Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ ਦੇ 易武 (Yìwǔ) ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਤੋਂ gǔshù-ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸੂਖਮ-ਖੇਤਰ, ਸ਼ੇਂਗ-ਪੂਏਰ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ S+ ਦਰਜਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਅਤਿ-ਦੁਰਲੱਭ, ਨਮੂਨੇ ਵਜੋਂ ਨਫ਼ੀਸ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ 易武 ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਖੇਤਰ ਦਾ ਨਾਮ 薄荷 (bòhe — ਸ਼ਾਬਦਿਕ ‘ਪੁਦੀਨਾ’) ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਬਣ ਗਈ। ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮੌਕਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਾਕਤ ਨਫ਼ਾਸਤ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਜੰਗਲੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ, ਲਗਭਗ ਪੁਦੀਨੇ ਵਰਗਾ ਅਸਰ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਸ਼ੇਂਗ-ਪੂਏਰ (生普) — ਕੱਚੇ (ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀ ‘ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ’) ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੂਏਰ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: gǔshù (古树) — ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ; ਇਕ-ਖੇਤਰੀ ਉੱਚ-ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਿੱਸਾ।
• ਉਤਪਤੀ: ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਸੂਬੇ ਦੀ 勐腊 (Měnglà) ਕਾਊਂਟੀ; 易武 (Yìwǔ) ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੇਤਰ — ‘ਛੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਪਹਾੜਾਂ’ (古六山) ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ।
• ਖੇਤਰ ਦਾ ਦਰਜਾ: míngzhài (名寨) ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ 易武(国有林) — ‘ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ’ (guóyǒulín) ਵਜੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਜ।
• ਕਿਸਮ/ਕਲਟੀਵਰ: ਯੂਨਾਨੀ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ (大叶种) ਅਸਾਮ ਸਮੂਹ।
• 易武 ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਦੇ ਇਸੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀ ਖੇਤਰ: 刮风寨 (Guāfēngzhài), 铜箐河 (Tóngqìnghé) ਅਤੇ 刮风寨 ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ 片区 茶王树 (Cháwángshù)। ਇਸ ‘ਜੰਗਲੀ’ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ Bòhétáng ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤੀ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

• Bòhétáng — ‘ਇਕ-ਪਹਾੜੀ’ (dānshān) ਅਤੇ ‘ਇਕ-ਖੇਤਰੀ’ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤਾਜ਼ਾ ਦੌਰ ਦੀ ਇੱਕ ਘਟਨਾ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੇਂਗ-ਪੂਏਰ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਖੇਤਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਹੱਟ ਕੇ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਪਿੰਡ, ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਕਲਟ ਵੱਲ ਵਧਿਆ।
• 易武 ਨੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਇੰਜਣ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ: ਇਹ ਪੂਏਰ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ‘ਛੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਹਾੜਾਂ’ ਦਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕੇਂਦਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ 弯弓 (Wāngōng, مانسا دا ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ) ਅਤੇ 麻黑 (Máhēi) ਵਰਗੇ ਮਹਾਨ ਨਾਮ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
• ਇਸ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ, ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਦੇ ਖੇਤਰ — 刮风寨, 茶王树, 铜箐河 ਅਤੇ Bòhétáng — 易武 ਦੀ ‘ਜੰਗਲੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ’ ਦੀ ਸਿਖਰ ਵਜੋਂ ਸਮਝੇ ਜਾਣ ਲੱਗੇ।
• Bòhétáng ਨੇ ਇਸ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਿਖਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੰਗਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਅਤਿ-ਦੁਰਲੱਭਤਾ, ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਦਸਤਖਤ ਅਤੇ ‘ਤਾਕਤਵਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਨਫ਼ੀਸ’ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਉਹ ਨਾਮ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ 易武 ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਸੀਮਾ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• Bòhétáng — gǔshù (古树), ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ।
• ਇੱਥੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਬਾਗ਼ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਉੱਚੇ-ਉੱਚੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਖਮ-ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ-ਛੂੰਹਦੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਸਮੁੱਚੇ 易武 ਵਾਂਗ, Bòhétáng ਅਸਾਮ ਸਮੂਹ ਦੀ ਯੂਨਾਨੀ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ (大叶种) ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ — ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਕੋਮਲ, ‘ਪਾਣੀ-ਮਿੱਠੀ’ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ gǔshù ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਫ਼ੀਸ ਅਤੇ ‘ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ’ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਭਾਰੀ, ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬਰੀਕ ਹੈ — ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ 细腻 (xìnì, ‘ਨਫ਼ੀਸ-ਨਾਜ਼ੁਕ’) ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• 国有林 (‘ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ’) ਦਾ ਸੰਕੇਤ — ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਚਰਿੱਤਰ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ। ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਵਿਹੜਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਲੱਗੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, 国有林-ਖੇਤਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੰਗਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਘੰਟਿਆਂ-ਬੱਧੀ ਪੈਦਲ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗਰਮ-ਖੰਡੀ ਜੰਗਲ ਦੀ ਜਿਉਂਦੀ-ਜਾਗਦੀ ਛਤਰੀ, ਉੱਚੇ ਰੁੱਖਾਂ, ਵੇਲਾਂ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਬਿਲਕੁਲ ਇਹੀ ਮਾਹੌਲ — ਖਿੰਡੀ ਹੋਈ ਧੁੱਪ, ਉੱਚ ਨਮੀ, ਠੰਢੀਆਂ ਰਾਤਾਂ, ਅਮੀਰ ਜੰਗਲੀ ਪੱਤ-ਝਾੜ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਦੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰਨ ਅਣਹੋਂਦ — ਉਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ‘ਜੰਗਲੀ ਗੂੰਜ’ (山野气) ਅਤੇ, Bòhétáng ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਠੰਢਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

• Bòhétáng — ਸ਼ੇਂਗ-ਪੂਏਰ (生普), ਕੱਚੀ-ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੂਏਰ। ਇਸ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਮੁਢਲੀ ਤਕਨੀਕੀ ਲੜੀ ਸਮੁੱਚੇ 易武 ਲਈ ਸਾਂਝੀ ਹੈ:
  • gǔshù ਤੋਂ ਫ਼ਲੈੱਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤੁੜਾਈ;
  • 萎凋 (wěidiāo, ਕੁਮਲਾਉਣਾ);
  • ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ — ‘ਹਰਿਆਲੀ ਮਾਰਨਾ’ (shāqīng 杀青) ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਹਲਕੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਫ਼ੀਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਾਜ਼ਗੀ ‘ਮਾਰੀ’ ਨਾ ਜਾਵੇ;
  • ਗੁੰਨ੍ਹਾਈ (róuniǎn 揉捻);
  • ਸੂਰਜੀ ਸੁਕਾਈ (shàiqīng 晒青) — ਇਹੀ ਸੂਰਜੀ ਸੁਕਾਈ 晒青毛茶 ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਏਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਓਵਨ-ਸੁਕਾਈ ਤੋਂ ਉਲਟ।
• ਫਿਰ ਇਹ 晒青毛茶 ਦਬਾ ਕੇ ਇੱਟਾਂ (bǐng) ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• Bòhétáng ਦਰਜੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਲਈ, ਹਰ ਕਦਮ ਦੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਮੋਟਾ shāqīng ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਕਾਈ ਉਸੇ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦੀ ਨਫ਼ਾਸਤ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਚਾਹ ਕੀਮਤੀ ਹੈ।
• ਅਮਲ ਵਿੱਚ, Bòhétáng ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਕਸਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਇਕ-ਖੇਤਰੀ (单株 — dānzhū, ‘ਇਕ ਦਰੱਖਤ ਤੋਂ’, ਜਾਂ ਛੋਟੀ-ਮਾਈਕਰੋ-ਬੈਚ) ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇੱਥੇ ਘੱਟ ਦੁਰਲੱਭ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬੇਮਤਲਬ ਹੈ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• Bòhétáng ਦੀ ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ 清雅花蜜 + 薄荷凉, 细腻 — ‘ਸਾਫ਼-ਸਜੀਲੀ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ + ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ, ਨਫ਼ੀਸ ਬਣਤਰ’ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਖੁਸ਼ਬੂ — ਉੱਚੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਫੁੱਲਦਾਰ-ਸ਼ਹਿਦੀ (花蜜香), ਭਾਰੀਪਣ ਅਤੇ ‘ਜੰਗਲੀ’ ਖੁਰਦਰੇਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ; ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ।
• ਸਰੀਰ — 布朗-ਚਾਹਾਂ ਜਿਵੇਂ 老班章 ਵਾਂਗ ‘ਪਹਾੜੀ-ਤਾਕਤ’ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਨਫ਼ੀਸ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ; ਤਾਕਤ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤੀ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ।
• ਦਸਤਖ਼ਤ — ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਠੰਢਕ, ਜੋ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ (薄荷, bòhe — ਸ਼ਾਬਦਿਕ ‘ਪੁਦੀਨਾ’, ਜਿੱਥੋਂ ਖੇਤਰ ਦਾ ਨਾਮ ਆਇਆ)। ਗਲੇ ਅਤੇ ਤਾਲੂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ‘ਠੰਡ’ ਦਾ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ — ਉਹ ਹੈ ਜੋ Bòhétáng ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਿੰਡ 易武 ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਬਣਤਰ — 易武 ਦਾ ਕੋਮਲ, ਪਾਣੀ-ਮਿੱਠਾ ਆਧਾਰ, ਲੰਬੇ, ਸਾਫ਼ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ।
