੜ (易武, yì wǔ) ਦੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾਈ ‘ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਦਰੱਖਤ, ਪੂਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 薄荷塘 (bò hé táng, “ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਤਾਲਾਬ”) — ਸੂਖਮਤਾ ਦਾ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁਆਂਢੀ ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਤੋਂਗਕਿੰਘੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ “ਜੰਗਲੀ” ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਟੈਰੋਇਰ: ਯੀਵੂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲ

ਯੀਵੂ ਪਹਾੜ ਮੇਂਗਲਾ ਕਾਊਂਟੀ (勐腊), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (ਯੂਨਾਨ) ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān, “ਛੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ ਦੇ ਪਹਾੜ”) ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪੱਛਮੀ, ਮੇਂਘਾਈ ਸ਼ੈਲੀ (ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ, ਲਾਓ ਮਾਨ’ਈ) ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਯੀਵੂ ਨੂੰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਰਮਾਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਦੀ ਧਰਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਜਿਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਲੋਕ 韵 (yùn), “ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਦੀ ਗੂੰਜ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਮਿਆਰ ਮਾਹੇਈ (麻黑) ਪਿੰਡ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਰਮ ਰਸ, ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ yùn ਹੈ।

ਯੀਵੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 国有林 (guó yǒu lín) — ਰਾਜ, ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਜੰਗਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਗ਼ੀ ਬਿਜਾਈ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਜੰਗਲੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਚਕਾਰ, ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਪਹਾੜੀ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਹ ਜੰਗਲ ਦੀ ਛਤਰੀ ਨਾਲ ਰਲ਼ ਕੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਜੰਗਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ “ਜੰਗਲੀ ਨੋਟ” — 野韵 (yě yùn) ਅਤੇ ਰਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਠੰਡਕ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

薄荷塘 — ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਤਾਲਾਬ

薄荷塘 — ਯੀਵੂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ, ਉੱਚਤਮ ਪੱਧਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰ (村寨) ਹੈ। THE TEA ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਇਹ S+ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ — ਭਾਵ, ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹੀ ਮਾਨਸੋਂਗ ਦੇ ਬਰਾਬਰ, ਪੂਰਨ ਦੁਰਲੱਭਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਸਿਖਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ — 古树 (gǔ shù), ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ। 薄荷塘 ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ 清雅花蜜 (qīng yǎ huā mì) — ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨੋਟ (薄荷凉, bò hé liáng) ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਾਰੀਕੀ, ਬਣਾਵਟ ਦੀ ਸੂਖਮਤਾ (细腻, xì nì) ਦੇ ਨਾਲ “ਸ਼ੁੱਧ, ਸੁੰਦਰ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ” ਵਾਲਾ ਚਰਿੱਤਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਠੰਡੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੀ ਸਥਾਨ ਦਾ ਨਾਮਕਰਣ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਸੰਘਣੀਆਂ, ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਮੀਰ ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, 薄荷塘 ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਪਸ਼ਟਤਾ, ਕਿਨਾਰੀਦਾਰ ਨਿਮਰਤਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਬਹੁਤ ਔਖੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ 薄荷塘 ਨੂੰ ਯੀਵੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਥਾਨ ਜੋ ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਜੋਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ 片区

刮风寨 (guā fēng zhài, ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ) — ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ (瑶族) ਦਾ ਪਿੰਡ, ਜੋ ਕਿ ਯੀਵੂ ਦੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ, S ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਵੀ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ “ਜੰਗਲੀ” ਗੂੰਜ (野韵强) ਅਤੇ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਸਥਾਨਕ-ਖੇਤਰ (片区) ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ: 茶王树 (chá wáng shù), 白沙河 (bái shā hé) ਅਤੇ 冷水河 (lěng shuǐ hé)।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 茶王树 (“ਚਾਹ ਦਾ ਰਾਜਾ-ਦਰੱਖਤ”) ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ: ਇਹ S+ ਪੱਧਰ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਚੀ ਉੱਡਣ ਵਾਲੀ ਫੁੱਲ-ਫਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ (花果蜜香高扬), ਸੰਘਣੇ ਰਸ (汤厚) ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚਾਹ ਊਰਜਾ (气强, qì qiáng) ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ 茶王树 — ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਚਾਹ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿਖਰ ਹੈ।

ਤੋਂਗਕਿੰਘੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰ

铜箐河 (tóng qìng hé, ਤੋਂਗਕਿੰਘੇ) — ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ, A ਪੱਧਰ। ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ — “ਜੰਗਲੀ, ਠੰਡੀ, ਸੰਘਣੀ” (野, 凉, 厚): ਰਸ ਦੀ ਉਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਜੰਗਲ ਦੀ ਸਰੀਰਕਤਾ।

ਨਾਲ ਹੀ ਯੀਵੂ ਦੇ ਮਹਾਨ “ਬਾਗ਼” ਮਿਆਰੀ ਨਮੂਨੇ ਵੀ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਸੰਗ ਨੂੰ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:

• ਮਾਹੇਈ (麻黑, S) — ਕਲਾਸੀਕਲ ਯੀਵੂ: ਨਰਮ ਰਸ, ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ, ਲੰਬੀ yùn।
• ਵਾਂਗੋਂਗ (弯弓, wān gōng, S) — ਇਤਿਹਾਸਕ 曼撒 (màn sā) ਖੇਤਰ ਦਾ ਕੇਂਦਰ: ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੂਖਮਤਾ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ।
• ਲੁਓਸ਼ੁਈਦੋਂਗ (落水洞, luò shuǐ dòng, A) — ਮਿੱਠੀ-ਨਰਮ, ਸ਼ਹਿਦ; ਪਿੰਡ “ਰਾਜਾ-ਦਰੱਖਤ” ਬਾਰੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਦਰੱਖਤ

ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (大叶种, dà yè zhǒng) ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਹੈ। ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੰਗਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਦਰੱਖਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੰਗਲੀ ਮਾਹੌਲ, ਉਚਾਈ, ਤੀਬਰ ਦਖਲ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਉਮਰ ਇੱਕ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ, ਖਣਿਜ-ਭਰਪੂਰ ਰਸ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਜੰਗਲੀ ਗੂੰਜ ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡਕ ਦੇ ਨਾਲ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

薄荷塘 ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗੁਆਂਢੀ — 生普 (shēng pǔ), ਕੱਚੀ (ਗੈਰ-ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ) ਪੁਅਰ ਹੈ। ਕਲਾਸੀਕਲ ਲੜੀ: ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਫਲੱਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤੋੜਾਈ → ਮੁਰਝਾਉਣਾ → ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 杀青 (shā qīng) ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ → 揉捻 (róu niǎn) ਰੋਲ ਕਰਨਾ → ਸੂਰਜੀ ਸੁਕਾਈ, ਜੋ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ 晒青毛茶 (shài qīng máo chá) ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ (bǐng) ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਮਿਆਰਾਂ ਲਈ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਜੋ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ “ਮਾਰ” ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜੀ ਸੁਕਾਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ — ਇਹੀ ਉਹ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ 薄荷塘 ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮਿਆਰ

ਪੁਅਰ ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਕੱਚੀ (shēng) ਅਤੇ ਪੱਕੀ (shú) ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਯੀਵੂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਕੋ-ਉਤਪਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (single-origin) ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਸੂਖਮ-ਉਤਪਤੀ ਹੀ, ਨਾ ਕਿ ਆਮ ਮਿਆਰ, ਇੱਥੇ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

薄荷塘 ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਉੱਪਰਲੇ ਨੋਟਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ “ਪੁਦੀਨੇ” ਦੀ ਸਾਹ, ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਗੁਆਂਢੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜੰਗਲੀਪਣ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾਪਣ ਜੋੜਦੇ ਹਨ: ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ — ਭਰਪੂਰ 野韵 ਅਤੇ ਉੱਡਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਤੋਂਗਕਿੰਘੇ — ਸਰੀਰਕਤਾ ਅਤੇ ਠੰਡਕ।

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ:

• ਭਾਂਡਾ: ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਯੀਕਸਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪਾਣੀ: ਨਰਮ, ਲਗਭਗ 95 — 100 °C।
• ਅਨੁਪਾਤ: ਲਗਭਗ 7 — 8 g ਪ੍ਰਤੀ 110 — 130 ml।
• ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣ: ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕੁਰਲੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ।
• ਬਣਾਉਣਾ: ਪਹਿਲੇ ਰਸ 5 — 10 ਸਕਿੰਟ, ਫਿਰ ਵਧਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ; ਯੀਵੂ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਗੂੰਜ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਤੱਕ ਟਿਕਦੇ ਹਨ।

喉韵 (hóu yùn) — ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਉਤਰਦੀ ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ; ਇਹੀ ਅਸਲ ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ

ਯੀਵੂ — ਛੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਮਾਰਗ ਦੇ ਨੋਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। 薄荷塘, 刮风寨 ਅਤੇ 铜箐河 ਵਰਗੇ ਰਾਜ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰ ਆਧੁਨਿਕ ਦੰਤਕਥਾ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਇਕੋ-ਉਤਪਤੀ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਅਰ ਦੇ ਉਛਾਲ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਏ: ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ “ਜੰਗਲੀ” ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਗ੍ਰਹਿਣ ਯੋਗ ਮਿਆਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਯਾਓ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਪਿੰਡ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਚਾਹ ਦੇ ਜੰਗਲ ਰਵਾਇਤੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ

• ਖੇਤਰ ਦੀ ਉਤਪਤੀ “ਯੀਵੂ ਬ੍ਰਾਂਡ” ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ। ਅਸਲ 薄荷塘 — ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਉਪਜ ਵਾਲਾ ਰਾਜ ਜੰਗਲ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਰ ਹੈ; “薄荷塘” ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੇਪਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ।
• ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਡਕ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ। 薄荷塘 ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਠੰਡੀ ਸਾਹ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਨਿਮਰਤਾ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਤਾਕਤ ਜਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ।
• ਰਾਜ ਜੰਗਲ ਬਨਾਮ ਬਾਗ਼। ਗੁਆਫ਼ੇਂਗਝਾਈ ਅਤੇ ਤੋਂਗਕਿੰਘੇ ਇੱਕ ਹੋਰ “ਜੰਗਲੀ”, ਸੰਘਣੀ, ਠੰਡੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ (野韵) ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਹੇਈ ਅਤੇ ਲੁਓਸ਼ੁਈਦੋਂਗ — ਕਲਾਸੀਕਲ ਬਾਗ਼ੀ ਯੀਵੂ ਦੀ ਨਰਮ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਗੂੰਜ ਤਾਕਤ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ। ਯੀਵੂ — 韵 ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੀ ਠੰਡਕ ਬਾਰੇ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਮੇਂਘਾਈ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭਾਰੀ ਕੁੜੱਤਣ ਹਾਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਯੀਵੂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।