chábóhuì

ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ( chábóhuì, 茶博会) — ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਮੰਡੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਰੂਪ ਹੈ: ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਬਾਗਾਨ, ਫੈਕਟਰੀਆਂ, ਸਰਕਾਰੀ ਮਿਆਰ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ‘ਪੜ੍ਹਨਾ’ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੇਤਰੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ (ਟੈਰੋਇਰ) ਨੂੰ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ, ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਨਾਅਰੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ।

ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਲੱਗਦੀ ਹੈ

ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ 2000ਵਿਆਂ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤਕਾਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਉਭਾਰ ਨਾਲ ਬਣਿਆ। ਅੱਜ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਹਾਂਗਝੂ ( Hángzhōu, 杭州) ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰੀ ਚਾਈਨਾ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਟੀ ਐਕਸਪੋ ( Zhōngguó guójì cháyè bólǎnhuì, 中国国际茶叶博览会), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੈਨਝੇਨ, ਗੁਆਂਗਝੂ, ਬੀਜਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁਆਜੂਚੇਨ ( Huájùchén, 华巨臣) ਦੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਦੀ ਲੜੀ। ਸਹੀ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਪੈਮਾਨਾ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਕਰਨਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ — B2B/ਉਦਯੋਗਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ, ਜੋ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ, ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵੰਡ ਵੱਲ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹਨ। ਦੂਜੀ — ਖਪਤਕਾਰ ਮੇਲੇ ( chá zhǎn, 茶展), ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੱਡੇ ਸਮਾਗਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਾਲਾਂ ਦਾ ਲਹਿਜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕਿਤੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਤੇ — ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ।

ਹਾਲ ਦਾ ਭੂਗੋਲ: ਜਗ੍ਹਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ

ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਹਾਲ — ਇਹ ਲਘੂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦਾ ਨਕਸ਼ਾ ਹੈ। ਸਟਾਲ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਸਮੂਹਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।

ਖੇਤਰੀ ਪਵੇਲੀਅਨ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਜਾਂ ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ “ਟਾਪੂ” ਬਣਦੇ ਹਨ: Pǔ’ěr (普洱) ਅਤੇ Lìncāng (临沧) ਦਾ ਯੂਨਾਨ ਖੇਤਰ, Wǔyíshān (武夷山) ਦੀਆਂ ਵੂ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਫੂਜ਼ੀਅਨ ਖੇਤਰ, tiěguānyīn (铁观音) ਵੂਲਾਂਗ ਚਾਹਾਂ ਵਾਲਾ Ānxī (安溪) ਖੇਤਰ, lóngjǐng (龙井) ਵਾਲੇ Xīhú (西湖) ਸਟਾਲ, ānhuà hēichá (安化黑茶) ਵਾਲਾ ਹੂਨਾਨ ‘ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ’ ਖੇਤਰ, liùbǎochá (六堡茶) ਵਾਲਾ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਖੇਤਰ। ਇਸ ਭੂਗੋਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ — ਪਹਿਲੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਾਲ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਭਾਲਣੀ ਹੈ।

ਦੂਜੀ ਪਰਤ — ਭਾਗੀਦਾਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਲੜੀਵਾਰਤਾ। ਵੱਡੀਆਂ ਸਰਕਾਰੀ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਕੋਲ — ਗੱਲਬਾਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ( cháchǎng, 茶厂) ਕੋਲ — ਛੋਟੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਅਕਸਰ ਉਤਪਾਦਕ ਖੁਦ ਬੈਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੰਭੀਰ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲਈ ਅਕਸਰ ਦੂਜਾ ਰੂਪ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਸਰੋਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਇਮਾਨਦਾਰ।

ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ: ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਕੀ ਦੇਖੋਗੇ

ਛੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਣ — ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਨੇਵੀਗੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ। ਆਕਸੀਕਰਣ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਹੈ:

