home · article

guì zhōu qū lǜ

guì zhōu qū lǜ · 贵州曲绿

ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਸਕ੍ਰੂਡ ਗ੍ਰੀਨ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮੀ ਸੋਰਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀਗਤ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਸੂਬੇ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦੀਆਂ ਸਕ੍ਰੂਡ (曲形, qūxíng) ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਾਮ ਸਿੱਧਾ ਮੂਲ (贵州 — ਗੁਈਜ਼ੋਊ) ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ (曲 — “ਮੁੜਵੀਂ”, “ਸਕ੍ਰੂਡ”) ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਬਾਗ਼ ਰਕਬਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਅਖਰੋਟੀ ਸੁਰਾਂ ਵਾਲੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ, ਮੱਧਮ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ‘ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਾਖ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੂਬੇ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਾਮੀ ਚਾਹਾਂ — ਮੇਈਤਾਨ ਕੁਈਯਾ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá) ਜਾਂ ਡੂਯੁਨ ਮਾਓਜਿਆਨ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān) ਦੇ ਉਲਟ — “曲绿” ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੰਡ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਮੂਲ:

ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá); ਸਕ੍ਰੂਡ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸਕ੍ਰੂਡ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ (曲形 / 卷曲形, qūxíng / juǎnqūxíng)।
ਮੂਲ: ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਸੂਬਾ (贵州, Guìzhōu), ਚੀਨ। ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ — ਮੇਈਤਾਨ (湄潭, Méitán), ਫ਼ੇਂਗਾਂਗ (凤冈, Fènggāng), ਡੂਯੁਨ (都匀, Dūyún), ਜ਼ੁਨਈ (遵义, Zūnyì), ਸ਼ੀਕਿਆਨ (石阡, Shíqiān) ਅਤੇ ਹੋਰ।
ਸਥਿਤੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸ਼ੈਲੀ/ਖੇਤਰ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਇਕੱਲਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮਕਰਣ।
ਬਨਸਪਤੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ: Camellia sinensis, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੋਟੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ (var. sinensis), ਨਾਲ ਹੀ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀਆਂ।

“曲绿” ਸ਼ਬਦ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਪਿੰਡ ਜਾਂ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਨਾਮ “ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਹਰੀ ਚਾਹ” (贵州绿茶, Guìzhōu lǜchá) ਨੂੰ 2017 ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਸੂਬੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਅਤੇ DB52 ਲੜੀ ਦੇ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰਾਂ (52 — ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦਾ ਕੋਡ) ਦੇ ਤਹਿਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਖਾਸ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਸੰਸਕਰਣ ਉੱਦਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਯੁਨਾਨ-ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਪਠਾਰ (云贵高原, Yúnguì Gāoyuán) ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਪੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ (普安, Pǔ’ān) ਵਿੱਚ, ਚਾਰ-ਗੁਫਾਦਾਰ ਚਾਹ (四球茶, sìqiú chá — Camellia tetracocca) ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖ਼ਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ; ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਬੀਜ ਦਾ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਵੀ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਦਾਜ਼ਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਦਲੀਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਮਿਤੀ-ਨਿਰਧਾਰਨ ਵਿਗਿਆਨਕ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤੱਥ: ਜਾਪਾਨ ਵਿਰੁੱਧ ਵਿਰੋਧ ਦੀ ਜੰਗ (1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ) ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਈਤਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਚਾਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਾਰ — ਕੇਂਦਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਚਾਹ ਸਟੇਸ਼ਨ (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਜ਼ੁਨਈ ਅਤੇ ਮੇਈਤਾਨ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਗਈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਸੂਬਾ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ। 2000-2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਨੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ “ਸਾਫ਼” ਭੂਮੀ-ਖੇਤਰ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ; ਉਦੋਂ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਖੇਤਰੀ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਉਭਰਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ “曲绿” ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

ਕਿਸਮ (ਕਲਟੀਵਾਰ): ਫ਼ੂਡਿੰਗ ਡਾਬਾਈ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá), ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਕਿਸਮਾਂ (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng), ਨਾਲ ਹੀ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਿਆਨਮੇਈ ਲੜੀ (黔湄, Qiánméi) ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ — ਸ਼ੀਕਿਆਨ ਮੌਸ ਚਾਹ (石阡苔茶, Shíqiān táichá)।
ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਸਕ੍ਰੂਡ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤੇ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਮੁਕੁਲ (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè); ਘੱਟ ਹੀ — ਉੱਪਰਲੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਕੱਚਾ ਮਾਲ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਮੁੱਖ ਮਾਤਰਾ — ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੋੜ; ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀਆਂ ਤੋੜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਉਤਪਾਦ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਅੱਖਰ 黔 (qián) — ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਨਾਮ, ਇਸ ਲਈ “ਕਿਆਨ” ਝਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਆਮ ਸਵੈ-ਨਾਮ।

4. ਭੂਮੀ-ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਉਚਾਈ: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਗ ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 800–1400 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਕੁਝ ਪਲਾਟ — ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ।
ਮੌਸਮ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਨਮ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਉੱਚ ਬੱਦਲਵਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਨਾਲ; ਸਥਾਨਕ ਕਹਾਵਤ “天无三日晴” (tiān wú sān rì qíng) — “ਅਸਮਾਨ ਲਗਾਤਾਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ” — ਖਿੰਡੀ ਹੋਈ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸਹੀ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਾਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਮਿੱਟੀਆਂ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪੀਲੀ- ਅਤੇ ਲਾਲ-ਮਿੱਟੀ; ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀਆਂ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਘੱਟ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਉਚਾਈ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹਲਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦਾ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੀ ਹੋਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਘਟੀ ਹੋਈ ਮੋਟੀ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ। ਫ਼ੇਂਗਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ “ਜ਼ਿੰਕ-ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦੇ ਖੇਤਰ” (锌硒茶乡, xīn xī cháxiāng) ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਸੇਲੇਨੀਅਮ (硒, xī) ਨਾਲ ਕਈ ਗੁਆਂਢੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਰਮ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਆਮ ਕਿਸਮ: ਕਲਾਸਿਕ ਹਰੀ, ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਾਚਕਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਣ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।

ਸਕ੍ਰੂਡ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਹਰੀਆਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ:

ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਤੋੜਨਾ (采摘, cǎizhāi)।
ਨਮੀ ਦੇ ਅੰਸ਼ਕ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣਾ/ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng)।
ਸਥਿਰੀਕਰਨ — “ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ” (杀青, shāqīng), ਅਕਸਰ ਡਰੱਮ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ੀਨੀ ਢੰਗ ਨਾਲ; ਘੱਟ ਹੀ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕ੍ਰੂਇੰਗ (揉捻, róuniǎn)।
ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形 / 理条, zuòxíng / lǐtiáo) — ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ “曲” ਲਈ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ: ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸਕ੍ਰੂਇੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਪੱਤਾ ਮੁੜਵੀਂ, ਸਪਿਰਲ-ਸਕ੍ਰੂਡ ਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਥਿਰ ਘੱਟ ਨਮੀ ਤੱਕ ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।

ਇਹ ਲੰਬਾ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਹੀ “曲绿” ਨੂੰ ਸਮਤਲ (扁形) ਜਾਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਤੀਰ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਸੰਘਣਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸਿਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਏਂਦਾਰਪਣ ਨਾਲ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ: ਸੰਘਣਾ ਸਕ੍ਰੂਡ, ਮੁੜਵਾਂ; ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਹਰੇ ਤੱਕ, ਅਕਸਰ ਮੁਕੁਲਾਂ ‘ਤੇ ਚਾਂਦੀ ਵਰਗੀ ਰੋਏਂ ਨਾਲ।
ਰਸ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ (板栗香, bǎnlì xiāng) ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਰਾਂ ਨਾਲ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਲਕੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਰਗੀ ਜਾਂ ਘਾਹ-ਮਿੱਠੀ ਨੋਟ ਨਾਲ।
ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨਰਮ (鲜醇, xiānchún), ਮੱਧਮ ਜੀਵੰਤ ਕਸੈਲਾਪਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ; ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਲਾਟਾਂ ਵਿੱਚ — ਵਧੇਰੇ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ “ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ”।
ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ: ਕੋਮਲ-ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ।

ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਨਮੂਨਾ ਤਿੱਖੀ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਰਮਾਈ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਮੋਟਾਪਣ ਅਤੇ “ਘਾਹ-ਪੱਠ” ਵਾਲੀ ਸੁਰ ਦੇਰ ਨਾਲ ਤੋੜੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਜਾਂ ਸਥਿਰੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਗੜਬੜੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:

ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ (茶多酚, chá duōfēn): ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦਾ 18–30%; ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ — ਕੈਟੇਚਿਨ (儿茶素, érchásù), EGCG ਸਮੇਤ।
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (氨基酸, ānjīsuān): L-�ਿਏਨਾਈਨ (茶氨酸, chá’ānsuān) ਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹਿੱਸਾ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 2–4%; ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਾਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹਨ।
ਕੈਫੀਨ (咖啡碱, kāfēijiǎn): ਲਗਭਗ 2–4%।
ਹੋਰ: ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪਾਣੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸ਼ੱਕਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ; ਸੇਲੇਨੀਅਮ-ਜ਼ਿੰਕ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ — ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ।

ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੀਨੋਲਾਂ ਦਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਅਨੁਪਾਤ “ਤਾਜ਼ੀ” ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਪਲਾਟ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਦਾਇਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਹੀ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ: ਕੈਟੇਚਿਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਲੀਫੀਨੋਲਾਂ ਕਾਰਨ।
ਹਲਕਾ ਟੌਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਥਿਏਨਾਈਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਤਿੱਖਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ: ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਾਵਟ ਵਾਲਾ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ।

ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੁਆਰਾ “ਠੰਡੀ” ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਗੁਣ ਡਾਕਟਰੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਕੈਫੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਤੇਜ਼ ਰਸ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

9. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ:

ਪਾਣੀ: ਨਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ 80–85 °C ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ; ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੋਮਲ ਉੱਪਰਲੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਲਈ — 80 °C ਦੇ ਨੇੜੇ।
ਅਨੁਪਾਤ: ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 g ਪ੍ਰਤੀ 150 ml ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 3 g ਪ੍ਰਤੀ 200–250 ml।
ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ (玻璃杯) ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ; ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਗਾਈਵਾਨ (盖碗) ਅਤੇ ਚੌੜੇ ਮੂੰਹ ਵਾਲੀ ਕੇਤਲੀ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।
ਪਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ: ਸਕ੍ਰੂਡ, ਪਰ ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੇਠਲਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ (下投法, xiàtóufǎ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ; ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ ਸੰਭਵ ਹੈ।

ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰੋਲਿਵ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਪਹਿਲਾ — 10–20 ਸਕਿੰਟ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ। ਸਕ੍ਰੂਡ ਪੱਤਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 2–4 ਪੂਰੇ ਪ੍ਰੋਲਿਵ ਝੱਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਚ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਨੂੰ “ਪ੍ਰੋਲਿਵ” ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘਟਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਾ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਖੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣ ਦੇਣਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ: ਇਹ ਪੱਤੇ ਨੂੰ “ਸਾੜ” ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

10. ਸੰਭਾਲ:

ਸ਼ਰਤਾਂ: ਠੰਡਕ, ਹਨੇਰਾ, ਸੁੱਕਾਪਣ, ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂਆਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ।
ਫਰਿੱਜ/ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ: ਸੰਘਣੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ; ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਘਣਾਪਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਮਿਆਦ: ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣ — ਨਮੀ, ਗਰਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ। ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ — ਰੰਗ ਦਾ ਫਿੱਕਾ ਪੈਣਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਰਸ ਵਿੱਚ “ਬਾਸੀ” ਸੁਰ ਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਥਿਤੀ: “曲绿” — ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ “ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚਾਹ” ਦਾ ਕੀਮਤ ਖੰਡ ਹੈ, ਨਾਮੀ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤਾ।
ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਕੀਮਤਾਂ: ਆਮ ਲਾਟਾਂ ਅਕਸਰ ਲਗਭਗ 100–400 ਯੂਆਨ ਪ੍ਰਤੀ 500 g ਦੀ ਦਾਇਰੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਤੋੜਾਂ — ਮਹਿੰਗੀਆਂ। ਖਾਸ ਅੰਕੜੇ ਕਿਸਮ, ਸੀਜ਼ਨ, ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਵਜੋਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ “曲绿” — ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਇਕੱਲਾ ਨਾਮਕਰਣ, ਮੁੱਖ ਜੋਖਮ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਨਕਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਸਤੂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਪਤਝੜ ਜਾਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਬਸੰਤ ਦੀ ਚਾਹ ਦੱਸ ਕੇ ਦੇਣਾ, ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਨੀਵੇਂ-ਪਹਾੜੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੀ ਆੜ ਵਿੱਚ ਸਾਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵੇਚਣਾ ਖਾਸ ਗੱਲਾਂ ਹਨ। ਨਕਲ ਜਾਂ ਰੀਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਵੱਲ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੇ “ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਸੰਤ” ਦਰਜੇ ‘ਤੇ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ, ਫਿੱਕਾ ਸਲੇਟੀ-ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ “ਧੂੜ ਭਰੀ” ਖੁਸ਼ਬੂ, ਤੇਜ਼ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲਾ ਫਿੱਕਾ ਸੁਆਦ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਸ ਦੀ ਚਮਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਤੋੜ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਪੁੱਛੋ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਸ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਯੋਗ ਮੂਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਰਕਬਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਸੂਬਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ।
ਪੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰ-ਗੁਫਾਦਾਰ ਚਾਹ (Camellia tetracocca) ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਦਰਖ਼ਤ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਤੀ-ਨਿਰਧਾਰਨ ਪੱਖੋਂ ਵਿਵਾਦਿਤ ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।
ਜੰਗ ਦੌਰਾਨ ਮੇਈਤਾਨ ਰਾਜ ਚਾਹ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਸ਼ਰਨਾਰਥੀ ਸਥਾਨ ਬਣ ਗਿਆ, ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਥੇ ਭੇਜੀ ਗਈ ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਲਈ ਵੀ।
“ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਹਰੀ ਚਾਹ” (贵州绿茶) ਨਾਮਕਰਣ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ — ਇੰਨੀ ਵਿਆਪਕ ਪਹੁੰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਾ।
ਫ਼ੇਂਗਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ “ਜ਼ਿੰਕ-ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਦੇ ਖੇਤਰ” ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਮਿੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਸਕ੍ਰੂਡ ਗ੍ਰੀਨ — ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦਾ ਸਮੂਹਿਕ ਚਿੱਤਰ ਹੈ: ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਉੱਚੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਫ਼ ਭੂਮੀ-ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਹਰੋਂ ਸਾਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ “曲绿” ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸੂਬੇ ਦੇ ਅਸਲ ਫਾਇਦੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ — ਵੱਡੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ, ਨਿਰੰਤਰ ਬੱਦਲਵਾਈ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀਆਂ ਅਤੇ, ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰਤਾ, ਜੋ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਕਸੈਲਾਪਣ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਚਾਹ ਹੈ: ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਭਟਕਣਾਂ ਨੂੰ ਮਾਫ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੱਚ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ‘ਤੇ ਅਖਰੋਟੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਲੇਬਲਾਂ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਮੂਲ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — ਫਿਰ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਸਥਿਤੀ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਯੋਗ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਦੇਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea