Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

ਪੁਅਰ (普洱 pǔ’ěr) ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ — ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਿਆਸ-ਅਰਾਈਆਂ ਵਾਲੀ — ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਧੁਰਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਾਮਣੇ ਨੂੰ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਸਾਲ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ (生普 shēng pǔ) ਦੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ।

ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਇੱਕ ਧੁਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਕਿਸਮ

ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਹ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ‘ਹਰੀ ਬਨਾਮ ਲਾਲ’ ਵਾਂਗ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦਾ ਧੁਰਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੇਬਲ (ਟੈਗ) ਜੋ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਪਹਾੜ ਜਾਂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ‘ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਭੂ-ਖੇਤਰ (terroir) ਵੱਖ-ਵੱਖ “ਉਮਰ ਵਰਗਾਂ” ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਲਈ ਪੁਅਰ ਦੇ ਪਿੰਡ-ਵਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਹਰੇਕ ਸਰੋਤ ਲਈ 树龄 (shùlíng, ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ) ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਧੁਰਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੁਅਰ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ (熟普 shú pǔ) ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਧਾਰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ।

ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਰ ਵਰਗ

ਚੀਨੀ ਅਮਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਲੜੀ-ਤਰਤੀਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਗਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਧੁੰਦਲੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਖਤ ਮਿਆਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਸਹਿਮਤੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਤਰਕ ਇਕਸਾਰ ਹੈ।

古树茶 (gǔshù chá, «ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਚਾਹ»). ਲੜੀ-ਤਰਤੀਬ ਦਾ ਸਿਖਰ। ਇਹ ਸੌ ਸਾਲ ਜਾਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਰੁੱਖ ਹਨ, ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਹ 乔木 (qiáomù) — ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਾਲੇ ਉੱਚ-ਤਣੇ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਪੱਕਣਤਾ ਹੀ ਲੰਬੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੰਘਣਾ, ਬਹੁ-ਪਰਤੀ ਰਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਸਬੰਧੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਟਕਲਾਂ ਇਸੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹਨ।

大树茶 (dàshù chá, «ਵੱਡੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਚਾਹ»). ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੁੱਖ, ਪਰ 古树 ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦੇ। ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਵਰਗ: ਨਾ ਤਾਂ ਝਾੜੀ ਵਾਲੇ ਬਾਗ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪੁਰਾਣੇ। 大树 ਅਤੇ 古树 ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਸੀਮਾ — ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਧੋਖਾਧੜੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ।

小树茶 (xiǎoshù chá, «ਨੌਜਵਾਨ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਚਾਹ»). ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲੀਆ ਬੀਜਾਈ, ਅਕਸਰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੇ, ਸਥਾਨਕ ਜੀਨ ਪੂਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਪੌਦੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰੁੱਖ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਕੱਟੀਆਂ-ਛਾਂਗੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ, ਪਰ ਉਮਰ ਅਜੇ ਬਹੁਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਸ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

台地茶 (táidì chá, «ਛੱਤ-ਬਾਗ/ਬਾਗਾਨੀ ਚਾਹ»). ਛੱਤਾਂ ਉੱਤੇ ਸੰਘਣੀ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੀਜਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਨੀਵੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ — ਉਹੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੂ-ਪੁਅਰ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਸ਼ੇਂਗ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਉੱਚ ਉਪਜ, ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸੌਖ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਟਿਲਤਾ। ਇਹ ਧੁਰੇ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਅੰਤ ਹੈ।

ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਿਸਮ — ਜੰਗਲੀ, ਅੰਤਰਿਮ, ਕਾਸ਼ਤਯੋਗ

ਉਮਰ ਦੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਚੱਲਦੀ ਹੈ — ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੂਲ, ਇਸਦੀ ‘ਪਾਲਤੂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ’ ਦੀ ਡਿਗਰੀ।

野生型 (yěshēng xíng, ਜੰਗਲੀ-ਉੱਗਣ ਕਿਸਮ)। ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਾ-ਖਾਣਯੋਗ ਪੱਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਖੇਤਰ — 大雪山 (Dàxuěshān) ਅਤੇ 千家寨 (Qiānjiāzhài)। ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਰੋਜ਼ਮਰ੍ਹਾ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲੋਂ ਬਨਸਪਤੀ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।

过渡型 (guòdù xíng, ਅੰਤਰਿਮ ਕਿਸਮ)। ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤਯੋਗ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪੌਦੇ। ਕਲਾਸਿਕ ਉਦਾਹਰਣ — 邦崴 (Bāngwēi) ਵਿਖੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੁੱਖ।

栽培型 (zāipéi xíng, ਕਾਸ਼ਤਯੋਗ ਕਿਸਮ)। ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਵਕ ਲਗਾਏ ਅਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਰੁੱਖ। ਪੁਅਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਭਾਰੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ — ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ।

ਛਤਰੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਚੋਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ

ਧੁਰੇ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪਰਤ ਉਮਰ ਜਾਂ ਮੂਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਰੁੱਖ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

单株 (dānzhū, «ਮੋਨੋ-ਟ੍ਰੀ»). ਇੱਕ ਹੀ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਤੋੜਿਆ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੱਚਾ ਮਾਲ। ਬਿਲਕੁਲ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਯੋਗ ਅਮਲ: ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਜੋ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

藤条茶 (téngtiáo chá, «ਵੇਲ ਚਾਹ»). ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਛਤਰੀ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਹਿਣੀਆਂ ਖਿੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਨੰਗੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਟਕਦੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ — ਇਸੇ ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਆਇਆ। ਇਹ ਵਿਧੀ 勐库东半山 (Měngkù dōngbànshān) ਅਤੇ 邦东 (Bāngdōng) ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ।

古树纯料 (gǔshù chúnliào, «ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਚਾ ਮਾਲ»). ਮੋਨੋ-ਪਹਾੜ (ਇੱਕ ਭੂ-ਖੇਤਰ) ਅਤੇ ਬਾਗਾਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ। ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੈ: ਮੂਲ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਉਮਰ।

ਸੰਬੰਧਿਤ ਫੀਨੋਟਾਈਪ

ਇਸੇ ਧੁਰੇ ‘ਤੇ ਜਾਮਣੀ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। 紫娟 (zǐjuān) — ਇਹ ਇੱਕ ਨਸਲ-ਚੋਣ ਰਾਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿਸਮ (品种 pǐnzhǒng) ਹੈ, ਜਦਕਿ 紫芽 (zǐyá, «ਜਾਮਣੀ ਮੁਕੁਲ») — ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਜਾਮਣੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ 芽苞 (yábāo) — ਯੂਨਾਨੀ «ਮੁਕੁਲ-ਕੋਕੂਨ», ਛੋਟੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਅਕਸਰ ਜੰਗਲੀ ਮੂਲ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਤੰਗ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਕਾਬਜ਼ ਹਨ।

ਧੁਰੇ ਦੇ ਪ੍ਰੀਪੈਕਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਉਮਰ ਵਰਗ ਅਨੁਮਾਨਯੋਗ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। 古树 ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ, ਰਸ ਦੀ ਤੇਲਯੁਕਤ ਸੰਘਣਤਾ (ਅਖੌਤੀ 厚 hòu, «ਮੋਟਾਈ»), ਨਰਮ, ਘੇਰ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ, ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ (回甘 huígān) ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ‘ਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਗਾਨੀ 台地 ਅਕਸਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਿੱਕਾ ਪੈਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਵਧੇਰੇ ਸਿੱਧਾ, ਤਿੱਖਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਂਗ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਪਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ “ਤੋੜੇ” ਬਿਨਾਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜਿੰਨਾ ਉੱਤਮ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਮੰਗ ਓਨੀ ਹੀ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗੀ।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਭੁਗਤਾਨ ਤੋਂ ਬਚੀਏ

ਇਸ ਧੁਰੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ — ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੀਮਤ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਪੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ਇੱਕ-ਦੋ ਵਰਗ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ: 大树 ਨੂੰ 古树 ਵਜੋਂ, 小树 — ਨੂੰ 大树 ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼। ਪਹਿਲਾਂ, ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਖੋਜਯੋਗਤਾ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ: ਈਮਾਨਦਾਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਗਿਆਤ 树龄 ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਪਿੰਡ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿੰਡ-ਵਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਲਈ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਦੂਜਾ, ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਲੇਬਲ ਦਾ — ਰਸ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ, ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣਾ, ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਉੱਤੇ ਲਿਖੀ ਇਬਾਰਤ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਔਖਾ ਹੈ। ਤੀਜਾ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ «古树», «纯料» ਅਤੇ «单株» — ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਜਾਅਲੀ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ; ਦਾਅਵਾ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਮੂਲ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਓਨੀ ਹੀ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਅਤੇ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ: ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ — ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ, ਪਰ ਇਕਲੌਤਾ ਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭੂ-ਖੇਤਰ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਰੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਜੀਏ ਗਏ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ। 树龄 ਧੁਰਾ ਕੀਮਤ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਾਜਬ ਹੋਣ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।