• ਹਰੀ ( lǜchá, 绿茶) — ਗੈਰ-ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ, ਘਰੇਲੂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਬਦਬਾ; lóngjǐng, bìluóchūn (碧螺春), máofēng (毛峰) ਭਾਲੋ।
• ਪੀਲੀ ( huángchá, 黄茶) — ‘ਮੁਰਝਾਉਣ’ mèn huáng (闷黄) ਪੜਾਅ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸ਼੍ਰੇਣੀ; ਨਿਮਰਤਾ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਚਿੱਟੀ ( báichá, 白茶) — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਫੂਜ਼ੀਅਨ ਦੀਆਂ báiháo yínzhēn (白毫银针) ਅਤੇ báimǔdān (白牡丹); ਅਕਸਰ ਸਾਲ ਦੇ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾਲ ਦਬਾਈਆਂ ‘ਇੱਟਾਂ’ ਵਜੋਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਵੂਲਾਂਗ ( wūlóng, 乌龙) — ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ; ਵੂ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹਾਂ yánchá (岩茶), ਆਨਸ਼ੀ tiěguānyīn, ਗੁਆਂਗਡਾਂਗ fènghuáng dāncōng (凤凰单丛)।
• ਲਾਲ (ਪੱਛਮੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ “ਕਾਲੀ”, hóngchá, 红茶) — ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ; qímén (祁门), diānhóng (滇红), zhèngshān xiǎozhǒng (正山小种)।
• ਗੂੜ੍ਹੀ ( hēichá, 黑茶) — ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟਡ; ਇਸ ਵਿੱਚ pǔ’ěr ਸ਼ੂ ਅਤੇ ਸ਼ੇਂਗ, ānhuà, liùbǎo ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ “ਵਿਚਕਾਰਲੇ” ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਦੇਖੋਗੇ — ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ ( huāchá, 花茶, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੰਬੇਲੀ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਧੁਨਿਕ ਖਪਤਕਾਰ ਲਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ: ਟੀ-ਬੈਗ, “ਡ੍ਰੈਗਨ-ਬਾਲ”, ਮਿੰਨੀ-ਟੋਚਾ। ਇਹ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੈਕ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਲੇਬਲ ਅਤੇ GB/T ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ

ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ‘ਪੜ੍ਹਨ’ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹੁਨਰ — ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ। ਚੀਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰਾਂ GB/T ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ‘ਤੇ ਇਹ ਦਰਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਆਰ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ:

• ਪੈਕਟ ‘ਤੇ GB/T ਮਿਆਰ ਦਾ ਕੋਡ। ਕਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਹਰੀ, ਲਾਲ, ਵੂਲਾਂਗ, ਚਿੱਟੀ, ਪੁ-ਏਰ ਲਈ — ਹਰੇਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਨੰਬਰ)। ਖਾਸ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਨਾਲ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਆਰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ‘ਤੇ ਸੋਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਪੁੱਛਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਕਿਹੜੇ GB/T ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ।

• ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ( dìlǐ biāozhì, 地理标志)। ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ; ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ — ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਟੈਰੋਇਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ।

• ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਮਿਆਦ। ਹਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਚਾਹ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ — ਤਾਜ਼ਾ ਫ਼ਸਲੀ ਸਾਲ ਭਾਲੋ। ਚਿੱਟੀ, ਪੁ-ਏਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ। ਗੰਭੀਰ ਸਟਾਲ ਕਿਸਮ ( pǐnzhǒng, 品种) ਦੱਸੇਗਾ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਫੂਜ਼ੀਅਨ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਲਈ fúdǐng dàbái (福鼎大白) ਜਾਂ ਪੁ-ਏਰ ਲਈ ਯੂਨਾਨ ਦੀ

• dàyèzhǒng (大叶种)।

ਪੁ-ਏਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਵਿਆਕਰਣ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਰਵਾਇਤੀ ਫੈਕਟਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ 唛号 ( màihào) ਮਿਲਦਾ ਹੈ — Měnghǎi (勐海, Menghai) ਵਰਗੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦਾ ਚਾਰ-ਅੰਕੀ ਨੁਸਖ਼ਾ ਕੋਡ। ਇਸਨੂੰ ਮਨ-ਘੜਤ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਸਮਝਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਕੋਡ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੰਨ ਲੈਣਾ। shēng (生, ‘ਕੱਚਾ’) ਅਤੇ shú/shóu (熟, ‘ਪੱਕਾ’, wòduī, 渥堆, ਤੇਜ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ) ਪੁ-ਏਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫ਼ਰਕ ਕਰੋ — ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਾਲੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਹਨ।

ਸਟਾਲ ‘ਤੇ ਚੱਖਣਾ: ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ

ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ — ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ। ਮੇਜ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਦੇਖੋਗੇ। ਪਹਿਲਾ — ਗਾਈਵਾਨ-ਪ੍ਰੋਲੀ ( gàiwǎn, 盖碗): ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਭਿੱਜਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਰਤ-ਦਰ-ਪਰਤ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਾ — ਮਾਨਕੀਕ੍ਰਿਤ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿਧੀ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚੱਖਣ ( shěnpíng, 审评) ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨੇੜੇ: ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸਮਾਂ।

ਮੇਜ਼ ‘ਤੇ ਪੜ੍ਹੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸੰਕੇਤ:

• ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ: ਸਾਬਤਪੁਣਾ, ਇਕਸਾਰਤਾ, ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਧੂੜ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ।
• ਸੁਗੰਧ: ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ‘ਸ਼ੁੱਧਤਾ’ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ, ਬੋਝਲ ਜਾਂ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਨੋਟ ਦੇ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਧੂੰਆਂ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ zhèngshān xiǎozhǒng ਵਿੱਚ)।
• ਰੰਗ: ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮਕ; ਧੁੰਦਲਾਪਣ ਅਕਸਰ ਨੁਕਸ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ( yèdǐ, 叶底): ਲਚਕ, ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ, ਸਾਬਤ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਲੀਆਂ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ‘ਐਕਸ-ਰੇ’।

ਚੰਗਾ ਵਿਕਰੇਤਾ ਕਾਹਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। “ਹੁਣੇ ਲੈ ਲਓ” ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਦਬਾਅ — ਸੁਚੇਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ: ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ

ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਮੇਲੇ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਮੌਜੂਦਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ — ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇਪਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਮੱਧ ਵਰਗ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਉਪਜ ਹਨ। ਹਾਂਗਝੂ ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰੀ ਐਕਸਪੋ ਸੰਸਥਾਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ — ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਅਜਾਇਬ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਬਣ ਗਈਆਂ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਹੀ 2000-2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਨੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਪੁਰਾਣੀ ਪੁ-ਏਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵੂਲਾਂਗ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਿਆ।

ਅੱਜ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤਿੰਨ ਕਾਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਵਪਾਰਕ (ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਅਤੇ ਥੋਕ), ਵਿਦਿਅਕ (ਭਾਸ਼ਣ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪਾਂ, ਮਾਸਟਰ-ਕਲਾਸਾਂ) ਅਤੇ ਸਾਖ ਸੰਬੰਧੀ (ਪੁਰਸਕਾਰ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਿੱਥੇ ਜਿਊਰੀ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ)। ਇਹਨਾਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ‘ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਤਗਮਾ’ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤੱਤ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰੀਏ

ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਹੁਨਰ — ਬਿਰਤਾਂਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਦੇਹਵਾਦ। ਕੁਝ ਮਾਰਗ-ਦਰਸ਼ਕ:

• “ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੁੱਖ” ਅਤੇ “ਗੁਸ਼ੂ” ( gǔshù, 古树)। ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਬਾਰੇ ਸ਼ਬਦ ਪੁ-ਏਰ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀਅਤ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੋਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗੋ: ਖੇਤਰ, ਪਹਾੜ, ਸਾਲ, ਅਤੇ ਚੱਖੋ, ਨਾਅਰੇ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾ ਕਰੋ।
• ਟੈਰੋਇਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕੀਮਤ। ਉੱਚਾ ਨਾਮ ( lóngjǐng, tiěguānyīn) ਅਜੇ ਉਤਪਤੀ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
• ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡੱਬਾ ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਜਟ ਨੂੰ “ਸਮੱਗਰੀ” ਅਤੇ “ਸਜਾਵਟ” ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ। ਹਰੀ ਲਈ — ਜਿੰਨੀ ਤਾਜ਼ੀ, ਉੱਨੀ ਵਧੀਆ; ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਲਈ — ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਦਾ ਸਾਲ ਇੱਕ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਇੱਕੋ ਗੁਣ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ — ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤਿੰਨ ਨਕਸ਼ੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣੇ: ਹਾਲ ਦਾ ਭੂਗੋਲ, ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਅਤੇ GB/T ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿੰਨੇ ਪਰਤਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਰੌਲਾ-ਰੱਪੇ ਵਾਲਾ ਪਵੇਲੀਅਨ ਇੱਕ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟਾਲ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ — ਟੈਰੋਇਰ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਦਾਅਵੇ ਵਿੱਚ।