• 汤柔水甜 (‘ਨਰਮ ਤਰਲ, ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ’) ਅਤੇ ਲੰਬੇ ‘韵’ ਵਾਲੇ经典易武 — 麻黑 (Máhēi) ਪਿੰਡ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ — Bòhétáng ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੰਗਲੀ-ਤਿੱਖਾਪਣ ਅਤੇ ਉਹੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ‘ਪਹਾੜੀ’ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲੀਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

9. ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ (ਗੋਂਗਫੂ, ਜਿਵੇਂ ਨਫ਼ੀਸ gǔshù-ਸ਼ੇਂਗ ਲਈ):

• ਭਾਂਡਾ — ਚੀਨੀ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਗਾਈਵਾਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।
• ਪਾਣੀ — ਨਰਮ, 95–100 °C ਦੇ ਨੇੜੇ; ‘ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ’ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਡੋਲ੍ਹਾਈ — ਛੋਟੀ, ਤੇਜ਼ ਕੁਰਲਾਈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੰਬਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹਾਈਆਂ ਦੀ ਲੜੀ।
• ਤਰਕ — ਪੱਤੇ ‘ਤੇ ‘ਦਬਾਅ’ ਨਾ ਪਾਓ; Bòhétáng ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਾਈਆਂ ਝੱਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• Bòhétáng — ਸਮੁੱਚੇ 易武 ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ; ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਦਾ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸਿਖਰ। Bòhétáng ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਨਕਲਾਂ ਅਤੇ ‘ਪਹੁੰਚ-ਵਧਾਊ’ ਵਸਤਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਕਰਕੇ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਨ।
• ਠੰਢਕ, ਤਾਕਤ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ‘ਟੱਕਰ’ (布朗-ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਵਾਂਗ) ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ Bòhétáng ਦਾ ਤਰਕ ਨਹੀਂ। ਇੱਥੇ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤੀ, ਉੱਚੀ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਹਿਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ‘ਪੁਦੀਨੇ’ ਦੀ ਠੰਢਕ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਫ਼ਾਸਤ। ਡੋਲ੍ਹਾਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ (细腻) ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਖੁਰਦਰੇਪਣ ਅਤੇ ‘ਪਿੰਡ’ ਦੀ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦੇ; ਤਾਕਤ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲੇਸਦਾਰਪਣ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ।
• ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਦਾ ਪ੍ਰਸੰਗ। ਅਸਲ Bòhétáng — 国有林-ਸਮੱਗਰੀ, ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ ਸੂਖਮ-ਬੈਚ। ਕਿਫਾਇਤੀ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵੱਡੀ ‘ਇਕਸਾਰ’ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਦਰਜੇ ਨਾਲ ਅਸੰਗਤ ਹੈ।
• ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ। ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਵਿੱਚ ਨੇੜੇ 刮风寨/茶王树 (花蜜香 ਚਮਕਦਾਰ, ਸਰੀਰ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ‘气’ ਮਜ਼ਬੂਤ) ਅਤੇ 麻黑 (ਨਰਮ, ਸਪਸ਼ਟ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਠੰਢਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਹਨ। ਜੇ ‘ਪੁਦੀਨੇ’ ਦਾ ਦਸਤਖਤ ਗਾਇਬ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਭਾਰੀ ਹੈ — ਤਾਂ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ Bòhétáng ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੋਈ ਹੋਰ 易武 ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਮਿਆਰਾਂ ਬਾਰੇ। ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਪੂਏਰ ਨੂੰ Pǔ’ěr (普洱茶) ‘ਤੇ PRC ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਉਤਪਤੀ ਵਾਲੇ ਯੂਨਾਨੀ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ 晒青毛茶 ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ (生) ਕਿਸਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। Bòhétáng, 易武 ਤੋਂ gǔshù-ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਰਸਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ 高端 (ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ) ਇਕ-ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੇਂਗ ਵਜੋਂ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਮਿਆਰੀਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮੁਢਲੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ “村寨”-ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। 区级 → 名山级 → 村寨级 ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਅਤੇ S+ ਦਰਜਾ ਆਪਣੇ ਆਪ — ਇਹ ਨਾਮੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਜ਼ਾਰ-ਉਦਯੋਗ ਲੜੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰ ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ। ਇਸ ਲਈ, Bòhétáng ਦਾ “名” ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ, ਰਾਜਕੀ ਜੰਗਲ ਦੇ ਭੂਗੋਲ ਅਤੇ ਅਸਲ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ‘ਤੇ ਜਿਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ GOST ਨੰਬਰ ‘ਤੇ।