Méichá jiāzú

ਮੇਈਚਾ (眉茶) — “ਭਰਵੱਟਾ-ਚਾਹ” — ਇਹ ਕੋਈ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਲੰਬੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ (长炒青 cháng chǎoqīng) ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਦਰਜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਪੈਮਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ ਮੁੱਖ ਚਿਹਰਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਮ “Chunmee” ਹੇਠ ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅੱਜ ਵੀ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਕਾਬਜ਼ ਹੈ।

ਮੇਈਚਾ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ

眉茶 (méichá) ਨਾਮ ਤਿਆਰ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪਤਲੀਆਂ, ਮਰੋੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਮੁੜਵੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਜੋ ਔਰਤ ਦੇ ਭਰਵੱਟੇ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੁਢਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਲੰਬੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ 长炒青, ਜੋ “ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨ” ਅਤੇ ਮਰੋੜ ਕੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ-ਸੁਕਾਈ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਘਣੀ, ਲੰਮੂਤਰੀ ਮਰੋੜ ਅਤੇ ਉਚਾਰੀ ਹੋਈ ਭੁੰਨਾਈ-ਵਰਗੀ (栗香 lìxiāng, “ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ”) ਮਹਿਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ — ਤਿੰਨ ਸੂਬਿਆਂ ਦਾ ਸੰਗਮ, ਅਖੌਤੀ “ਹਰਾ ਤਿਕੋਣ” ਝੇਜਿਆਂਗ, ਆਨਹੁਈ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ (浙皖赣 Zhè-Wǎn-Gàn)। ਇੱਥੇ ਹੀ “ਸਥਾਨ” ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਉਭਰੇ:

• 屯绿 (túnlǜ, Tunlu) — ਆਨਹੁਈ ਦੇ ਤੂਨਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ੋਨਿੰਗ ਤੋਂ, ਇਤਿਹਾਸਕ 徽州; ਕਿਹੁੰਗ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੋ੟ੀ “祁红屯绿” ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ।
• 婺绿 / 饶绿 (wùlǜ / ráolǜ) — ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਉਯੁਆਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਰਾਓ ਤੋਂ; ਇਥੋਂ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ “茶不到婺源不香” (“ਚਾਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਉਯੁਆਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ”), ਇਹ ਖੇਤਰ EU ਨੂੰ ਆਰਗੈਨਿਕ ਸਪਲਾਈ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• 遂绿 / 杭绿 / 温绿 (suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ) — ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਝੇਜਿਆਂਗ ਮੇਈਚਾ ਬ੍ਰਾਂਡ।

ਤਿਕੋਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਇਹੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੂਜੇ ਸੂਬੇ ਆਪਣੇ-ਆਪਣੇ ਨਾਂ ਹੇਠ — 湘绿, 鄂绿, 黔绿, 豫绿, 舒绿 (ਹੁਨਾਨ, ਹੂਬੇਈ, ਗੁਈਝੋਊ, ਹੇਨਾਨ, ਆਨਹੁਈ) — ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: máochá ਤੋਂ 精制 ਤੱਕ

ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਦਾ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਣਾ ਹੈ।

初制 (ਮੁਢਲੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ) máochá (毛茶) ਦਿੰਦੀ ਹੈ — “ਕੱਚੀ” ਲੰਬੀ 炒青, ਜੋ ਅਸਮਾਨ ਆਕਾਰ, ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟੋਟਿਆਂ, ਡੰਢੀਆਂ ਅਤੇ ਧੂੜ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ, ਪੱਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਰਾ-ਚਮਕੀਲਾ (绿润) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, “ਭਰਵੱਟੇ” ਵਰਗੀ ਮਰੋੜ, ਭਰਪੂਰ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦੀ ਮਹਿਕ, ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ, ਕੂਲੇ ਰਸ ਵਾਲਾ — ਇਹ ਸਾਰੀ ਨਿਰਯਾਤ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਨੀਂਹ ਹੈ।

精制 (ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ) — ਉਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਇੱਕੋ máochá ਨੂੰ ਦਰਜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਲੈਅ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਤਕਨੀਕੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ:

• 筛分 (shāifēn) — ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਨਣੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਂਟ;
• 风扇 (fēngshàn) — ਭਾਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇਪਣ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾ ਨਾਲ ਉਡਾਉਣਾ;
• 拣剔 (jiǎntī) — ਡੰਢੀਆਂ, ਖੁਰਦਰੇ ਕਣਾਂ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ;
• 扑火 (pūhuǒ) — ਨਮੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤਮ ਸੁਕਾਈ-”ਅੱਗ ਨਾਲ ਮੁੱਕਾ”।

ਛਾਂਟੀ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਗ ਜਾਂ ਮੌਸਮ, ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਦੀ ਲੜੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਹੀ ਮੁਢਲਾ ਮਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਹੀਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੱਕ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Chunmee ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਦਰਜੇ

ਪੈਮਾਨਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਕਾਰ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਮਰੋੜ ਦੀ “ਸ਼੍ਰੇਣੀ” ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

特珍 (tèzhēn, Special Chunmee)

ਮੇਈਚਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚ ਦਰਜਾ। 珍眉-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਪੱਤਾ, ਲੰਬੀ 炒青 ਦਾ ਚੋਣਵਾਂ ਹਿੱਸਾ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਈਟਮ ਵਜੋਂ ਨਿਰਯਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਨੂੰ।

珍眉 (zhēnméi, Chunmee)

ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੁੱਖ, “ਢੋਣ” ਵਾਲਾ ਦਰਜਾ ਅਤੇ Chun Mee ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਮ ਦਾ ਸਰੋਤ। ਇਹ ਚੀਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਧੁਰਾ। ਪਤਲੀਆਂ ਮੁੜਵੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਇਕਸਾਰ ਮਰੋੜ, ਸਾਫ਼ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ-ਹਰੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ।

凤眉 / 针眉 (fèngméi / zhēnméi, Sowmee/needle)

ਦਰਮਿਆਨਾ ਦਰਜਾ। 珍眉 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮੇਈਚਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਮਹੀਨ ਚੋਣ — “ਸੂਈ-ਵਰਗੇ” ਹਿੱਸੇ, ਜੋ ਛਾਂਟੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

雨茶 (yǔchá, Young Hyson / “ਵਰਖਾ ਚਾਹ”)

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਈਟਮ: ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਛੋਟੀ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 雨茶 ਸਿਰਫ਼ ਲੰਬੀ 炒青 ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ 圆炒青 (ਗੋਲ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ, ਭਾਵ 珠茶/gunpowder ਲੈਅ) ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਖੇਪ, ਛੋਟੀ-ਮਰੋੜ ਵਾਲੇ ਕਣ, 精制 ਵਿੱਚ ਮੇਈਚਾ- ਅਤੇ ਝੂਚਾ-ਧਾਰਾ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

贡熙 (gòngxī, Hyson) / 熙春 (xīchūn)

ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਯੂਰਪੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲਾ ਦਰਜਾ। “熙春/贡熙” ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਇਹ ਚਾਹ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ Hyson)। ਅੱਜ ਇਹ 炒青-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ 珠茶- ਅਤੇ 眉茶-ਉਤਪਾਦਨ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਛਾਂਟੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

秀眉 (xiùméi, Sowmee)

ਲੈਅ ਦਾ ਨਿਚਲਾ ਦਰਜਾ — ਮਹੀਨ, ਹਲਕੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ। ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹਿੱਸਾ, ਜੋ ਹਵਾ ਨਾਲ ਉਡਾਉਣ ਅਤੇ ਛਾਨਣੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਮੇਈਚਾ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਗੋਲ ਲੈਅ (珠茶) ਦੀ ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਦਰਜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮਾਨੰਤਰ ਸੈੱਟ ਬਣਦਾ ਹੈ: 珠茶-贡熙 / 雨茶 / 秀眉, ਭਾਵ ਉਹੀ “ਪੁਛਲ” ਨਾਮ ਝੂਚਾ-ਧਾਰਾ ‘ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ 雨茶, 贡熙, ਅਤੇ 秀眉 ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ — “ਭਰਵੱਟਿਆਂ” ਅਤੇ “ਮੋਤੀਆਂ” ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ।

炒青 ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ

ਲੈਅਾਂ ਨੂੰ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ:

• 眉茶 / 长炒青 — “ਭਰਵੱਟੇ” ਵਰਗੀ ਲੰਬੀ ਮਰੋੜ → 特珍 · 珍眉 · 凤眉 · 雨茶 · 贡熙 · 秀眉।
• 珠茶 / 圆炒青 (平水珠茶, Gunpowder) — “ਮੋਤੀ” ਵਰਗੀ ਗੋਲ ਮਰੋੜ, ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ (ਝੇਜਿਆਂਗ) ਦੇ ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਛਾਣ, “ਹਰਾ ਮੋਤੀ”, ਕਈ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਰੋਕ ਸਕਣ ਵਾਲੀ, 天坛 ਬ੍ਰਾਂਡ। ਇਸਦੀ ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ ਵੀ 珠茶/雨茶/秀眉 ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਦੋਵੇਂ ਲੈਅਾਂ — ਹਰੀ 炒青 ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਥੰਮ੍ਹ, ਉਹਨਾਂ ਹੀ ਅਫਰੀਕੀ ਚੈਨਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਮੁੜ੍ਹਕੇ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

Chunmee ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਹੈ: “ਭਰਵੱਟੇ” ਵਰਗੀ ਮਰੋੜ ਵਾਲਾ ਚਮਕਦਾਰ-ਹਰਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ (栗香) ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੰਘਣਾ, ਇਕਸਾਰ, ਹੌਲੀ-ਭਰਪੂਰ (醇厚 chúnhòu) ਰਸ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਿੱਖੀ ਘਾਹ-ਸੁਆਦ ਦੇ। ਉੱਚ ਦਰਜੇ (特珍, 珍眉) ਵਧੇਰੇ ਸਾਫ਼, ਇਕ-ਸਾਰ ਪਿਆਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਨਿਚਲੇ (秀眉) — ਸੌਖੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ, ਛੋਟੇ ਸੁਆਦੀ-ਅੰਤ ਨਾਲ।

ਹਰੀ 炒青 ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸੇਧ:

• ਉਬਾਲ ਤੋਂ ਥੱਲ੍ਹੇ ਪਾਣੀ, ਲਗਭਗ 80 – 85 °C, ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਤਾ “ਸੜ” ਨਾ ਜਾਵੇ;
• ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ, ਮਰੋੜ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ;
• ਛੋਟੀਆਂ ਧਾਰਾਂ, ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਵਧਾਓ;
• ਵੱਡੇ ਇਕਸਾਰ ਦਰਜੇ (特珍, 珍眉) ਮਹੀਨ 秀眉 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਾਰਾਂ ਝੱਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਇੱਕ ਕੰਮਕਾਜੀ, “ਰੋਜ਼ਾਨਾ” ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ — ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਕਾਰੀਗਰ ਚਾਹ ਦੀ ਸੂਖਮ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ, ਦੁਹਰਾਉਣਯੋਗ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਜਿਸਮ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ

ਮੇਈਚਾ ਪਰਿਵਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਪਾਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। 熙春/贡熙 (Hyson) ਦਰਜੇ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਯੂਰਪੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਖਪਤਕਾਰ ਪੱਛਮ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਗ਼ਰਿਬ ਬਣ ਗਿਆ: “Chun Mee” ਅਤੇ Gunpowder ਮੋਰੱਕੋਈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਉੱਤਰੀ- ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ-ਅਫਰੀਕੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਮਾਜਿਕ ਰਸਮ ਹੈ।

ਚੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇਹੀ ਲੰਬੀ 炒青 ਤਕਨਾਲੋਜੀ 徽州 ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਜੋੜੀ “祁红屯绿” ਦਾ ਆਧਾਰ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਆਧਾਰਤ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਨੈੱਟਵਰਕ ਬਣਾਇਆ। ਅੱਜ, ਉਯੁਆਨ ਦੀ 婺绿 EU ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਸਪਲਾਈ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ।

ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿਵੇਂ ਫ਼ਰਕ ਕਰੀਏ

ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਦਰਜੇ ਛਾਂਟੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕੋ ਹੀ máochá ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ “ਕਿਸਮ” ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ:

• 特珍 / 珍眉 — ਲੰਬੇ, ਇਕਸਾਰ, ਸਾਫ਼ “ਭਰਵੱਟੇ”; ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨਾ-ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ; ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਟੁੱਟ-ਭੱਜ।
• 凤眉 / 针眉 — ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਮਹੀਨ, “ਵਧੇਰੇ ਸੂਈ-ਵਰਗੇ”।
• 雨茶 — ਛੋਟੇ ਮਰੋੜੇ ਕਣ; ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ 珠茶-ਲੈਅ ਤੋਂ ਵੀ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• 贡熙 — ਯੂਰਪੀ “Hyson”-ਵੰਸ਼ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ 炒青-ਹਿੱਸਾ, ਦੋਵਾਂ ਲੈਅਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
• 秀眉 — ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੀਨ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਮਾਲ; ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ, ਘਟ ਜਿਸਮ ਵਾਲਾ।

ਅਤੇ ਜਿਆਮਿਤੀ ਦੁਆਰਾ ਮੁੱਖ ਫ਼ਰਕ: “ਭਰਵੱਟਾ” (长炒青) ਬਨਾਮ “ਮੋਤੀ” (圆炒青/珠茶)। ਜੇਕਰ ਮਰੋੜ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਮੁੜਵੀਂ ਹੈ — ਇਹ ਮੇਈਚਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀਆਂ ਹਨ — ਤਾਂ ਇਹ Gunpowder ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਦਰਜਿਆਂ ਦੇ ਉਹੀ ਪੁਛਲ ਨਾਮ ਹੋਣ।