huā juǎn

huā juǎn (花卷) ਪਰਿਵਾਰ, ਅਨਹੁਆ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਦੱਬਵੀਂ ਥੰਮ੍ਹੀਦਾਰ ਹੇਈਚਾ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਭਾਰ, ਜੋ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਮਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਛੋਟੇ shí liǎng chá (十两茶) ਤੋਂ ਮਹਾਨ qiān liǎng chá (千两茶) ਤੱਕ ਇੱਕ ਪੌੜੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਈਲਿਆਂਗ (百两茶) ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ (十两茶) ਛੋਟੇ, “ਘਰੇਲੂ” ਪੌੜੀਆਂ ਹਨ, ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ ਦੀਆਂ, ਜਿਸ ਨੇ “ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਰਾਜੇ” ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ।

ਉਤਪਤੀ ਅਤੇ ਟੈਰੋਆਰ

ਸਾਰੇ huā juǎn ਅਨਹੁਆ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ (安化黑茶, Ānhuà hēichá) ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜੋ ਹੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਊਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਸਮ, ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਮੌਸਮੀ ਚੱਟਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ — ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ, ਖੁਰਦਰੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਾਲਾਂਬੱਧੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।

ਅਨਹੁਆ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ ਦਾ ਮਿਆਰ ਫਾਰਮੂਲਾ “三尖三砖一卷” (sān jiān sān zhuān yī juǎn) — “ਤਿੰਨ ਨੋਕਦਾਰ, ਤਿੰਨ ਇੱਟ, ਇੱਕ ਸਕਰੋਲ” ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। “ਇੱਕ ਸਕਰੋਲ” (一卷) ਹੀ huā juǎn ਲਾਈਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਭਾਰ ਕੈਲੀਬਰਾਂ ਦੇ ਥੰਮ੍ਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਉਸੇ ਧੁਰੇ ‘ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ‘ਤੇ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ, ਸਿਰਫ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਗਰੇਡ

ਪੂਰੀ ਲੜੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਦੂਜੇ-ਤੀਜੇ ਗਰੇਡ (二-三级) ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਾਓਚਾ (黑毛茶, hēi máochá) ਹੈ। ਇਹ ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੁਰਦਰੀ ਪੀਸ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੱਕੀ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਡੰਠਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ — ਇਹੀ ਚੀਜ਼ “ਸਕਰੋਲਾਂ” ਨੂੰ ਸੰਘਣਾਪਣ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਏਜਿੰਗ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਾਓਚਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਕੂਲੇ ਗਰੇਡ sān jiān (天尖, 贡尖) ਸੀਰੀਜ਼ ਦੀਆਂ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹਾਂ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਾਲੀਅਮ, ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਭਾਰ ਪੌੜੀ ਦਾ ਤਰਕ

ਹਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਭਾਰ ਮਾਪ 两 (liǎng) ਹੈ। ਲੜੀ ਦਾ ਮਿਆਰ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਹੈ — “ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ liǎng”, ਲਗਭਗ 36.25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1.65 ਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਵਾਲਾ ਥੰਮ੍ਹ। ਬਾਕੀ ਕੈਲੀਬਰ ਇਸਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ:

• 十两茶 (shí liǎng chá) — “ਦਸ liǎng”, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਫਾਰਮੈਟ;
• 百两茶 (bǎi liǎng chá) — “ਸੌ liǎng”;
• 五百两 (wǔ bǎi liǎng) — “ਪੰਜ ਸੌ liǎng”;
• 千两 (qiān liǎng) — “ਹਜ਼ਾਰ liǎng”, ਮਿਆਰੀ ਥੰਮ੍ਹ;
• 万两 (wàn liǎng) — “ਦਸ ਹਜ਼ਾਰ liǎng”, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ।

ਕਿਉਂਕਿ ਪੁੰਜ ਪੁਰਾਣੇ liǎng ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਅਨੁਪਾਤ ਅਨੁਸਾਰ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕੇ ਹਨ — ਇਹ ਹੁਣ ਕੋਈ ਭਾਰੀ-ਭਰਕਮ “ਸ਼ਾਹੀ” ਥੰਮ੍ਹ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮੈਟ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਕਾਲਮ ਹਨ। ਇਸੇ ਸੰਖੇਪਤਾ ਨੇ ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਨੂੰ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੇ ਵਪਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਸਤੂ ਬਣਾਇਆ।

ਤਕਨਾਲੋਜੀ: 踩制 — “ਮਿੱਧ ਕੇ ਬਣਾਉਣਾ” ਸਕਰੋਲ

ਪੂਰੀ ਸੀਰੀਜ਼ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਹਸਤਾਖਰ cǎi zhì (踩制) ਹੈ, ਹੱਥੀਂ ਮਿੱਧਣਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸਣਾ। ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ, ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ। ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. 汽蒸 (qì zhēng) — ਮਾਓਚਾ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੀ ਕੂਲੀ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇ।
2. 装篓 (zhuāng lǒu) — ਗਰਮ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੁਣੀ ਹੋਈ ਬਾਂਸ ਦੀ ਟੋਕਰੀ miè lǒu (篾篓) ਵਿੱਚ ਠੁਸਣਾ। ਥੰਮ੍ਹ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ “ਪੁਸ਼ਾਕ” ਬਹੁ-ਪਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਖਜੂਰ ਰੇਸ਼ਾ (棕, zōng) ਅਤੇ ਗੰਢਾ-ਘਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ (蓼叶, liǎo yè) ਬਾਂਸ ਦੀ ਬੁਣਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਰਤ ਚੜ੍ਹਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਕਰੋਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ “ਕਮੀਜ਼” ਬਣਦੀ ਹੈ।
3. 滚踩压绞锤 (gǔn cǎi yā jiǎo chuí) — ਰੋੜ੍ਹਨਾ, ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿੱਧਣਾ, ਦਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਲੀਵਰ-”ਹਥੌੜੇ” ਨਾਲ ਕੱਸਣਾ। ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਗੇਡ ਥੰਮ੍ਹ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਘਣਾਪਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋੜ੍ਹਦੀ ਅਤੇ ਕੱਸਦੀ ਹੈ।
4. 日晒夜露 (rì shài yè lù) — “ਦਿਨੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ, ਰਾਤ ਨੂੰ ਤ੍ਰੇਲ ਵਿੱਚ”। ਤਿਆਰ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 50 ਦਿਨ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਸਮਾਨ ਹੇਠ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦਾ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਇੱਕ ਧੀਮੀ ਸੂਖਮ-ਜੀਵ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਟਿਵ ਤਬਦੀਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

“ਸੂਰਜ ਅਤੇ ਤ੍ਰੇਲ” ਦੀ ਇਹ ਅਵਸਥਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਇਹ huā juǎn ਨੂੰ sān zhuān ਸੀਰੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਚੈਂਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਮਾਨ ਹੇਠ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਹੀ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਹਿਰਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਦਰਜਾ

ਅਨਹੁਆ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਨੂੰ PRC ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਹੇਈਚਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਮਿਆਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। huā juǎn ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਦਰਜੇ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ 2008 ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ (国家级非物质文化遗产) ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਸੇ cǎi zhì ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ, ਇਸ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸਕਰੋਲ “ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ, ਓਨਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ” (越陈越香, yuè chén yuè xiāng) ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਨੌਜਵਾਨ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਟੂਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ ਇਹ ਕੂਲਾਪਣ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ: ਰੰਗਤ ਗੂੜ੍ਹੀ ਅੰਬਰ, ਸੰਘਣੀ, ਪੁਰਾਣੀ “ਏਜਡ” ਖੁਸ਼ਬੂ (陈香, chén xiāng), ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਕਸੈਲਾਪਣ ਨਹੀਂ।

ਕਿਉਂਕਿ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੱਥਰੀਲੀ ਸੰਘਣਤਾ ਤੱਕ ਠੁਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੰਮ੍ਹ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਡਿਸਕ ਆਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟੀ ਜਾਂ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਲਈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਡਿਸਕਾਂ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਵੱਡੇ 36-ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਾਲੇ ਥੰਮ੍ਹ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ‘ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਕਰੋਲਾਂ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਖੁਰਦਰੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ

huā juǎn ਲਾਈਨ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਮੰਗ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ। ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਦਾ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦਾਓਗੁਆਂਗ (清道光) ਸ਼ਾਸਨਕਾਲ ਤੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮਿਲਦੇ ਹਨ: ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਂਗਸ਼ੀ ਵਪਾਰੀਆਂ (陕商, shǎn shāng) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫਲਿਆਂ ਦੇ ਰਸਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਨਕੀਕ੍ਰਿਤ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ-ਰੋਧਕ ਚਾਹ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ। ਇਸ ਵਪਾਰਕ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਤੱਕ ਵੱਡੇ ਕੈਲੀਬਰ ਵੀ ਵਧੇ — ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਥੰਮ੍ਹ, ਜਿਸਨੂੰ “ਦੁਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ” (世界茶王) ਕਿਹਾ ਗਿਆ।

ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਧਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਮਿਹਨਤ-ਮੁਸ਼ੱਕਤ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਵਰਗੀਕਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਥਾਂ huā zhuān (花砖) — “ਪੈਟਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਟ” ਨੇ ਲੈ ਲਈ, ਜਿਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ 1958 ਤੋਂ ਭਾਰੀ-ਭਰਕਮ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਬਦਲ ਬਣ ਗਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਕਰੋਲ ਖੁਦ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਕਾਰੀਗਰੀ ਅਤੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿਣ ਪਰੰਪਰਾ ਵਜੋਂ ਬਚੇ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਤੋਂ ਵਾਨਲਿਆਂਗ ਤੱਕ ਦੀ ਭਾਰ ਪੌੜੀ ਇਸਦਾ ਪਛਾਣਯੋਗ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ

• ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬੁਣਤੀ। ਅਸਲੀ huā juǎn ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰੀ ਥੰਮ੍ਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੁਣੀ ਹੋਈ ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ, ਜਿਸਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਖਜੂਰ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਗੰਢਾ-ਘਾਹ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਵਿਆਸ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਸਿੱਧੇ ਭਾਰ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਕੈਲੀਬਰ ਬਨਾਮ ਨਾਮ। ਨਾਮ ਦਾ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਹਿੱਸਾ ਪੁਰਾਣੇ liǎng ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਹੈ: ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਛੋਟਾ, ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਵੱਡਾ, ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ — ~36 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ~1.65 ਮੀਟਰ ਦਾ ਮਿਆਰ ਹੈ। ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦਾ ਮੇਲ ਨਾ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
• 踩制 ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ। ਮਿੱਧਿਆ ਹੋਇਆ ਥੰਮ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਤੋੜ ‘ਤੇ ਦੂਜੇ-ਤੀਜੇ ਗਰੇਡ ਦੀ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਖੁਰਦਰੀ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਡੰਠਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੰਗ, ਪਰਤਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿਸਦੀ ਹੈ।
• ਏਜਿੰਗ ਦੀ ਸੁਗੰਧ। ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਸਕਰੋਲ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਬਾਸੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੁੱਧ chén xiāng ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਰੰਗਤ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਅੰਬਰ, ਮਿੱਠੇ ਲੰਬੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ।
• ਇੱਟਾਂ ਤੋਂ ਫਰਕ। fú zhuān (茯砖) ਦੇ ਉਲਟ, ਸਕਰੋਲਾਂ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਦਸਤਖਤ ਵਜੋਂ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਫੁੱਲ” (金花) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਉਹ hēi zhuān ਅਤੇ huā zhuān ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਿਲੰਡਰੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ “ਸੂਰਜ ਅਤੇ ਤ੍ਰੇਲ” ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬਾਈਲਿਆਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਆਂਗ ਉਹੀ ਅਨਹੁਆ ਸਕਰੋਲ ਦਰਸ਼ਨ ਹੈ, ਜੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਛਿਆਨਲਿਆਂਗ ਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ: ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਖੇਪ, ਅਤੇ ਸਾਲਾਂਬੱਧੀ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ।